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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› KENWOOD BM366 麵包機 ~ 新手分享

烹飪搵食今日: 0|主題: 139273

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樓主: yanyvonne

KENWOOD BM366 麵包機 ~ 新手分享

82 838485 86...89

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1661^#

發表於 12-3-31 23:49 |只看該作者

myapple 發表於 12-3-31 23:17
咁焗白方包可用 PROGRAM 4 嗎? 材料份量一樣嗎?

我覺得無問題。

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KCL2816

大宅

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1662^#

發表於 12-4-1 00:03 |只看該作者

回覆 jackymum 的帖子

已電郵說明書給你. 你check 下.

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SandyWu

珍珠宮

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1663^#

發表於 12-4-1 16:22 |只看該作者

我尋日買左呀,想問要整最簡單既方包可以係邊度搵到資料呢,謝謝

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winwin815

公爵府

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1664^#

發表於 12-4-1 16:44 |只看該作者

引用：我尋日買左呀,想問要整最簡單既方包可以係

原帖由 SandyWu 於 12-04-01 發表
我尋日買左呀,想問要整最簡單既方包可以係邊度搵到資料呢,謝謝

軟吐司

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
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winwin815

公爵府

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發表於 12-4-1 16:45 |只看該作者

回覆：KENWOOD BM366 麵包機 ~ 新手分享

漏左張相

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SandyWu

珍珠宮

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1666^#

發表於 12-4-1 16:51 |只看該作者

yanyvonne 發表於 11-11-17 10:04
回覆 CCC11 的帖子

白麵包, 咸包都可用程式一, 唔好用跟跟機食譜, D 麵包整出來唔好味. !

想問下程式1+淺色係咩意思?

另外係咪一定要買電子磅?

快速酵母係咪即係YEAST?

謝謝,我係超新手,剛剛尋日買左機唔多識用呀!

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happylamily

子爵府

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1667^#

發表於 12-4-2 08:46 |只看該作者

回覆：KENWOOD BM366 麵包機 ~ 新手分享

早晨！腸仔吐司！

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happylamily

子爵府

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1668^#

發表於 12-4-2 10:32 |只看該作者

引用：Quote:yanyvonne+發表於+11-11-17+10:04+回

原帖由 SandyWu 於 12-04-01 發表
想問下程式1+淺色係咩意思?

另外係咪一定要買電子磅?

想問下程式1+淺色係咩意思?
即是焗出來的麵包皮是淺色的，而且麵包皮比較其餘兩隻色較軟。

另外係咪一定要買電子磅?
我覺得比較好，我係淘寶買了一個可量度0.1g重量的電子磅，吾貴，Sogo賣緊一款4佰幾蚊。

快速酵母係咪即係YEAST?
即是Instant Yeast, 一般麵包書都是用快速酵母，去烘焙店買啦，二德惠可買到的「金瑪利」，或其他烘焙店買到的「金燕子」，後者我用過，覺得有陣酵母味；現轉用「安琪」，但很少烘焙店買到，我聞吾到酵母味，我暫時喜歡呢隻牌子。

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yancw

別墅

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1669^#

發表於 12-4-2 11:08 |只看該作者

本帖最後由 yancw 於 12-4-2 11:09 編輯

g

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yancw

別墅

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1670^#

發表於 12-4-2 11:11 |只看該作者

KCL2816 發表於 12-4-1 00:03
回覆 jackymum 的帖子

已電郵說明書給你. 你check 下.

我都買左BM366, 我都想要中文說明書, 可以send俾我呀? Thanks!!![url=mailto:Thanks!!![email protected]][email protected][/url]

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myapple

男爵府

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醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章畀面勳章

1671^#

發表於 12-4-2 12:01 |只看該作者

本帖最後由 myapple 於 12-4-2 12:02 編輯

happylamily 發表於 12-4-2 10:32
。即是Instant Yeast, 一般麵包書都是用快速酵母，去烘焙店買啦，二德惠可買到的「金瑪利」，或其他烘焙店買到的「金燕子」，後者我用過，覺得有陣酵母味；現轉用「安琪」，但很少烘焙店買到，我聞吾到酵母味，我暫時喜歡呢隻牌子。

但我見金燕子 Instant Yeast 唔係純酵母, 係添加 "乳化剤" 或 XXX 之類, 係咪非天然物呢? 同用化學剤有無分別? 我一路都係只用 Active Dry Yeast (超市/糧油店). 開頭買機時d包唔掂, 聽人講又要用暖水加酵母, 活化後先放落機. 依家我唔搞咁多野, 跟 menu 次序放落機, 簡單方便, 家下整落又ok 喎. (無用蛋同奶粉, 都好軟熟呀)

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happylamily

子爵府

積分: 13105

1672^#

發表於 12-4-2 12:59 |只看該作者

引用：+本帖最後由+myapple+於+12-4-2+12:02+編輯

原帖由 myapple 於 12-04-02 發表
本帖最後由 myapple 於 12-4-2 12:02 編輯

金燕子：乳化劑-山梨醇酐單硬脂酸酯（E491)，是食品乳化劑。
金瑪利：就咁寫「Bakers Yeast」，很含糊的名稱。

Active Dry Yeast 我未用過，要浸溫水才可用。你覺得浸同無浸有無分別？

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jackymum

子爵府

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好媽媽勳章畀面勳章

1673^#

發表於 12-4-2 13:09 |只看該作者

KENWOOD BM366 麵包機 ~ 新手分享

第一機包，

但係有d問題想問：
出爐包要隔幾耐時間先可以切架? 我相隔左半個鐘頭，但係完全切唔到，太軟，一切就好似"訓低"哂，爛哂咁，所以整到好核突，個仔完全唔肯食

另外想問我個頂好似好空咁，點解呢?

麻煩教下我啦!

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winwin815

公爵府

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畀面勳章

1674^#

發表於 12-4-2 13:14 |只看該作者

引用：第一機包，但係有d問題想問：出爐包要隔

原帖由 jackymum 於 12-04-02 發表
第一機包，
但係有d問題想問：
出爐包要隔幾耐時間先可以切架? 我相隔左半個鐘頭，但係完全切唔到 ...

要等至少半小時先切

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happylamily

子爵府

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1675^#

發表於 12-4-2 13:20 |只看該作者

引用：第一機包，但係有d問題想問：出爐包要隔

原帖由 jackymum 於 12-04-02 發表
第一機包，
但係有d問題想問：
出爐包要隔幾耐時間先可以切架? 我相隔左半個鐘頭，但係完全切唔到 ...

根據Kenwood的說明書所講，有可能液體或酵母過多，令麵包頂部凹陷。

我現在都是夜晚出爐，然後等涼透放入麵包盒，待第二天早上先切。你有無覺得個包過濕所以難切開呀？在麵包機搓粉時，你要目測個粉團會吾會過濕，如是，就逐少加麵粉。

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jackymum

子爵府

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好媽媽勳章畀面勳章

1676^#

發表於 12-4-2 13:48 |只看該作者

happylamily 發表於 12-4-2 13:20
根據Kenwood的說明書所講，有可能液體或酵母過多，令麵包頂部凹陷。

我現在都是夜晚出爐，然後等涼透放入 ...

我切麵包時, 又唔覺得好濕, 剩係覺得好軟, 企唔到, 好難切到一片片, 可能第一機既關係, 比較心急想知道個效果啦, 我下次會試下落少d酵母同埋等到第二朝先切架啦..

唔該哂各位...^^

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myapple

男爵府

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1677^#

發表於 12-4-2 14:04 |只看該作者

本帖最後由 myapple 於 12-4-2 23:34 編輯

回覆 happylamily 的帖子

舊年的麵包是夜晚做的, 當時有用蛋, 用 Active Dry Yeast + 暖水, 放在機中攪勻d麵粉(及暖水)所有野等才開機, 變左好多野做, 一d都唔簡單方便. 到夏天時, 唔知點解d 酵母+暖水發唔起泡, 唔知係咪熱得濟d酵母死梗d, 做出黎既方飽又發唔起, 唔多軟熟. 跟住秋天/冬天掉低一輪無整飽.

到今年1月再用番部機, 但我用 timer 半夜做, 朝早有新鮮麵飽出爐, yeast 是相同的那包, 只係放了在雪柜, 我無再做d多餘野, 跟程式放材料在機內, set timer 搞掂, 唔知係咪無用暖水既關係, 及有幾個鐘頭處理d 材料溫度, (處於常溫狀態整飽), 就算無用蛋/奶粉, 我覺得d飽好ok 喎. (prog. 1)

我覺得暖水+Active Dry Yeast 或是跟程式最後落 yeast 都好似一樣, 因一樣可發起個麵糰, 後者好似仲好d添, 係 timer 既關係? 最重要係我唔洗做咁多野咁麻煩!!

我家姐之前去完美國買左幾包散包裝的 Active Dry Yeast 給我, 上面都有寫做傳統麵飽, 要用暖水+酵母 activate 先, 但用麵飽機整包, 只需最後落 active dry yeast 便ok.

Active Dry Yeast 應該天然d, 所以我無諗住轉 instant yeast, 最緊要小朋友食得健康!

http://www.redstaryeast.com/products/red-star%C2%AE/red-star%C2%AE-active-dry-yeast

For traditional baking, Red Star® Active Dry Yeast may be hydrated in 110°-115°F liquids or mixed with other dry ingredients if liquids are warmed to 120° to 130°F.

To use Red Star® Active Dry Yeast in a bread machine, use 3/4 teaspoon of yeast for each cup of flour and have liquids at 80°F liquids. Active dry yeast is not recommended for one-hour or less bread machine cycles.

點評

happylamily

我覺得只要肯嘗試，一定可以做出美味的麵包。發表於 12-4-2 19:32

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大宅

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1678^#

發表於 12-4-2 15:50 |只看該作者

如果要「中文說明書」可直接搵Kenwood﹐ 佢會免費寄影印本到府上。

電話: 34120120
傳真: 21761736
電郵: [email protected]
地址: 長沙灣荔枝角道777號田氏企業中心16樓 (長沙灣地鐵站B出口)
辦公時間: 星期一至五, 9:00a.m. - 6:00p.m.
(午飯時間: 12:30p.m. - 1:30p.m.)
星期日及公眾假期休息

熙熙&樂樂媽咪