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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由報料› kitty卑鄙月餅(已加入receipe!!)

自由報料今日: 16|主題: 297375

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樓主: che9

kitty卑鄙月餅(已加入receipe!!) [複製鏈接]

4 5 6 78

joanne831

禁止訪問

積分: 3884

141^#

發表於 06-9-20 16:01 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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ToToAuntie

民房

積分: 90

142^#

發表於 06-9-22 12:17 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

che9,

我想問整綠豆所用的油一碗, 是否指飯碗?

謝謝!

比較容易整可以try綠豆(30~35個月餅)

去衣綠豆１斤
沙糖１.5碗
澄麵 1 .5碗
生油 1碗

1.綠豆浸水around4小時,洗淨.

2.加水(浸過綠豆面少少便夠)煲15~20min,關火焗一會.

3.澄面粉加少水開成糊狀,待用

4.備鑊燒熱油,加入豆蓉並加糖同煮,加入(3)快手兜勻(澄面加入後兜5勻會有粉粒出現，所以要快手)至杰身後關火.

5.綠豆蓉待涼,放入雪櫃2小時就可用.

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COWCOW2000

複式洋房

積分: 276

143^#

發表於 06-9-22 13:42 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

che9:

多謝你教我們點整. 但我想問做奶黄餡時是
否做完第五個步驟後放入雪柜, 等餡料凝固
後才用餡皮包呢.

Thank.

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DEAR

複式洋房

積分: 174

144^#

發表於 06-9-22 15:08 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

請問各位, 在邊度仲有貨? 要唔要印花呢? 謝謝!!

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2hmama

大宅

積分: 2231

145^#

發表於 06-9-22 15:54 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

I just bought 2 set at Admiralty MTR at $49 !!!

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che9

男爵府

積分: 8932

好媽媽勳章

146^#

發表於 06-9-22 17:30 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

ToToAuntie:
糸飯碗!!

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che9

男爵府

積分: 8932

好媽媽勳章

147^#

發表於 06-9-22 17:39 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

COWCOW2000:
其實當你將d粉糊放落去煮時要不停攪(我用2隻快子),一路攪時你會見到粉糊变成一舊舊,最後會变成一舀舊大粉團(即是已凝固)就可以關火,but你要keep住一路攪,(around15~25min)因為想d奶皇滑d同冇粒粒,then放入雪櫃(已經糸凝固左架la)糸想雪實d同埋如果d諂熱既時候包會有倒汗水同埋令到個餅keep得冇甘耐(快d硬)

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doris880

男爵府

積分: 8658

BK Milk勳章

148^#

發表於 06-9-22 21:05 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

che9

我雪完d奶皇覺得唔夠實，有無方法補救？

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che9

男爵府

積分: 8932

好媽媽勳章

149^#

發表於 06-9-30 00:06 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

應該冇得救，你糸d吉士粉落得唔夠，我糸放湯'更'4大'更'(5糸平匙),if玉平匙計要放5'更'!!

doris880 寫道:
che9

我雪完d奶皇覺得唔夠實，有無方法補救？

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che9

男爵府

積分: 8932

好媽媽勳章

150^#

發表於 06-9-30 00:08 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

今日整左2款新口味~燕窩&芒果,好好味

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ppf

民房

積分: 51

151^#

發表於 06-9-30 10:14 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

che9 寫道:
今日整左2款新口味~燕窩&芒果,好好味

how to make 芒果 ar?? thank you!!

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肥妹仔KanKan

大宅

積分: 2759

152^#

發表於 06-9-30 18:57 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

你地有無人識整士多啤梨餡,

因為我姨甥仔好鍾意strawberry,
我想整士多啤梨冰皮月餅比佢!!

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my-angel

別墅

積分: 851

153^#

發表於 06-10-2 14:54 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

剛剛在太古城mtr 7-11，都買到白蓮蓉餡hello kitty 模，
真lucky。

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Bambi

男爵府

積分: 9406

154^#

發表於 06-10-2 17:27 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

怪師父果度有妳想要既士多啤梨餡賣, 都幾好味架.

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77777

男爵府

積分: 7188

好媽媽勳章醒目開學勳章

155^#

發表於 06-10-2 17:29 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

I copy from another website.

士多啤梨冰皮月餅皮材料:　麵粉 1/4兩(約10g) 糯米粉、粘米粉、糖 1/2兩(約20g) 鮮奶 90g 煉奶 2湯匙生油 6茶匙糕粉適量士多啤梨餡料: 　 70% 士多啤梨 25g 綠豆蓉 75g 先把士多啤梨隔水整溶, 加入剛炒起的綠豆蓉內...即成! 綠豆蓉料: 開邊綠豆 75g 沙糖 50g 澄麵 1 湯匙椰漿 100g 生油半湯匙綠豆蓉制法 : 開邊綠豆浸發2小時後,煲15分鐘. 熄火後焗10分鐘.待涼,放攪拌機內攪爛,然後加入棷漿. 以1湯匙油起鑊,油滾調以慢火,放入豆蓉,糖和已較好的澄麵獻攪成糊狀,直至杰身為止.待凍,置放雪櫃.雪至硬身, 便可取出搓成圓球狀. 月餅做法: 將麵粉、粘米粉、糯米粉篩勻, 加入糖、鮮牛奶、煉奶及油混合攪拌至成糊狀。以大火蒸30分鐘, 取出待凍, 再搓成軟滑適中的粉糰。將粉糰分成12粒粉子, 將粉粒按薄, 包入餡料, 放入已灑上糕粉的餅模中按平, 將模的左右邊一敲, 再反轉一敲, 將餅敲落手中, 即可。注意: 蒸好的粉糰, 最好放在雪櫃內, 待一天才用。用白鑊將糯米粉炒熟(中火)至呈微金黃色即成糕粉(約十分鐘) 或蒸15分鐘。餡料可放在8-10℃的冷藏, 可以保存一個月, 但不要放在冰格內。
回答者：kan_kitty00 [小學級 5 級]
回答時間：2006-10-02 17:16:17 檢舉

士多啤梨餡

材料:
1. 新鮮士多啤梨十粒 (一半切細粒一半打成果漿)
2. 士多啤梨果醬4湯匙
3. 沙糖1湯匙
4. 魚膠粉2湯匙
5. 熱水6湯匙

方法:
1. 將士多啤梨用攪拌機打成漿，
2. 加入士多啤梨果醬及沙糖撈勻。
3. 魚膠粉用熱水開勻後，加上已攪勻的果漿
4 將餡料放在冰格容器內再置於冰箱雪實便可用

施比受, 更有福

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my-angel