原料, 豆渣100-120克
調料, 糖 20克, 生抽 30ml, 色拉油或橄欖油 10ml
做法
1,過濾出的豆渣瀝乾水分,最好放篩子中30分鐘。
2,將豆渣放入一個小碗中,倒入調料
3,攪拌好
4,放入一個大的容器中
5,微波爐高火加熱12分鐘,中途每2分鐘取出攪拌一次。
小訣竅:
1,放入微波爐的容器一定要大,不然素肉鬆會轉出碗外。
2,也可以放入炒鍋中炒熟,但要注意不能糊鍋。
3,這裡我用的是黃豆漿,你也可以隨個人口味加入其他豆類做出豆漿來做素肉鬆。
4,由於生抽已經有鹽了,所以不用放鹽。
5,做好的素肉鬆最好過篩一下,口感,賣相會更好。
..TKS A LOT!!