自由講場 今日: 2124 | 主題: 1348174

積分: 2190

141^#

發表於 20-9-8 12:07 |只看該作者

ling426 發表於 20-9-8 11:09
欣賞你唔放棄
你搓皮果時牛油有冇放軟?包餡果時要包貼個餡,打模打好實d,盡量唔好俾D空氣入去,每個 ...

焗完個樣就好似果隻脫水蔬果片甘

私人傳訊

積分: 2190

142^#

發表於 20-9-8 12:08 |只看該作者

kwan_kwan 發表於 20-9-8 11:37
你哋好叻呀!
我屋企冇焗爐，所以淨係整咗冰皮

都有睇影片，諗住奶黃月餅成功左就整冰皮

私人傳訊

積分: 2190

143^#

發表於 20-9-8 12:11 |只看該作者

回覆樓主:

白白色既皮似脫落
圖案全部都矇

私人傳訊

積分: 13339

144^#

發表於 20-9-8 12:16 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-8 12:06
點解既? 點解做極都吾得既

有放軟，室溫放係度，好快溶。

我嘅做法係牛油放軟先搓皮
個餡提前一日整好放雪柜(搓好一個個)
個皮整好都放雪柜雪一陣先(大約一個鍾)

私人傳訊

積分: 2190

145^#

發表於 20-9-8 12:17 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-8 12:11
白白色既皮似脫落
圖案全部都矇

印完模既樣，，
又覺得吾關整既時候

似係個爐問題，一焗全走樣
咩溫度都試曬

私人傳訊

積分: 2190

146^#

發表於 20-9-8 12:24 |只看該作者

ling426 發表於 20-9-8 12:16
我嘅做法係牛油放軟先搓皮
個餡提前一日整好放雪柜(搓好一個個)
個皮整好都放雪柜雪一陣先(大約一個鍾)

我有做齊，雪過晚

私人傳訊

April_B

男爵府

積分: 8860

BK Milk勳章

147^#

發表於 20-9-8 12:25 |只看該作者

往年整過，但係宜家疫情感覺自家製人地擔心…

私人傳訊

積分: 13339

148^#

發表於 20-9-8 12:27 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-8 12:17
印完模既樣，，
又覺得吾關整既時候

個爐較模式?

私人傳訊

積分: 13339

149^#

發表於 20-9-8 12:27 |只看該作者

April_B 發表於 20-9-8 12:25
往年整過，但係宜家疫情感覺自家製人地擔心…

我都係,所以冇整

私人傳訊

積分: 2190

150^#

發表於 20-9-8 12:29 |只看該作者

April_B 發表於 20-9-8 12:25
往年整過，但係宜家疫情感覺自家製人地擔心…

本帖最後由 MiniPig33 於 20-9-8 12:30 編輯

屋企人同最親密朋友，我整左甘多次，佢地都食吾少

（雖然樣衰d）

吾係個個送

私人傳訊

積分: 13339

151^#

發表於 20-9-8 12:30 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-8 12:17
印完模既樣，，
又覺得吾關整既時候

見你d月餅打完模好似出油

私人傳訊

積分: 2190

152^#

發表於 20-9-8 12:37 |只看該作者

ling426 發表於 20-9-8 12:30
見你d月餅打完模好似出油

本帖最後由 MiniPig33 於 20-9-8 12:39 編輯

係囉…開住冷氣整伽喎，，

係咪隻牛油吾得?

用緊雪印。。

搵吾到安佳牛油，

私人傳訊

積分: 13339

153^#

發表於 20-9-8 12:50 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-8 12:37
本帖最後由 MiniPig33 於 20-9-8 12:39 編輯

係囉…開住冷氣整伽喎，，

你用邊只牛甲油?呢2只我都用過,室溫放軟(個樣仲係一塊)唔好放溶

私人傳訊

魔怪媽媽

翡翠宮

積分: 90694

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章減齡達人勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

154^#

發表於 20-9-8 13:16 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-8 10:48
轉用另一隻食譜，夜晚開冷氣印模
學你甘，用盒裝住冷藏
焗完出黎又係干白白甘

唔似爐溫過大，反而焗溫可能唔夠，定唔到型，同我諗你d牛油都好大原因

私人傳訊

積分: 2190

155^#

發表於 20-9-8 14:20 |只看該作者

ling426 發表於 20-9-8 12:50
你用邊只牛甲油?呢2只我都用過,室溫放軟(個樣仲係一塊)唔好放溶

姐係吾好放太軟，小小軟，但都硬硬地，係咪甘?吾好放超軟淋?

私人傳訊

積分: 2190

156^#

發表於 20-9-8 14:22 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-8 14:20
姐係吾好放太軟，小小軟，但都硬硬地，係咪甘?吾好放超軟淋?

整麵包都一次過得，
今次整呢個月餅，整到好有失敗感

膠掃又換埋，專登去搵過

夜晚整材料整好夜，預備定雪過夜

都吾得

私人傳訊

積分: 2190

157^#

發表於 20-9-8 14:24 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 20-9-8 13:16
唔似爐溫過大，反而焗溫可能唔夠，定唔到型，同我諗你d牛油都好大原因
...

係牙，果日問左你，之後去買，
但樓吓附近無你果隻牌子，搵過曬
之後用番屋企隻雪印牛油（因為之前已買左好多，）

私人傳訊

積分: 13339

158^#

發表於 20-9-8 14:31 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-8 14:20
姐係吾好放太軟，小小軟，但都硬硬地，係咪甘?吾好放超軟淋?

係呀,我會一塊牛油開5片放軟。
有d壚有得較焗嘅模式,唔知你個壚有冇

私人傳訊

魔怪媽媽

翡翠宮

積分: 90694

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章減齡達人勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

159^#

發表於 20-9-8 14:46 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-8 14:24
係牙，果日問左你，之後去買，
但樓吓附近無你果隻牌子，搵過曬
之後用番屋企隻雪印牛油（因為之前已買左 ...

不知你下次張你D材料，同做步驟影出來睇下

私人傳訊