烹飪搵食

跳至

首頁

尾頁
   59


水晶宮

積分: 56409


1601#
發表於 12-6-13 08:48 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+joanne.mama+於+12-06-12+發

原帖由 NoelB 於 12-06-13 發表
油唔係咁早放喎
都得既,唔一定後下



我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆


男爵府

積分: 8604


1602#
發表於 12-6-13 08:54 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

交功課先!
昨日無種在家,唯有試室溫2-3小時的中種。這個係跟何c9(教煮餸的)食譜,又係牛奶包包。

呢個食譜都幾濕,但整落先發現唔夠,仲要加小小奶。

另外呢個譜,中種用200g麵粉,主麵團用50g,加埋才250g,部機係搓到的,但要膠刮幫忙一下,將桶邊的麵粉刮出來。搓3-4分鐘後,其實可以機自己搓,我就間唔中用刮襟底佢,等麵團更多接觸機葉。所以,其實沒有一定的份量,多試一定找到適合的。

講反個中種,粉200g+奶160g,同酵母,糖咁啦,搓完不覺濕,室溫發完3小時後,發過豬頭嫌勁濕,黏哂保鮮紙,要放喺餐墊上面用膠刮慢慢刮出,先出哂大部分。雖然咁勁濕,但主麵團都仲要加蛋30g同麵粉50g,其次都係糖,鹽,油,不過我又好慣性加埋酵母,今次加0.7g酵母,搓到咁上下,覺得水份不夠,仲加了小小奶。然後都係油後下,機發,拎出嚟排氣,滾圓,再造型。

多謝辣椒仔教導,半條腸係容易捲好多。還做了果醬的,和普通滾圓的。整jam那個,第二次用呢個方法,好小小,不過都難控制。想問大家有無咩造型可以中間有個洞可以俾我放jam?
myphoto.jpg



點評

garryfung  好味  發表於 12-6-13 10:12


男爵府

積分: 8604


1603#
發表於 12-6-13 08:58 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

打開牛奶包包,裡面係咁,都ok架!

另外,前日做的中種腸仔包,昨天早上趕,沒叮都照吃,很ok,沒想到沒叮都good,很開心。中種,愛定你喔
myphoto.jpg




伯爵府

積分: 18061

好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章


1604#
發表於 12-6-13 09:08 |只看該作者
是因 發表於 12-6-12 16:53
黃糖好 d 嗎?
有咩分別呢?

見到你地講糖

其實最好係用原蔗糖, 糖制左的黃糖, 即coffee sugar都係加工過的, 係對一d 有個別問題小朋友唔好, 其實可以的盡量都唔好食咁多

我自己就用原蔗糖, 我自己整包同cake的原因, 都係因為出面的太多化學野, 而我仔好鍾意食包cake 等食物, 所以我自己整, 盡量唔食出面的

我 要 舉 起 救 恩 的 杯 、 稱 揚 耶 和 華 的 名 。詩 116:13兒 女 是 耶 和 華 所 賜 的 產 業 . 所 懷 的 胎 、 是 他 所 給 的 賞 賜 。詩 127:3


子爵府

積分: 11813


1605#
發表於 12-6-13 09:10 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 是因 於 12-06-13 發表今日整

原帖由 NoelB 於 12-06-13 發表
你大女咁快去同學仔屋企瞓怕唔怕㗎?你大女好似升k3咋喎

唔緊要啦,仲有時間,今日整啦 ...
係几個家庭 book 左渡假營呀,




子爵府

積分: 11813


1606#
發表於 12-6-13 09:11 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 是因 於 12-06-13 發表今日整

原帖由 jenniecatcat 於 12-06-13 發表
我平時落40 油架喎
唔知呢,我之前都落25架




伯爵府

積分: 18061

好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章


1607#
發表於 12-6-13 09:14 |只看該作者
joanne.mama 發表於 12-6-12 21:06
我包粉系二德X買,叫臺灣高筋面粉。

之前有個topic 呢人地講可能二德有批貨調轉左高/低筋 lable ar, 低筋 好似係白d (有錯請指正)

點評

joanne.mama  我而家整緊面包,呢次應該掂,之前應該系分量出佐問題。  發表於 12-6-13 10:51
我 要 舉 起 救 恩 的 杯 、 稱 揚 耶 和 華 的 名 。詩 116:13兒 女 是 耶 和 華 所 賜 的 產 業 . 所 懷 的 胎 、 是 他 所 給 的 賞 賜 。詩 127:3


伯爵府

積分: 19931

畀面勳章 環保接龍勳章


1608#
發表於 12-6-13 09:21 |只看該作者

回覆:柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

今日去mega box掃貨yeah !




子爵府

積分: 11813


1609#
發表於 12-6-13 09:22 |只看該作者

引用:交功課先! 昨日無種在家,唯有試室溫2-3小

原帖由 NoelB 於 12-06-13 發表
交功課先!
昨日無種在家,唯有試室溫2-3小時的中種。這個係跟何c9(教煮餸的)食譜,又係牛奶包包。
...


升呢了


我仲原地踏步呀




子爵府

積分: 11813


1610#
發表於 12-6-13 09:23 |只看該作者

引用:Quote:是因 發表於 12-6-12 16:53 黃糖好 d

原帖由 BigPig阿花 於 12-06-13 發表
見到你地講糖

其實最好係用原蔗糖, 糖制左的黃糖, 即coffee sugar都係加工過的, 係對一d 有個別問題小朋 ...
thx ar




男爵府

積分: 8838

畀面勳章 環保接龍勳章 親子達人勳章


1611#
發表於 12-6-13 09:25 |只看該作者
garryfung 發表於 12-6-12 19:32

一體矽膠刮刀

~ 可以夾埋一齊買慳翻d運費
jenniecatcat 發表於 12-6-12 20:30
但我地近唔近先? 我港島

如果只是一支膠刮,香港寄平郵應該$ 4-5蚊都可以,因為有朋友托我買野,想順便買埋。


子爵府

積分: 11813


1612#
發表於 12-6-13 09:28 |只看該作者

引用:今日去mega box掃貨yeah !

原帖由 梅媽媽 於 12-06-13 發表
今日去mega box掃貨yeah !





男爵府

積分: 8838

畀面勳章 環保接龍勳章 親子達人勳章


1613#
發表於 12-6-13 09:35 |只看該作者
昨天去百X買光波友介紹的特價青口,跟住去樓上XXX 魚肉同海底椰煲湯,順手就買埋三文魚、芝士蟹蓋、生蠔,錢就是這樣的飛走了 ,自從屋企多咗個光波爐,我個雪櫃就變成咁





Noel B,我都學你咁整先! ^^

點評

garryfung  冰格仲未爆喎,,仲有大把位  發表於 12-6-13 10:19


子爵府

積分: 11813


1614#
發表於 12-6-13 09:40 |只看該作者

柏翠麵包機,揮手區PART III 之學神軍團!!

直接法400粉 251水加蛋,二搓油後下減至18

情况好 d,
用油手排,但几黐下,
仲有9分鐘開始焗
temp_photos.jpg




子爵府

積分: 11813


1615#
發表於 12-6-13 10:03 |只看該作者

引用:昨天去百X買光波友介紹的特價青口,跟住去

原帖由 KBIB2008 於 12-06-13 發表
昨天去百X買光波友介紹的特價青口,跟住去樓上XXX 鱷魚肉同海底椰煲湯,順手就買埋三文魚、芝士蟹蓋、生蠔 ...
我未有光波都咁




伯爵府

積分: 15926


1616#
發表於 12-6-13 10:09 |只看該作者
BigPig阿花 發表於 12-6-13 09:08
我自己就用原蔗糖, 我自己整包同cake的原因, 都係因為出面的太多化學野, 而我仔好鍾意食包cake 等食物, 所以我自己整, 盡量唔食出面的, 糖制左的黃糖, 即coffee sugar都係加工過的, 係對一d 有個別問題小朋 ...


我都係用黃原糖. 比起白糖.做出來的色會帶黃.自已食..唔緊要了.


別墅

積分: 598


1617#
發表於 12-6-13 10:11 |只看該作者
NoelB 發表於 12-6-13 08:21
威露士,考難飲呀

我鐘意飲呢
[img][/img]


別墅

積分: 598


1618#
發表於 12-6-13 10:14 |只看該作者
BigPig阿花 發表於 12-6-13 09:08
見到你地講糖

其實最好係用原蔗糖, 糖制左的黃糖, 即coffee sugar都係加工過的, 係對一d 有個別問題小朋 ...
我也是用黑糖的,,我會買公平貿易果d
[img][/img]


別墅

積分: 598


1619#
發表於 12-6-13 10:16 |只看該作者
各位早晨
[img][/img]


別墅

積分: 598


1620#
發表於 12-6-13 10:18 |只看該作者
KBIB2008 發表於 12-6-13 09:25
jenniecatcat 發表於 12-6-12 20:30
但我地近唔近先? 我港島
平郵是否EMS? 但我試過用EMS要加附加費,,激死
[img][/img]

首頁

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo