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1641#
發表於 13-5-14 11:54 |只看該作者

引用:各位好呀,我終於刨完個thread,今晚學人整

原帖由 amber-darling 於 13-05-13 發表
各位好呀,我終於刨完個thread,今晚學人整酵素 嘻嘻 我用咗lemon x 5 kiwi x 5 and 1.5pcs ap ...
有溫書就唔怕錯。




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泳浠2011年3月31日10:01出世2.8kg


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1642#
發表於 13-5-14 12:03 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+fly2happy+於+13-05-13+發表

原帖由 Veronique@chan 於 13-05-14 發表
上張引用錯左,蕃茄+提子+蘋果浸左第四曰已經好多泡,菠蘿都係無乜
其實已經不止一次同你講「泡泡多與少不影響重要係無發黑毛」
(<---出你最like既二個公仔)
你又唔溫書啦,全部酵素必要加檸檬去加速發酵所以我樽番茄+蘋果一定有落。
我一樽咸蛋跟左rose教用玫瑰露搽蛋再加胡椒8角。另一樽跟你上次介紹果個jm




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1643#
發表於 13-5-14 12:20 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+Veronique@chan+於+13-05-14+

本帖最後由 Veronique@chan 於 13-5-14 12:23 編輯
原帖由 fly2happy 於 13-05-14 發表
其實已經不止一次同你講「泡泡多與少不影響重要係無發黑毛」
:temper ...

一見到就笑,我浸咸蛋可收成,明日再浸咸蛋加酒加八角試下


大宅

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1644#
發表於 13-5-14 12:35 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+rose-mag+於+12-10-09+發表本

原帖由 fly2happy 於 13-05-13 發表
話甘快我既紅提酵素已經飲完,今晚再浸一樽。前幾日浸既番茄蘋果出左好多汁。




...
浸蕃茄真係多收成啲



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1645#
發表於 13-5-14 13:02 |只看該作者
Veronique@chan 發表於 13-5-12 15:30
尼張大D
已經唔少泡啦,等你收成。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


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1646#
發表於 13-5-14 13:17 |只看該作者

引用:+本帖最後由+Veronique@chan+於+13-5-14+12

原帖由 Veronique@chan 於 13-05-14 發表
本帖最後由 Veronique@chan 於 13-5-14 12:23 編輯
你收成左既咸蛋落左幾多鹽?(好多話要一碗250ml)夠咸嗎?




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1647#
發表於 13-5-14 13:18 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+fly2happy+於+13-05-13+發表

原帖由 iamling 於 13-05-14 發表
浸蕃茄真係多收成啲
係呀。第一次浸未知口感




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1648#
發表於 13-5-14 13:19 |只看該作者
fly2happy 發表於 13-5-13 06:19
話甘快我既紅提酵素已經飲完,今晚再浸一樽。前幾日浸既番茄蘋果出左好多汁。




...
我呢個幾星期忙到死咗,有時9點就瞓,我冇咩存貨啦,D樽又淨番一個,
剛剛浸咗新嘢,一陣UP相上嚟,賣個關子先。蕃茄真係抵玩,又好味又多汁。
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1649#
發表於 13-5-14 13:25 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+Veronique@chan+於+13-05-14+

原帖由 fly2happy 於 13-05-14 發表
你收成左既咸蛋落左幾多鹽?(好多話要一碗250ml)夠咸嗎?
無糧過求其落,好難講我浸得11隻蛋,已經第三次浸,第一次夠味,第二次淡唔夠咸,尼次未知


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1650#
發表於 13-5-14 13:31 |只看該作者
amber-darling 發表於 13-5-13 07:45
各位好呀,我終於刨完個thread,今晚學人整酵素 嘻嘻 我用咗lemon x 5 kiwi x 5 and 1.5pcs ap ...
望落糖有D少,但可能係溶緊D嘅關係。我已經係目測唔量糖架啦(懶嘛),
一個小秘訣分享:放糖舖生果面約半吋,舖好再鄧下個樽,如果生果露出糖面,
就加少少蓋番(唔駛多架啦),最後果層要多少少,但離樽頂要留一吋位,
等樽酵素有位疏氣,同埋開蓋時唔會漏(不過都好少好少可會)。

唔知浸梅子濃縮液/梅子汁JM有冇發覺,浸到咁上下,個樽會好黏手,
聞下係糖嚟架,點解會有糖喺樽外?咪就係因為發酵過程中產生氣體,
將D糖湧咗出樽外,我今年果樽誇到有一條糖膠痕,樽底有糖黏住,
今晚部相機冇晒電,下次影俾大家睇。就係因為咁,所以浸到咁上下,
要疏下個蓋等D氣體疏導下,唔係會好似上年有人浸到爆樽。
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1651#
發表於 13-5-14 13:40 |只看該作者

引用:Quote:amber-darling+發表於+13-5-13+07:45

原帖由 rose-mag 於 13-05-14 發表
望落糖有D少,但可能係溶緊D嘅關係。我已經係目測唔量糖架啦(懶嘛),
一個小秘訣分享:放糖舖生果面約半 ...
咦,我覺得左好耐啦仲以為因為我間中搖勻搞到漏出來。我隔幾日就搖一次每次都要用布抺下個樽。不覺得好滿用左3L樽浸糖熔左只有一半仲好多位(頭一個月有鬆蓋之後就無鬆只係隔幾日搖)




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發表於 13-5-14 13:43 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+fly2happy+於+13-05-14+發表

原帖由 Veronique@chan 於 13-05-14 發表
無糧過求其落,好難講我浸得11隻蛋,已經第三次浸,第一次夠味,第二次淡唔夠咸,尼次未知

...
我都好怕太咸,但有bloger話原來唔夠鹽又唔得伽隻蛋易壞mouth:mouth:mouth:只可減少浸既日數。




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1653#
發表於 13-5-14 13:58 |只看該作者
Veronique@chan 發表於 13-5-13 21:25
無糧過求其落,好難講我浸得11隻蛋,已經第三次浸,第一次夠味,第二次淡唔夠咸,尼次未知

...
要多D鹽浸嘅天數可以少D,甚至有人要整飽和鹽水去浸。
最好方法係到30日收成一隻,試過夠味就可以全部撈起,
未得就可以再浸多幾日再試,所以要整多D至可以搵到理想配方。
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1654#
發表於 13-5-14 14:15 |只看該作者
rose-mag 發表於 13-5-14 13:58
要多D鹽浸嘅天數可以少D,甚至有人要整飽和鹽水去浸。
最好方法係到30日收成一隻,試過夠味就可以全部撈起 ...
你真好人樣樣都咁詳細


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發表於 13-5-14 14:30 |只看該作者
Veronique@chan 發表於 13-5-13 22:15
你真好人樣樣都咁詳細
最怕有人嫌我長氣見到千字文會走頭,我都係多咀講自己經驗。最驚講漏咗細節你整唔到就嘥料。
我鍾意整嘢食,見到人食得開心更高興,如果有人用我個方法煮到又鍾意食又係另一種高興。
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1656#
發表於 13-5-14 15:42 |只看該作者
開估:今晚用蕃茄加香蕉同橙整咗呢一樽,有次手多加咗少少香蕉,
出來味道濃郁,今次將佢由三線花旦升呢,實行雙旦制同蕃茄平起平坐,
希望唔會令人失望,兩星期後就知佢係山雞定鳳凰。



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1657#
發表於 13-5-14 17:13 |只看該作者
想問我個樽有"浸"白色霜,又唔似"霉"係咩?


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1658#
發表於 13-5-14 19:32 |只看該作者

引用:開估:今晚用蕃茄加香蕉同橙整咗呢一樽,有

原帖由 rose-mag 於 13-05-14 發表
開估:今晚用蕃茄加香蕉同橙整咗呢一樽,有次手多加咗少少香蕉,
出來味道濃郁,今次將佢由三線花旦升呢, ...
上次你用橙代替檸檬用多左幾日?味道?




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1659#
發表於 13-5-14 20:37 |只看該作者

引用:開估:今晚用蕃茄加香蕉同橙整咗呢一樽,有

原帖由 rose-mag 於 13-05-14 發表
開估:今晚用蕃茄加香蕉同橙整咗呢一樽,有次手多加咗少少香蕉,
出來味道濃郁,今次將佢由三線花旦升呢, ...
之前溫書見過有一jm試過浸香蕉但唔知有無上來講味道




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1660#
發表於 13-5-14 21:41 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+Veronique@chan+於+13-05-11+

原帖由 Veronique@chan 於 13-05-11 發表
上次係生果檔買左3個片好皮既菠蘿係爛要掉左,尼次買自已片皮$8斤買兩個$27都3斤幾,片完皮都應有2斤卦:wah ...
點解你批菠蘿咁靚,有咩工具幫手?




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