amber-darling 發表於 13-5-13 07:45 
各位好呀,我終於刨完個thread,今晚學人整酵素 嘻嘻 我用咗lemon x 5 kiwi x 5 and 1.5pcs ap ...
望落糖有D少,但可能係溶緊D嘅關係。我已經係目測唔量糖架啦(懶嘛),
一個小秘訣分享:放糖舖生果面約半吋,舖好再鄧下個樽,如果生果露出糖面,
就加少少蓋番(唔駛多架啦),最後果層要多少少,但離樽頂要留一吋位,
等樽酵素有位疏氣,同埋開蓋時唔會漏(不過都好少好少可會)。
唔知浸梅子濃縮液/梅子汁JM有冇發覺,浸到咁上下,個樽會好黏手,
聞下係糖嚟架,點解會有糖喺樽外?咪就係因為發酵過程中產生氣體,
將D糖湧咗出樽外,我今年果樽誇到有一條糖膠痕,樽底有糖黏住,
今晚部相機冇晒電,下次影俾大家睇。就係因為咁,所以浸到咁上下,
要疏下個蓋等D氣體疏導下,唔係會好似上年有人浸到爆樽。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。