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發表於 10-1-31 08:30 |只看該作者

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發表於 10-1-31 08:30 |只看該作者

原帖由 selko809 於 10-1-30 13:57 發表
Hi 各位煮妺好耐無見啦!!

我呢幾日去咗幫個朋友做野,因為佢先生入咗醫院呢幾日唔得閒,佢又唔可以請咁多日假,不過我都係幫埋星期一二就唔駛幫,到時再上嚟8 ...

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發表於 10-1-31 08:31 |只看該作者

原帖由 emily22 於 10-1-31 08:16 發表
hi 早晨啊

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發表於 10-1-31 09:42 |只看該作者

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發表於 10-1-31 09:42 |只看該作者

去飲茶

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發表於 10-1-31 09:43 |只看該作者

骨摸令。。。

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發表於 10-1-31 09:53 |只看該作者

做朋友要兩翼插刀　

原帖由 selko809 於 10-1-30 13:57 發表
Hi 各位煮妺好耐無見啦!!

我呢幾日去咗幫個朋友做野,因為佢先生入咗醫院呢幾日唔得閒,佢又唔可以請咁多日假,不過我都係幫埋星期一二就唔駛幫,到時再上嚟8 ...

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發表於 10-1-31 09:55 |只看該作者

應該開左刀。。。如果吾開刀點用呀。。。

原帖由 emily22 於 10-1-30 13:42 發表
馬鞍

想問你孖人牌中式廚刀...如換左反黎要點做..開左刀未架??係咪好鋒利的呢?/thx

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發表於 10-1-31 09:57 |只看該作者

百貨公司、賣鞋舖頭都有得賣，幾廿蚊一支。。。

原帖由 emily22 於 10-1-29 20:12 發表
馬鞍

你知唔知邊度有打(皮立)買呀..用黎刷鞋or手袋用的..我想買..唔知邊度平靚正???唔想要咁大的..

我幾年前買果d..硬晒..又要掉了..真的好晒..一年先用一兩次... ...

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發表於 10-1-31 09:59 |只看該作者

ｌａｌｕａ

吾好意思，呢２日都吾得閒，家下先打好食譜，收貨啦。。。

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發表於 10-1-31 10:02 |只看該作者

海參炆冬菇

材料︰
急凍海參、花菇仔、蠔豉、蠔油 / 鮑魚汁、薑片、蒜頭

預備︰
1/ 急凍海參解凍後，去除內臟及薄衣，切段後用薑、
　蔥汆水備用
2/ 冬菇用水浸１５分鐘左右，用生粉〝卒〞片刻，用清水
　沖洗乾淨。用滾水加糖浸至浸身
3/ 蠔豉用水清洗〝裙邊〞，爆香薑片，將蠔豉煎香備用

做法︰
1/ 爆香薑片、蒜頭、落冬菇炒片刻，加浸冬菇水、
　蠔油/鮑魚汁，待水滾後用轉文火炆４５分鐘
2/ 加入蠔豉炆２５分鐘
3/ 最後加入海參

Remarks︰
1/ 急凍海參容易炆過火（炆溶），所以要最後落，炆１０
　分鐘左右，可以試淋滑度，如未夠淋滑，可再炆片刻。
　不怕麻煩，可再用薑片爆炒多一次才炆，咁就吾會腥。
2/ 鮑魚汁比較鮮味，你可因個人口味選用鮑魚汁或蠔油
　黎炆
3/ 菇菌類用糖水浸，可消除菇類〝up〞味，而且用此方
　法浸冬菇，可快速浸軟
4/ 蠔豉用油煎香才炆，蠔豉吾會腥，而且蠔豉裙邊吾會散
5/ 炆好試味才落鹽
6/ 如果台灣有〝史雲生〞，你可加一盒細雞湯炆
　（我用火腿上湯），鮮味好多
7/ 炆餸可早１－２日前炆定，到食時再翻煮，入味好多
8/ 可因個人口味加入︰鵝掌、燒肉、豬手…

[ 本帖最後由 cwlee 於 10-1-31 10:17 編輯 ]

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1632^#

發表於 10-1-31 10:12 |只看該作者

急凍海參好易攪。。。

不過急凍海參、花膠之類好易炆過火（易溶），一定要最後先落，炆約１０分鐘左右，試下淋滑度，吾夠再炆片刻。

原帖由 lalua 於 10-1-29 19:33 發表
我買咗急凍, 海參我未整過, 怕掌握得唔好, 你有時間先講比我知, 我一D都唔急, 唔該晒你

你食得開心D啦

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發表於 10-1-31 11:04 |只看該作者

我用緊嗰支係一田買, 白底藍字好似牙膏咁嘅size,
我吾記得幾多錢, 大约$30-40! 幾好用!
我諗吉豬島都會有! 係賣鞋counter附近!

原帖由 emily22 於 10-1-31 08:17 發表
唔該晒??唔知貴嗎?

不如你幫我睇下有無?幾錢?thx

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發表於 10-1-31 11:07 |只看該作者

已file! 吾該晒馬鞍太!

海蔘, 去內臟及薄衣, 薄衣係咪都係在裏面?

原帖由 cwlee 於 10-1-31 10:02 發表

海參炆冬菇

材料︰
急凍海參、花菇仔、蠔豉、蠔油 / 鮑魚汁、薑片、蒜頭

預備︰
1/ 急凍海參解凍後，去除內臟及薄衣，切段後用薑、
　蔥汆水備用
2/ 冬菇用水浸１５分鐘左右，用生粉〝卒〞片刻，用清水
　沖洗乾淨。用滾水加糖浸 ...

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發表於 10-1-31 11:24 |只看該作者

Ｈｉ。。。

薄衣係海參裏面，你清除內臟時會睇到。。。

如果你怕麻煩，可改用急凍花膠。。。

原帖由 GG9190 於 10-1-31 11:07 發表
已file! 吾該晒馬鞍太!
海蔘, 去內臟及薄衣, 薄衣係咪都係在裏面?

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