烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139158

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發表於 12-1-3 17:12 |只看該作者

本帖最後由 ALAL 於 12-1-3 17:14 編輯

回覆 hohomay 的帖子

我哥仔比老師罰無飯食剛剛回來，出奇凍左豬肉乾好臨熱時反而硬真神奇！！

好彩剛剛從泰國買了魚露！
石紙我是過不ＯＫ會癡

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發表於 12-1-3 17:13 |只看該作者

豆豆卡卡發表於 12-1-3 14:59
請問用＂石＂紙唔用焗攎紙可以嗎？

都可以試做

不過生肉未熟時較客易貼住鍚紙較難反轉

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ALAL

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發表於 12-1-4 00:37 |只看該作者

我D 豬肉是WELLCOME $50+/KG 雪瘦肉,都造到,老公ORDER 明天要食.謝謝

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hinhin_ma

珍珠宮

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發表於 12-1-4 00:58 |只看該作者

本帖最後由 hinhin_ma 於 12-1-4 00:58 編輯

...TKS 樓主分享...

剛剛試做左啦, 好似樣,原來縮水縮好多.

......由於我個爐唔熱, 150度用左好耐都未熟, 結果要轉去180度.....而且要換左錫箔紙來幫手....

mouth:mouth:" />mouth:" />

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-1-4 07:04 |只看該作者

引用:Quote:豆豆卡卡發表於 12-1-3 14:59 請問

原帖由 hohomay 於 12-01-03 發表
都可以試做不過生肉未熟時較客易貼住鍚紙較難反轉

樓主,請問整好的豬肉乾，係咪要放入雪櫃？同埋可以keep到幾耐？

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發表於 12-1-4 11:39 |只看該作者

embrace_dreams 發表於 12-1-4 07:04
樓主,請問整好的豬肉乾，係咪要放入雪櫃？同埋可以keep到幾耐？

唔需要放入雪櫃, 可放入密實盒或者玻璃瓶儲存都可以

由於自定製無加防腐劑, 唔可以Keep得太耐喎!

不過次次整完我隻肥佬都好快食晒, 所以無得Keep

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發表於 12-1-4 11:51 |只看該作者

引用:Quote:embrace_dreams 發表於 12-1-4 07:04

原帖由 hohomay 於 12-01-04 發表
唔需要放入雪櫃, 可放入密實盒或者玻璃瓶儲存都可以

由於自定製無加防腐劑, 唔可以Keep得太耐喎!

因為我諗住過年前幾日整定一堆，咁過年時可以用黎送比親朋好友品嚐！

如果我成功既話！

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laamling

水晶宮

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發表於 12-1-4 13:25 |只看該作者

我都整左，但個女話啲味好似"臘腸"

，點解會咁架~~~

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發表於 12-1-4 16:18 |只看該作者

自家制豬肉乾

剛剛整好！味道就相似但質感唔似豬肉乾！失敗左！

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發表於 12-1-4 16:22 |只看該作者

引用:我都整左，但個女話啲味好似"臘腸"，點解會

原帖由 laamling 於 12-01-04 發表
我都整左，但個女話啲味好似"臘腸"，點解會咁架~~~

係咪落多咗生抽&魚露呢

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發表於 12-1-4 16:22 |只看該作者

引用:Quote:embrace_dreams 發表於 12-1-4 07:04

原帖由 hohomay 於 12-01-04 發表
唔需要放入雪櫃, 可放入密實盒或者玻璃瓶儲存都可以

由於自定製無加防腐劑, 唔可以Keep得太耐喎!

樓主，我想問焗的時候係咪有好多汁流出黎？當焗好一邊，我要換過張新的牛油paper才可以焗另一邊。另外，豬肉邊好易焗到黑焦，有冇問題？

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豆豆卡卡

大宅

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發表於 12-1-4 16:23 |只看該作者

回覆：自家制豬肉乾

整左啦!但硬係有d唔同街哥d,做錯咩呢？

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發表於 12-1-4 16:25 |只看該作者

引用:整左啦!但硬係有d唔同街哥d,做錯咩呢？

原帖由 豆豆卡卡 於 12-01-04 發表
整左啦!但硬係有d唔同街哥d,做錯咩呢？

係啦！我都係，唔知點解？係咪肥豬肉份量唔夠？唔夠薄？

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發表於 12-1-4 16:25 |只看該作者

引用:剛剛整好！味道就相似但質感唔似豬肉乾！

原帖由 embrace_dreams 於 12-01-04 發表
剛剛整好！味道就相似但質感唔似豬肉乾！失敗左！

唔好灰心

下次再努力加油

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豆豆卡卡

大宅

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發表於 12-1-4 16:25 |只看該作者

引用：整左啦!但硬係有d唔同街哥d,做錯咩呢？+ +

原帖由 豆豆卡卡 於 12-01-04 發表
整左啦!但硬係有d唔同街哥d,做錯咩呢？

我無落玫瑰露但落左紹興酒，錯嗎？

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發表於 12-1-4 16:25 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 embrace_dreams 於 12-01-04

原帖由 hohomay 於 12-01-04 發表
唔好灰心下次再努力加油

可唔可以用免治豬肉？

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發表於 12-1-4 16:30 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 hohomay 於 12-01-04 發表唔

原帖由 embrace_dreams 於 12-01-04 發表
樓主，我想問焗的時候係咪有好多汁流出黎？當焗好一邊，我要換過張新的牛油paper才可以焗另一邊。另外，豬 ...

有肉汁流出係正常架

但係唔駛換過塊牛油紙

邊位容易燶可能係邊位壓得太薄快受熱啊

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發表於 12-1-4 16:34 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 hohomay 於 12-01-04 發表唔

原帖由 embrace_dreams 於 12-01-04 發表
可唔可以用免治豬肉？

可以

因為有肥肉焗起來先夠香

無肥肉就會乾同硬

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