烹飪搵食

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伯爵府

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1621#
發表於 08-11-27 15:28 |只看該作者
我反而覺得包包造型後發酵時間不是太重要,只要注意發大倍數有2.5倍左右就為之發得好. 我通常會放中層用170度焗12分鐘.

~資料只作為參考,材料/天氣/手的體溫/焗爐...等等各方面不同都會影響做出來包包. 所以每人都會有獨一無二的做法,只可靠自己掌握.

原文章由 xl 於 08-11-27 15:00 發表

宜家的刀幾好用呀!

你整d包好靚呀!我之前只是整方包,我今日第一次整腸仔包,失敗左呀!又樣衰個皮又硬,我跟menu整 750g粉團,包完腸仔後發烤45mins,180度局15minshttp://farm4.static.flickr.com/3044/3063178272_98d ...


複式洋房

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1622#
發表於 08-12-24 04:11 |只看該作者
原文章由 靚咪媽 於 08-11-27 11:52 發表
我都物色緊,之前喺2記買咗把平嘢,但唔好又難切.

面包刀係咪有齒果種呀?


伯爵府

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1623#
發表於 08-12-24 15:26 |只看該作者
有齒嗰種會好切D, 大概8~10吋長左右.

原文章由 kittylai1 於 08-12-24 04:11 發表

面包刀係咪有齒果種呀?


複式洋房

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1624#
發表於 08-12-31 03:27 |只看該作者
你試吓去宜媽傢私,我成套係佢度買
把刀都好用,係冇個架生幫我hold住個包,切到走晒位
原文章由 靚咪媽 於 08-11-27 11:52 發表
我都物色緊,之前喺2記買咗把平嘢,但唔好又難切.


洋房

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1625#
發表於 09-1-12 11:52 |只看該作者
我用的是象印牌麵包機, regular mode的皮有點厚和硬, 我較愛用soft mode

它的SIZE較細, 只可做一磅麵包, 但分量剛剛好


珍珠宮

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1626#
發表於 09-1-12 13:18 |只看該作者
原帖由 kittylai1 於 08-12-31 03:27 發表
你試吓去宜媽傢私,我成套係佢度買
把刀都好用,係冇個架生幫我hold住個包,切到走晒位

我在cake diy買了以下的麵包切片架, 用過好幾次. 不過最後因為懶要洗要抹, 所以而家冇再用了.
如果有人有興趣, 我想以$8二手出讓, 請pm我. (想出讓因為我唔用, 又唔捨得掉, 好似好side, 又唔環保咁)
(click)


珍珠宮

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1627#
發表於 09-1-12 13:26 |只看該作者
re: 切麵包刀
我都係用IKEA一套幾把刀連座那款的, 用來切麵包好好用!
10年前初初搬出來住時貪得意買了IKEA那套, 一路都好少用. 反而上年整包包後, 才發覺最有用是那把麵包刀.


早兩個月懶了一輪少整麵包, 最近勤力番d. 12月尾做過菠蘿包, 幾好味架!

足料菠蘿包 ~ 足料的意思是, 個菠蘿皮是用豬油搓的啊!


呢幾日就研究排包, 第一次造型很差, 又焗得太耐了; 第二次就靚仔又好味! 不過排包的相仍在相機中, 未upload.


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1628#
發表於 09-1-12 14:54 |只看該作者
原帖由 amypekkle 於 09-1-12 13:18 發表

我在cake diy買了以下的麵包切片架, 用過好幾次. 不過最後因為懶要洗要抹, 所以而家冇再用了.
如果有人有興趣, 我想以$8二手出讓, 請pm我. (想出讓因為我唔用, 又唔捨得掉, 好似好side, 又唔環保咁)
http://www.ca ...


我要丫..你知我搵左好耐...
不過唔知點交收


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1629#
發表於 09-1-12 14:56 |只看該作者
原帖由 amypekkle 於 09-1-12 13:26 發表
re: 切麵包刀
我都係用IKEA一套幾把刀連座那款的, 用來切麵包好好用!
10年前初初搬出來住時貪得意買了IKEA那套, 一路都好少用. 反而上年整包包後, 才發覺最有用是那把麵包刀.


早兩個月懶了一輪少整麵包, ...


我早幾日做左雞尾包丫


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1630#
發表於 09-1-12 15:28 |只看該作者
原帖由 月希 於 09-1-12 14:56 發表


我早幾日做左雞尾包丫

好靚呀. 不過雞尾包對我來說太甜, 所以我少食.


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1631#
發表於 09-1-12 16:04 |只看該作者
我都有整呀~

香腸包


變臉雞尾包



肉桂卷


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1632#
發表於 09-1-12 19:16 |只看該作者
原帖由 amypekkle 於 09-1-12 15:28 發表

好靚呀. 不過雞尾包對我來說太甜, 所以我少食.


我鍾意食雞尾包架

我岩岩搵到唔駛用臭粉整既波蘿包...搵日會試下..
因為我岩岩整緊咖啡吐司....落晒料先見到波蘿包食譜


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1633#
發表於 09-1-12 22:58 |只看該作者
請問點整咖啡吐司?

原帖由 月希 於 09-1-12 19:16 發表


我鍾意食雞尾包架

我岩岩搵到唔駛用臭粉整既波蘿包...搵日會試下..
因為我岩岩整緊咖啡吐司....落晒料先見到波蘿包食譜


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1634#
發表於 09-1-13 09:48 |只看該作者
原帖由 叉燒媽咪 於 09-1-12 22:58 發表
請問點整咖啡吐司?


其實只係加左咖啡粉
我係跟湯種食譜去做的...
詳情可以去我既bk blog或http://hk.myblog.yahoo.com/getsu2205/ 度睇


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1635#
發表於 09-1-13 10:15 |只看該作者
hihi~
請問妳們用緊邊隻麵包機???好唔好用?向邊樹買呀???
我是新手,很想自己學......
thank you!!!

[ 本帖最後由 cat68 於 09-1-13 10:17 編輯 ]


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1636#
發表於 09-1-13 10:36 |只看該作者
THANKS!

我尋晚整阿華田包, 唔知係咪因為我無另落糖 (我以為阿華田=湯), d包發得唔好, 又唔甜, 一d都唔好味呀!



原帖由 月希 於 09-1-13 09:48 發表

?ib_____DOKi93eOg
其實只係加左咖啡粉
我係跟湯種食譜去做的...
詳情可以去我既bk blog或http://hk.myblog. ...


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1637#
發表於 09-1-13 10:43 |只看該作者
原帖由 cat68 於 09-1-13 10:15 發表
請問妳們用緊邊隻麵包機???好唔好用?向邊樹買呀???
我是新手,很想自己學......

我係用萬能牌麵包機的, 我覺得好好用. 而家呢部機約$500已有交易, 都算係平呀.


男爵府

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1638#
發表於 09-1-13 10:52 |只看該作者
原帖由 amypekkle 於 09-1-13 10:43 發表

我係用萬能牌麵包機的, 我覺得好好用. 而家呢部機約$500已有交易, 都算係平呀.

amypekkle
向邊樹買呢?thank you~


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1639#
發表於 09-1-13 11:24 |只看該作者
原帖由 cat68 於 09-1-13 10:52 發表
向邊樹買呢?

我見到吉之島(在黃埔見到, 唔肯定係咪間間分店有, 可打電話去問)有, 電器店如豐澤, 百老匯應該都有, 價錢大約都是$500. 你打去問下啦.

有麵包機的好處係不用自己手搓. 我唔喜歡手搓黏黏的, 又花時間. 同埋我有主婦手, 不適合搓包.
另外, 唔得閒但又想食包時, 可以用麵包機做吐司. 成個過程部機做晒, 開制等3個零鐘就出爐.


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1640#
發表於 09-1-14 09:14 |只看該作者
原帖由 amypekkle 於 09-1-13 11:24 發表

我見到吉之島(在黃埔見到, 唔肯定係咪間間分店有, 可打電話去問)有, 電器店如豐澤, 百老匯應該都有, 價錢大約都是$500. 你打去問下啦.

有麵包機的好處係不用自己手搓. 我唔喜歡手搓黏黏的, 又花時間. 同埋我有主婦 ...

amypekkle
唔該晒妳呀~

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