烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139267

積分: 55012

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章熱血金章精緻種植勳章好媽媽勳章超級版主 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

1581^#

發表於 07-2-22 02:37 |只看該作者

Re: ~?雓

我今個新年冇整蘿蔔糕、角仔，只係年初一凌晨先蒸左一大底年糕(俾d倒汗水滴左係面唔夠靚)，我老爺奶奶一起身就當係早餐，影相時得番一半。
另外初二下午蒸左紅豆砵仔糕，一盆冇撈豆另一盆撈左大量紅豆，一個下午就清左8成。
初三蒸左馬蹄糕，不過冇馬蹄(幾日冇出街，係村度乜都冇)，跟馬蹄粉個食譜整左一半份量，唔用冰糖改用片糖(份量只用6成)，出黎效果好好味，因為太好味，食哂都冇影相。

失禮年糕

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 55012

1582^#

發表於 07-2-22 02:43 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

再post番新年前ge野先~

去奶奶度過新年之前幫我媽焗腰果。

阿仔睇完我借番黎教整包ge圖書，係咁要我整箭豬包，咁就順下佢意整左一大兩小。

在此再祝大家新年快樂!事事如意!

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 59494

牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章認識瑞士牛牛第二回 hashtag影視迷勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

1583^#

發表於 07-2-23 09:46 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

今日終於學到post啦,呢個係我女婿平生第一個鮮果豆腐芝士凍餅

呢個就係我學cream的蛋白蛋糕今次冇濕啦.

呢兩個A:啫哩芝士凍(今次用橙味唔係幾好食,都係用芒果或者咖啡味好食d)....b:檸檬鮮果撻(今次食得落口啦我老公比40分仲要努力)

<br>

私人傳訊

積分: 55012

1584^#

發表於 07-2-24 00:08 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

chinatea：
好0野!終於睇到妳post ge美食喇!

妳女婿第一個cake整得好靚好有水準wor!一定下左好多心機，妳個女'lum'死啦~

妳整個d都唔錯，個蛋白蛋糕裂得咁多係唔係爐溫過高?妳下次試下用同樣爐溫，5分鐘後降5-10度睇下有冇改善。

另外啫哩芝士凍係點整架?係唔係唔駛焗?個撻好多藍莓呀!正!如果妳想d士多啤梨裝飾靚d，可以用刀係士多啤梨中間v cut成兩半，好似朵花咁好靚架!

依個cake係我舊年整俾我爸爸ge，個d士多啤梨就係咁cut出黎。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

m琳琳

伯爵府

積分: 18962

1585^#

發表於 07-2-24 01:30 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

妳地d美食攪到我好想食宵夜呀

cream:
check pm pls~

私人傳訊

YongXin

伯爵府

積分: 15203

好媽媽勳章醒目開學勳章

1586^#

發表於 07-2-24 11:09 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

第一次整曲奇, 好多謝召藥師既鬆脆曲奇食譜.

同阿女一齊整得好開心, 連大老爺都好有興趣, 但比較混亂, 連云尼拿香油都唔記得落! 有大影響嗎?

顏色都唔係好平均, 我用既係廚櫃崁入式大焗爐(牌子: BOSCH), 已經有內置風扇同放響中格, 請問有無方法改善? 另外, 又洗唔洗放盤水入去? 焗出來好似亁咗啲.

主要用糖霜, 如果想甜翻小小, 可否加埋砂糖? 加幾多好? 唔好意思, 咁多問題. 先謝謝各位高手!

[img align=left]http://render2.snapfish.com/render2/is=Yup6aQQ%7C%3Dup6%3DzqH%3AxxqUD7qRUrKxzX7BHpUUKxgXPGP%3F87KR6xqpxQQQ0x0Gnxaa0xv8uOc5xQQQ00l0JlPlllqpfVtB%3F*KUp7BHSHqqy7XH6gXPGP%7CRup6lQQ%7C/of=50,590,442[/img]

[img align=left]http://render2.snapfish.com/render2/is=Yup6aQQ%7C%3Dup6%3DzqH%3AxxqUD7qRUrKxzX7BHpUUKxgXPJn%3F87KR6xqpxQQQ0x0Gnxaa0xv8uOc5xQQQ00l0JlPllaqpfVtB%3F*KUp7BHSHqqy7XH6gXPJn%7CRup6lQQ%7C/of=50,590,442[/img]

[img align=left]http://render2.snapfish.com/render2/is=Yup6aQQ%7C%3Dup6%3DzqH%3AxxqUD7qRUrKxzX7BHpUUKxgXPGP%3F87KR6xqpxQQQ0x0Gnxaa0xv8uOc5xQQQ00l0JlPleQqpfVtB%3F*KUp7BHSHqqy7XH6gXPGP%7CRup6lQQ%7C/of=50,590,442[/img]

[img align=left]http://render2.snapfish.com/render2/is=Yup6aQQ%7C%3Dup6%3DzqH%3AxxqUD7qRUrKxzX7BHpUUKxgXPGG%3F87KR6xqpxQQQ0x0Gnxaa0xv8uOc5xQQQ00l0JlPle0qpfVtB%3F*KUp7BHSHqqy7XH6gXPGG%7CRup6lQQ%7C/of=50,590,442[/img]

私人傳訊

積分: 59494

牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章認識瑞士牛牛第二回 hashtag影視迷勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

1587^#

發表於 07-2-24 13:15 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

召藥師:我女婿想問點樣先可以切得d芒果平均你一睇就知d芒果賣相肉酸啦,佢話好難卷有咩秘技呢?

我次次個蛋白蛋糕都爆哂好肉酸咁我諗都可以火過頭,因為我見cream個蛋白都冇咁濃.

啫哩凍餅我用消化餅底芝士打好焗大約20分鐘,等涼左再加啫哩水(加魚膠粉),芝士我有加啫哩粉(適量等有d色因為啫哩粉有糖所以芝士有甜味架啦)不過橙味冇咁好食,都係提子香d同好味d.

其實我地只得個細女鍾意食士多啤梨所以我切細粒d唔覺唔覺咁食左...不過我都要學你咁整,因為細女話生日叫我整撻比佢,蛋糕我未敢整呀.

<br>

私人傳訊

積分: 55012

1588^#

發表於 07-2-24 14:12 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

YongXin 寫道:

第一次整曲奇, 好多謝召藥師既鬆脆曲奇食譜.

同阿女一齊整得好開心, 連大老爺都好有興趣, 但比較混亂, 連云尼拿香油都唔記得落! 有大影響嗎?

顏色都唔係好平均, 我用既係廚櫃崁入式大焗爐(牌子: BOSCH), 已經有內置風扇同放響中格, 請問有無方法改善? 另外, 又洗唔洗放盤水入去? 焗出來好似亁咗啲.

主要用糖霜, 如果想甜翻小小, 可否加埋砂糖? 加幾多好? 唔好意思, 咁多問題. 先謝謝各位高手!

[img align=left]http://render2.snapfish.com/render2/is=Yup6aQQ%7C%3Dup6%3DzqH%3AxxqUD7qRUrKxzX7BHpUUKxgXPGP%3F87KR6xqpxQQQ0x0Gnxaa0xv8uOc5xQQQ00l0JlPlllqpfVtB%3F*KUp7BHSHqqy7XH6gXPGP%7CRup6lQQ%7C/of=50,590,442[/img]

[img align=left]http://render2.snapfish.com/render2/is=Yup6aQQ%7C%3Dup6%3DzqH%3AxxqUD7qRUrKxzX7BHpUUKxgXPJn%3F87KR6xqpxQQQ0x0Gnxaa0xv8uOc5xQQQ00l0JlPllaqpfVtB%3F*KUp7BHSHqqy7XH6gXPJn%7CRup6lQQ%7C/of=50,590,442[/img]

[img align=left]http://render2.snapfish.com/render2/is=Yup6aQQ%7C%3Dup6%3DzqH%3AxxqUD7qRUrKxzX7BHpUUKxgXPGP%3F87KR6xqpxQQQ0x0Gnxaa0xv8uOc5xQQQ00l0JlPleQqpfVtB%3F*KUp7BHSHqqy7XH6gXPGP%7CRup6lQQ%7C/of=50,590,442[/img]

[img align=left]http://render2.snapfish.com/render2/is=Yup6aQQ%7C%3Dup6%3DzqH%3AxxqUD7qRUrKxzX7BHpUUKxgXPGG%3F87KR6xqpxQQQ0x0Gnxaa0xv8uOc5xQQQ00l0JlPle0qpfVtB%3F*KUp7BHSHqqy7XH6gXPGG%7CRup6lQQ%7C/of=50,590,442[/img]

唔加香油都得，只係加左香d。
唔夠甜可以再加多10-15g糖霜(70g低筋麵粉+40-45g糖)，用糖霜會鬆d，用砂糖會硬脆d。
爐溫唔平均可以焗到半路將焗盆前後調轉，而乾左d就焗到8分鐘之後降低d爐溫(10-20度)，等佢慢慢焗至金黃色(最好親眼睇住，有左經驗先)，所需時間會有所變更。
另外，唔知妳個焗爐係唔係個風扇勁得滯，中間似乎熱d，咁妳試下中途唔開熱風會唔會好d。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 55012

1589^#

發表於 07-2-24 14:27 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

chinatea 寫道:
召藥師:我女婿想問點樣先可以切得d芒果平均你一睇就知d芒果賣相肉酸啦,佢話好難卷有咩秘技呢?

我次次個蛋白蛋糕都爆哂好肉酸咁我諗都可以火過頭,因為我見cream個蛋白都冇咁濃.

啫哩凍餅我用消化餅底芝士打好焗大約20分鐘,等涼左再加啫哩水(加魚膠粉),芝士我有加啫哩粉(適量等有d色因為啫哩粉有糖所以芝士有甜味架啦)不過橙味冇咁好食,都係提子香d同好味d.

其實我地只得個細女鍾意食士多啤梨所以我切細粒d唔覺唔覺咁食左...不過我都要學你咁整,因為細女話生日叫我整撻比佢,蛋糕我未敢整呀.

我都唔係好有經驗，不過就唔好用d太熟ge芒果，否則一切就個邊好易爛；同埋要用'片'ge方法，左手手指平放係芒果上，再用刀慢慢橫'片'過去。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 4219

1590^#

發表於 07-2-24 15:17 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

chinatea
妳終於都post到妳d作品嘞!好靚呀

妳女婿嘅作品都好靚呀

召藥師
妳d包包好得意呀!留個來試好喎

我喺小cream^_^
歡迎參觀忌廉小小天地

私人傳訊

積分: 4219

1591^#

發表於 07-2-24 15:20 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

YongXin

第一次整曲奇都唔錯喎!仲整咗敢多圖形出來

請d來吃好喎

我喺小cream^_^
歡迎參觀忌廉小小天地

私人傳訊

積分: 4219

1592^#

發表於 07-2-24 15:21 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

m琳琳
check pm pls~~~

我喺小cream^_^
歡迎參觀忌廉小小天地

私人傳訊

積分: 59494

牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章認識瑞士牛牛第二回 hashtag影視迷勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

1593^#

發表於 07-2-24 19:46 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

小忌濂我老啦又手震學唔到你地整得咁正架啦,如果係肯開班就好啦,我第一個報名.

<br>

私人傳訊

積分: 4219

1594^#

發表於 07-2-24 23:13 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

chinatea
妳講笑咩,我都是初哥....點開班呀

唔好玩我啦 :-(
呢度大把高手喺度,我都要請教她們呀

請不要笑我同玩我啦

我喺小cream^_^
歡迎參觀忌廉小小天地

私人傳訊

catjeffcat

珍珠宮

積分: 30558

2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

1595^#

發表於 07-2-25 17:47 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

好耐無入黎請大家食嘢啦...... 賣相麻麻地 (因為掛住上 bk 唔記得睇住佢列開左) 但係味道就唔錯的芝士蛋糕

私人傳訊

gokogo

民房

積分: 18

1596^#

發表於 07-2-25 20:31 |只看該作者

Re: ~

hi all
do u remember me ?

私人傳訊

smpoon

伯爵府

積分: 15166

好媽媽勳章大廚勳章畀面勳章

1597^#

發表於 07-2-25 20:58 |只看該作者

Re: ~?唳??

各位都整咗好多'正'野喎~~

章魚燒
唔好意思呀!都仲係亂碼喎~~ :mrgreen:

私人傳訊

gokogo

民房

積分: 18

1598^#

發表於 07-2-25 21:47 |只看該作者

Re: ~?

smppon
yes,......unhappy only type English.

私人傳訊

heiheihoho

積分: 1144

1599^#

發表於 07-2-26 00:20 |只看該作者

Re: ~?��??�

hi all 靚靚媽咪:
我都係新手學飽飽和做蛋糕,
我可以加入嗎? :-P

私人傳訊