烹飪搵食

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男爵府

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1621#
發表於 13-5-16 12:15 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+辣椒仔coco+於+13-05-16+發表

原帖由 bonbon123 於 13-05-16 發表
嘩〜搞乜鬼呀!引死人喇
你都快的試整,好正架


伯爵府

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1622#
發表於 13-5-16 12:18 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 13-5-16 12:12
昨晚已食左一包

冰咁易上報紙..

不過咁...

呢排..少入為妙..真的..



男爵府

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1623#
發表於 13-5-16 12:19 |只看該作者

引用:回覆+辣椒仔coco+的帖子另我行均家具同廚具

原帖由 柒子 於 13-05-16 發表
回覆 辣椒仔coco 的帖子

另我行均家具同廚具都唔見紅b箱..
多謝7兄報料

成五百幾吾舍得買,見的人話一樣會花。

好像7兄係用天上野,好用嗎,大約幾錢?


伯爵府

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1624#
發表於 13-5-16 12:21 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 13-5-16 12:19
多謝7兄報料

成五百幾吾舍得買,見的人話一樣會花。

我買大塊長方型..當年好似299定329..

現在好似話399

用呢d.. 斬雞好..

預左會有少少黑點點絲..

我就一面生一面熟肉咁用.

用左3年以上..仲好好喎..




男爵府

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1625#
發表於 13-5-16 12:25 |只看該作者

引用:Quote:辣椒仔coco+發表於+13-5-16+12:19+多

原帖由 柒子 於 13-05-16 發表
我買大塊長方型..當年好似299定329..

現在好似話399
我只係想買多塊切熟,所以可買細,一陣去八下。

佢係吾係竹來架?


伯爵府

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1626#
發表於 13-5-16 12:30 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 13-5-16 12:25
我只係想買多塊切熟,所以可買細,一陣去八下。

佢係吾係竹來架?

係竹來...

孖人都有的..但好似貴幾百.

Thermo有塊竹的....當年點點綠買滿1000皮送..

呢排唔掂呀..濕過水..塊板乾左唔平..

佢個板d竹排法唔同 天上野同孖人.

孖人同天上野..全部竹的管束紋位全部在板面..俾最好的承托..

講真..斬野計..大塊d 啦..



男爵府

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1627#
發表於 13-5-16 12:37 |只看該作者

引用:Quote:辣椒仔coco+發表於+13-5-16+12:25+我

原帖由 柒子 於 13-05-16 發表
係竹來...

孖人都有的..但好似貴幾百.
孖人······一陣去八下。

我始終覺得竹,木好過果的膠


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1628#
發表於 13-5-16 15:41 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 13-5-16 15:41 編輯
辣椒仔coco 發表於 13-5-16 12:25
我只係想買多塊切熟,所以可買細,一陣去八下。

佢係吾係竹來架?

一田見有塊砧版 $399 減到 68,
不過吾知咩料咩牌子
http://www.yata.hk/tch/promotion.php?hid=31880


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1629#
發表於 13-5-16 15:43 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 13-5-15 23:59
終於冇爆囗,冇裂紋
芝士蛋糕好靚呀

吾爆吾凹陷嘅秘訣係乜


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1630#
發表於 13-5-16 15:46 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 13-5-16 16:02 編輯

還原基本步 - 手搓迷你腸仔包
好耐冇整


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1631#
發表於 13-5-16 15:48 |只看該作者
今日包堂最後一課,
整椰賓, 同埋 scone
呢千幾銀真係有啲浪費


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1632#
發表於 13-5-16 16:03 |只看該作者
GG9190 發表於 13-5-16 15:48

呢千幾銀真係有啲浪費


學左野得益自己...已識的..當溫故知新...唔識的..捉住師傅問..咁先回本嘛...


點評

GG9190  睇T大個blog 仲多嘢學, 吾使錢添  發表於 13-5-16 16:19


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1633#
發表於 13-5-16 16:56 |只看該作者
GG9190 發表於 13-5-16 15:48
今日包堂最後一課,
整椰賓, 同埋 scone
呢千幾銀真係有啲浪費
Stay Hungry , stay foolish !!


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1634#
發表於 13-5-16 21:48 |只看該作者

引用:今日包堂最後一課,+整椰賓,+同埋+scone呢千

原帖由 GG9190 於 13-05-16 發表
今日包堂最後一課,
整椰賓, 同埋 scone
呢千幾銀真係有啲浪費
點解兩班學嘅唔同哩?
以下係老師作品
1368712220400.jpg


大宅

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1635#
發表於 13-5-16 21:50 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+GG9190+於+13-05-16+發表今日

原帖由 Chumeiying 於 13-05-16 發表
點解兩班學嘅唔同哩?
以下係老師作品
我嘅肥嘟嘟動物造型包。
1368712293671.jpg


大宅

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1636#
發表於 13-5-16 21:54 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+Chumeiying+於+13-05-16+發表

原帖由 Chumeiying 於 13-05-16 發表
我嘅肥嘟嘟動物造型包。
再發一次!
1368712504137.jpg


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1637#
發表於 13-5-16 23:18 |只看該作者
本帖最後由 hinhin_ma 於 13-5-16 23:24 編輯

大家幫下手...睇下有咩原因整左兩次個底都是龔起左....

低粉60 (原本 50 + 10 栗粉)
旦3只
奶25G
糖45G
butter 30G
橙汁/肉/皮 適量...(份量半個橙)
1)用熱溶左牛油+粉搞, 之後加奶+旦黃+橙汁...
2)旦白+糖打起
3)部份旦白加入(1) 拌勻, 再回(2)拌勻 入模...再入爐焗

170度焗25分鐘 (有溫度計睇住)



Stay Hungry , stay foolish !!


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1638#
發表於 13-5-16 23:31 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 13-5-16 23:18
大家幫下手...睇下有咩原因整左兩次個底都是龔起左....

低粉60 (原本 50 + 10 栗粉)
模底塗左油??


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1639#
發表於 13-5-16 23:33 |只看該作者
本帖最後由 hinhin_ma 於 13-5-16 23:35 編輯
柒子 發表於 13-5-16 23:31
模底塗左油??

第一次用個方模係CHI模, 但只用左下火焗30分鐘,可能爐溫唔夠....今日再整用左個易脫圓模, 兩次都無掃油....



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1640#
發表於 13-5-17 00:04 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 13-5-16 23:33
第一次用個方模係CHI模, 但只用左下火焗30分鐘,可能爐溫唔夠....今日再整用左個易脫圓模, 兩次都無掃油... ...

易脫模..唔太好喎...



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