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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 好鬆既曲奇

烹飪搵食今日: 7|主題: 139324

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樓主: colakola

好鬆既曲奇 [複製鏈接]

6 789 10

chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

141^#

發表於 11-11-14 00:19 |只看該作者

引用：HI,想問各位師姐,+你地用打蛋器攪佢地時,攪

原帖由 monsterhunter 於 11-11-13 發表
HI,想問各位師姐,

你地用打蛋器攪佢地時,攪左幾耐丫?

講開用打旦器，我先用牛油加糖打先

再加面粉落去就太乾啦，我即刻加番隻旦落去先易打 d

想問其實點溝點撈先正確呢？

有無高人可以指教下？唔該哂

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onyeema

大宅

積分: 3350

畀面勳章

142^#

發表於 11-11-14 07:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+monsterhunter+於+11-11-13+

原帖由 chickenwing2006 於 11-11-14 發表
講開用打旦器，我先用牛油加糖打先

再加面粉落去就太乾啦，我即刻加番隻旦落去先易打 d :badfee ...

我跟樓主呢個食譜做左兩次，我都係冇用打蛋器，我就咁用手搓混啲材料，兩次都好成功好鬆脆喎

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kittymilo

子爵府

積分: 10331

月餅勳章畀面勳章 BK Milk勳章

143^#

發表於 11-11-14 09:22 |只看該作者

請問碌一片片放上面個度有無技巧?
會唔會壓左一片之後, 成塊拎起個下會爛呢?

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raid0101hk

大宅

積分: 2917

好媽媽勳章

144^#

發表於 11-11-14 10:03 |只看該作者

本帖最後由 raid0101hk 於 11-11-14 10:12 編輯

colakola 發表於 11-11-13 22:56
不如你試下第一次開200度焗8分鐘
睇下成形未
再開上火180焗3~5分鐘

無得食都唔緊要....... 最緊要就係我亞囡用公仔曲奇模整果陣不知幾開心

...仲用d m&m 做hello kitty對眼.....整到成個怪獸kitty咁

....
佢仲叫我下星期再玩過

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onyeema

大宅

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畀面勳章

145^#

發表於 11-11-14 10:10 |只看該作者

kittymilo 發表於 11-11-14 09:22
請問碌一片片放上面個度有無技巧?
會唔會壓左一片之後, 成塊拎起個下會爛呢? ...

我會呀，所以我要碌一條條長方型，勉強伶起個時唔爛，試個如果碌一塊大四方型係唔得既會爛，所以呢到係有d難度

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kittymilo

子爵府

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月餅勳章畀面勳章 BK Milk勳章

146^#

發表於 11-11-14 10:51 |只看該作者

onyeema 發表於 11-11-14 10:10
我會呀，所以我要碌一條條長方型，勉強伶起個時唔爛，試個如果碌一塊大四方型係唔得既會爛，所以呢到係有d ...

HEHE, 會唔會買個長方形既框CUT左出黎會易D整呢

因為如果碌一大片, 我未整已經諗到有難度出現, 就係拎唔起同爛晒, 黎一步都失敗既話真係唔洗砌格仔。

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colakola

子爵府

積分: 10330

147^#

發表於 11-11-14 10:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+monsterhunter+於+11-11-13+

原帖由 chickenwing2006 於 11-11-14 發表
講開用打旦器，我先用牛油加糖打先

再加面粉落去就太乾啦，我即刻加番隻旦落去先易打 d :badfee ...

打成忌廉狀加蛋黃
慢慢加粉用手搓

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colakola

子爵府

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148^#

發表於 11-11-14 10:59 |只看該作者

引用：請問碌一片片放上面個度有無技巧?會唔會壓

原帖由 kittymilo 於 11-11-14 發表
請問碌一片片放上面個度有無技巧?
會唔會壓左一片之後, 成塊拎起個下會爛呢? ...

其實我自己拎起都會爛
所以我係拎屋企長方形既盒
放上去度個形出黎
一拎
面團都跟住起

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colakola

子爵府

積分: 10330

149^#

發表於 11-11-14 11:00 |只看該作者

引用：+本帖最後由+raid0101hk+於+11-11-14+10:12

原帖由 raid0101hk 於 11-11-14 發表
本帖最後由 raid0101hk 於 11-11-14 10:12 編輯

開心咪得囉

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colakola

子爵府

積分: 10330

150^#

發表於 11-11-14 11:01 |只看該作者

引用：Quote:kittymilo+發表於+11-11-14+09:22+請

原帖由 onyeema 於 11-11-14 發表
我會呀，所以我要碌一條條長方型，勉強伶起個時唔爛，試個如果碌一塊大四方型係唔得既會爛，所以呢到係有d ...

要細細塊甘玩
因為呢種牛油算係重
所以比較軟身

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colakola

子爵府

積分: 10330

151^#

發表於 11-11-14 11:02 |只看該作者

引用：Quote:onyeema+發表於+11-11-14+10:10+我會

原帖由 kittymilo 於 11-11-14 發表
HEHE, 會唔會買個長方形既框CUT左出黎會易D整呢
因為如果碌一大片, 我未整已經諗到有難度出現, 就 ...

我用盒仔囉

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colakola

子爵府

積分: 10330

152^#

發表於 11-11-14 11:02 |只看該作者

引用：Quote:onyeema+發表於+11-11-14+10:10+我會

原帖由 kittymilo 於 11-11-14 發表
HEHE, 會唔會買個長方形既框CUT左出黎會易D整呢
因為如果碌一大片, 我未整已經諗到有難度出現, 就 ...

甘囉

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colakola

子爵府

積分: 10330

153^#

發表於 11-11-14 11:03 |只看該作者

引用：HI,想問各位師姐,+你地用打蛋器攪佢地時,攪

原帖由 monsterhunter 於 11-11-13 發表
HI,想問各位師姐,

你地用打蛋器攪佢地時,攪左幾耐丫?

放雪櫃雪下
會挺身啲

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ARTOH

伯爵府

積分: 16693

154^#

發表於 11-11-14 21:45 |只看該作者

本帖最後由 ARTOH 於 11-11-14 21:52 編輯

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hi 我今日又試整比sis評點一下有待改進

我用"唧花"

牛油 300克 / 低筋粉 300克 / 糖 100克 / 蛋黃 1隻

做法 : 牛油+糖用打旦機打到軟身, 再逐一將面粉加落去再打(大約落左1/3),
之後加旦黃打軟 , 再加 1/3 面粉再打 , 打到軟身再落埋最後既1/3面粉,
本來想用手搓但"pat面團太稀 " 唯有用攪粉棒撈暈d面粉 ,
最後入唧唧袋.....用 200度焗左15-18min

見圖 : 唧出來ok 超容易唧 (係咪過稀?)