烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139251

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發表於 13-4-18 01:19 |只看該作者

回覆 Hi1029 的帖子

係呀! 用蒸籠是最好最好的

，蒸籠有吸水功效，一定冇倒汗水，可以唔用布。所以酒樓一定用蒸籠。

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Hi1029

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發表於 13-4-18 01:19 |只看該作者

回覆：coke0703 的帖子

我都想知,如這樣yeast要否加多些少，時間要耐一點嗎?是否有JM試過可分享一下

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發表於 13-4-18 01:26 |只看該作者

回覆 coke0703 的帖子

曾經有jm講過她是用麵種，唔用泡打粉。但我冇玩開麵種，你可以search 下其它饅頭食譜，睇下有冇啱自己要求。

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swng

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發表於 13-4-19 21:44 |只看該作者

我做了

外表好似但有一點實

，饅頭實D還鬆軟好?????

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MrsHappymm

複式洋房

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發表於 13-4-20 07:16 |只看該作者

回覆：liuliu 的帖子

好滑好靚呀

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MRS.KAREN

水晶宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章玩具勳章冬日勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 13-4-20 16:27 |只看該作者

回覆：蒸出白白滑滑饅頭

好飽滿個包

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Chamo

伯爵府

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發表於 13-4-20 17:03 |只看該作者

swng 發表於 13-4-19 21:44
我做了外表好似但有一點實，饅頭實D還鬆軟好?????

我都係呀.
外表 ok, 但內裡幾實. 最大問題係食落黐牙.
我都唔知做錯 d 咩

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發表於 13-4-20 17:19 |只看該作者

回覆：swng 的帖子

我無lee個程況，仲係用唔同牌子，都ok！
次次都好軟綿綿！

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Hi1029

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發表於 13-4-20 17:30 |只看該作者

回覆：smypig 的帖子

剛想開始整才發覺買了的磅磅不到2g這麼少,請問2g yeast 約多少茶匙可否影張相來看看

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andyman

翡翠宮

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 13-4-20 17:40 |只看該作者

Hi1029 發表於 13-4-20 17:30
剛想開始整才發覺買了的磅磅不到2g這麼少,請問2g yeast 約多少茶匙可否影張相來看看

...

一茶匙約 4 克

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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靚靚靚媽

禁止訪問

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151^#

發表於 13-4-20 17:52 |只看該作者

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黎各

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-4-20 22:39 |只看該作者

回覆：liuliu 的帖子

上次食晒影唔切，今次做左朱古力雙色包，對比上次搓得較耐，所以滑d

點評

122510

發表於 15-9-12 09:06

liuliu Good..... 發表於 13-4-21 19:16

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Leung2010

男爵府

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hashtag影視迷勳章

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發表於 13-4-20 23:07 |只看該作者

最大問題係食落黐牙.
我都唔知做錯 d 咩, too!

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kohome

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發表於 13-4-20 23:48 |只看該作者

回覆：黎各的帖子

雙色好難做，look完一塊就痴實張墊，洒左好多粉都一樣，一攞起塊皮就变晒型，好難放上另一色上；而且大小不一，請指教吓.

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Hi1029

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155^#

發表於 13-4-21 02:26 |只看該作者

引用：Quote:Hi1029+發表於+13-4-20+17:30+剛想開

原帖由 andyman 於 13-04-20 發表
一茶匙約 4 克

2g泡打粉是否亦是半茶匙左右呢?

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andyman

翡翠宮

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發表於 13-4-21 06:21 |只看該作者

Hi1029 發表於 13-4-21 02:26
2g泡打粉是否亦是半茶匙左右呢?

為食貓有個常用表,比你參考呀:

http://www.leisure-cat.com/frm_5001.htm

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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黎各

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-4-21 07:56 |只看該作者

回覆 kohome 的帖子

我都係酒d粉係枱面先轆，始終有d痴，我自己就用切面團嘅平刮板輔助慢慢整出來。

大小問題我都有，我都係試多d先可以轆到差唔多size，你想靚d咪咪cut走唔均勻部分，不過我整俾屋企人食無所謂

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littlelittlepra

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158^#

發表於 13-4-21 09:42 |只看該作者

真係好靚

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EuniceMaMa

子爵府

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159^#

發表於 13-4-21 19:08 |只看該作者

回覆：蒸出白白滑滑饅頭

我今日都整左，用椰漿加水搓，好香椰奶味！

點評

122510

發表於 15-9-12 09:06

liuliu Good...... 發表於 13-4-21 19:17

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