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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

烹飪搵食今日: 2|主題: 139329

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樓主: bighung1

80 818283 84...247

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2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

1621^#

發表於 11-5-19 21:52 |只看該作者

bighung1 發表於 11-5-19 21:47
我好認真咁整嫁,整出黎又幾好食喎.

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catjeffcat

珍珠宮

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2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

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發表於 11-5-19 21:53 |只看該作者

bighung1 發表於 11-5-19 21:50
有呀!仲有個肥仔9歲呀.

係喎你之前都有提過話你要半夜唔使比小朋友攪緊晒.... 老人痴呆添....

點評

tammy2008 嗰個係第二個來架 ~ 發表於 11-5-20 01:16

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bighung1

男爵府

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1623^#

發表於 11-5-19 21:56 |只看該作者

catjeffcat 發表於 11-5-19 21:53
係喎你之前都有提過話你要半夜唔使比小朋友攪緊晒.... 老人痴呆添....
...

我D老人痴呆仲犀利~

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oilaioilai

子爵府

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減齡達人勳章

1624^#

發表於 11-5-19 21:57 |只看該作者

搞左好多日, 終於放到相啦

等我交番之前d功課先, 各位獻醜啦!!

第一桶包, 未學行先學走.....學tammy玩自編衰咗, 唔知系第2次定第3次發酵過度所至......但食落都鬆軟,好味

(北海道吐司) 湯种 20g粉+100g水..... 粉 325g 糖 52g 鹽 3g 牛奶 117g 淡忌廉 104g 酵母 1茶匙

~到第2、3桶包, 我已將第3次發酵時間縮短, 都系有咁嘅情形, 死狀一樣所以冇影相!!

~哎! 舞唔掂自編....... 都系做番menu 5 穩陣d, 全自動冇掂佢, 只系延長第3次發酵時間,
第2日食都好軟熟

(白麵包) 粉400g 糖 32g 鹽 6g 水 180g 牛奶92g 酵母 4g 有鹽牛油 20g

~又系menu 5, 不過學人手動排氣後放入模, 等第3次發酵至滿轉焗35min,
又系放到第2、3日食都好軟熟

(白麵包)

~又系menu 5, 今次分2舊放提子干, 唔知點解有一邊好似唔識高咁, 等左好耐都系咁, 唔等la,驚佢會下陷, 照焗35min, 不過到左第2日較鞋, 冇之前d包包咁軟熟

(黒糖提子包) 粉 400g 黑糖 64g 鹽半茶匙水 148g 牛奶 92g 酵母 4g 牛油 20g

終於搞掂

, 點解d相放上嚟好似濛濛哋咁?
想知排完氣後, 卷成一舊過同分割卷成2、3份才放番入桶, 效果有冇分別?

點評

catjeffcat D 包好得喎.... 有用心去做.... 發表於 11-5-20 08:39

tammy2008 嘩 ~ 唔錯喎 ~ 玩自編要睇住佢架 ~ hehe ~ 其他的都好好呀~ d 相濛濛哋係因為妳影得濛囉 ~ 發表於 11-5-20 01:18

LittlePan 響面包入面呀！發表於 11-5-19 22:47

LittlePan 我好似見到把刀吖！發表於 11-5-19 22:46

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LittlePan

男爵府

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發表於 11-5-19 22:35 |只看該作者

甘，，甘你個肥仔，似唔似你架

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bighung1

男爵府

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1626^#

發表於 11-5-19 23:08 |只看該作者

LittlePan 發表於 11-5-19 22:35
甘，，甘你個肥仔，似唔似你架

有D似,有D又唔似喎~

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LittlePan

男爵府

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畀面勳章大廚勳章

1627^#

發表於 11-5-19 23:20 |只看該作者

比你激死，

咁邊忽似，邊忽唔似

定其實忽忽都唔似:;pppp:

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bighung1

男爵府

積分: 7536

1628^#

發表於 11-5-19 23:23 |只看該作者

LittlePan 發表於 11-5-19 23:20
比你激死，咁邊忽似，邊忽唔似定其實忽忽都唔似

D個問題好深吓,淨講個忽都唔似呀.佢個忽比例上大好多!!

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bonbon123

子爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章

1629^#

發表於 11-5-19 23:51 |只看該作者

回覆 bighung1 的帖子

唔好意思,想問下發酵去到3按暫停(II)15分鐘有咩用?
是否長D時間,等D包發得高D?
同埋烘時間小15分鐘,咁唔驚D包唔熟咩?

最後,你有手動排氣嗎?THS!

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LittlePan

男爵府

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畀面勳章大廚勳章

1630^#

發表於 11-5-20 00:08 |只看該作者

嘻嘻…妳問距

我稔距自己都唔知自己做緊咩

符符碌碌

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Michelle_Hung

子爵府

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畀面勳章

1631^#

發表於 11-5-20 00:25 |只看該作者

哩排要追返之前三個星期病o左無做o野的數(所以你地見我前排成日蒲頭, 哩排就大大鑊!) 成個幾星期無整包!
昨晚"dick"起心肝整, 因為係好眼訓, set timer等佢"之字lai", 仲要衰到將之前在價XX同百乖買用剩了的高粉, 再加諾丁山果包整.
今次個包口感就好好味呀~~~ (我用彩色書第一個manu, 用水同葡萄籽油), 夠軟熟, 但就有個大問題, 個包中間好"散", 基本上係唔成"一片"包架, 切開變成一堆包! 甩開散, 條邊同中間的包分開架喎! 點解會咁呢?? 係唔係發過龍??
最衰哩兩次都唔係我自己切, 係工人切, 我都唔知一切開果陣係點添!