烹飪搵食 今日: 1|主題: 139284

原帖由 ∼星子∼ 於 09-10-29 17:03 發表

canicelok&rainrain556,
個牛油蛋糕食譜:
冇鹽牛油50g,
低粉 50g
糖....35g(分2份)
蛋...1隻(分開蛋黃,蛋白)
泡打粉or發粉1/2茶匙
1,牛油放室溫放軟,用打蛋機打..加糖打到鬆發...再加入蛋黃打到鬆發軟滑
2,蛋白打 ...

原帖由 ∼星子∼ 於 09-10-29 17:03 發表

canicelok&rainrain556,
個牛油蛋糕食譜:
冇鹽牛油50g,
低粉 50g
糖....35g(分2份)
蛋...1隻(分開蛋黃,蛋白)
泡打粉or發粉1/2茶匙
1,牛油放室溫放軟,用打蛋機打..加糖打到鬆發...再加入蛋黃打到鬆發軟滑
2,蛋白打 ...

原帖由 canicelok 於 09-10-29 17:36 發表
多謝晒你呀
我鐘意用用蛋法整

原帖由 小露比* 於 09-10-29 20:28 發表
我想問下識整蛋糕既靚媽們 !!

我想整生日蛋糕俾我女女呀
但我未整過有cream果o的 ,,
我想問你地既cream係用甜定係淡忌廉呀 ??
如果用淡忍廉 ,,, 加糖
咁洗唔洗再落魚膠片 ???
thanks !!! ...

原帖由 uhtcl2006 於 09-10-29 21:05 發表


一般會用甜忌廉較多, 否則的話可以用淡廉+糖打至企身便可, 如果淡忌廉+糖, 係唔須要+魚膠片架...
不過我做cream cake, 係用甜忌廉架...
比我既作品你參考下~

http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs246 ...

原帖由 亞迎 於 09-10-27 11:04 發表
你隻光波鴨乾身嗎？用甚麼醃料？

原帖由 小露比* 於 09-10-29 21:14 發表


好靚呀 !!!
唔知我幾時先可以整到呢o的咁靚既cake呢,,,
咁甜忌廉會唔會真係好甜嫁 ??

原帖由 uhtcl2006 於 09-10-29 22:02 發表


我又覺得唔係好甜喎, 因為我自己本身好怕甜, 亦好小食甜野, 所以我儘量將個甜糕底既甜減小, 咁加埋啲cream一齊食, 就可以中和返個甜味....
不個小小意見, 今日我睇到一本教蛋糕技巧既書, 佢話本身糖係有保濕作用架 ...

原帖由 小露比* 於 09-10-29 22:06 發表


原來係咁 !
唔該哂你呀 !! 好詳細
等我試下先 !!

原帖由 viva 於 09-10-29 22:02 發表

原帖由 viva 於 09-10-29 22:02 發表

原帖由 uhtcl2006 於 09-10-27 22:00 發表


cupcake with buttercream icing~
個樣ok得, 但真係好死甜, 甜到我作嘔