烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139286

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發表於 13-5-18 20:31 |只看該作者

柒子發表於 13-5-18 15:54
今日用椰漿取替2/3水..打粉時見到上到33度..死得了...

都不係差姐.

加左椰漿味道如何?

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發表於 13-5-18 22:51 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-5-18 20:31
都不係差姐.

包包都叫食到些少椰味..

戚風反而唔多覺..

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發表於 13-5-18 23:03 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-5-18 00:36
連續放三日假,

今日又係大食會時間

嘩..又精彩喎..

開下大食會..真係好過出去同D人迫呀...

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發表於 13-5-18 23:12 |只看該作者

真是唔好意思, 煩左大家....

琴日共整左3次, 最後一次終於OK, 而發現左個問題應該係...

1) 用左RAW SUGER 打旦白, 打得起但唔穩定, 好快消泡...所以升唔得勁
2) 用左易脫模同埋液體量過多....

想UP相但BK 唔俾....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 13-5-18 23:15 |只看該作者

柒子發表於 13-5-18 15:55
頂..都話椰漿唔夾我..嗚..又係核凸之作..殘念..

....正....7兄你個係幾寸模??有無量過個糊重?

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 13-5-18 23:19 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-5-18 00:36
連續放三日假,

今日又係大食會時間

....

...WA!!! YUMMMY.......有無剩, 俾D我試下....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 13-5-18 23:30 |只看該作者

回覆：hinhin_ma 的帖子

相

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 13-5-18 23:40 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 13-5-18 23:15
....正....7兄你個係幾寸模??有無量過個糊重?

我個模..好似KAI 來..8吋到9吋..

茂呀..我分開量晒D料...蛋黃糊如有乜問題可能到時執生..哈...

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 13-5-18 23:51 |只看該作者

引用：Quote:hinhin_ma+發表於+13-5-18+23:15+...

原帖由柒子於 13-05-18 發表
我個模..好似KAI 來..8吋到9吋..

茂呀..我分開量晒D料...蛋黃糊如有乜問題可能到時執生..哈...

7哥唔好咁講啦，咁靚啦已經，辣椒嗰啲唔洗講！我今日整左蓮蓉包同pizza, 2個都錯哂

係個pizza 好啲…

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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發表於 13-5-19 00:00 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 13-5-18 23:51
7哥唔好咁講啦，咁靚啦已經，辣椒嗰啲唔洗講！我今日整左蓮蓉包同pizza, 2個都錯哂係個pizza 好啲 ...

食得開心最緊要.

今日真係好焗熱呀..

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發表於 13-5-19 00:20 |只看該作者

引用：真是唔好意思,+煩左大家....琴日共整左3次,

原帖由 hinhin_ma 於 13-05-18 發表
真是唔好意思, 煩左大家....

琴日共整左3次, 最後一次終於OK, 而發現左個問題應該係...

蛋白易消泡可加的O蒙汁或粟粉打。

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1673^#

發表於 13-5-19 00:21 |只看該作者

引用：Quote:辣椒仔coco+發表於+13-5-18+20:31+都

原帖由柒子於 13-05-18 發表
包包都叫食到些少椰味..

我好中意椰子味

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1674^#

發表於 13-5-19 00:27 |只看該作者

引用：相+

原帖由 hinhin_ma 於 13-05-18 發表
相

第一張相睇，好像水份多左

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1675^#

發表於 13-5-19 00:29 |只看該作者

引用：Quote:辣椒仔coco+發表於+13-5-18+00:36+連

原帖由 hinhin_ma 於 13-05-18 發表
.......WA!!! YUMMMY.......有無剩, 俾D我試下....

諗吾到個個C9都幾食得下，差的吾夠食

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bonbon123

子爵府

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發表於 13-5-19 01:02 |只看該作者

引用：今日用椰漿取替2/3水..打粉時見到上到33度.

原帖由柒子於 13-05-18 發表
今日用椰漿取替2/3水..打粉時見到上到33度..死得了...

椰子方包？幾得意wor!其實用椰漿同天氣熱有咩關係？杰+熱，難d發酵？其實我覺得ok，冇咩呀！我記得T大blog介紹過用椰子粉，我都想試下，如果整呢個，係咪要加番多d糖好食d?

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1677^#

發表於 13-5-19 01:04 |只看該作者

bonbon123 發表於 13-5-19 01:02
椰子方包？幾得意wor!其實用椰漿同天氣熱有咩關係？杰+熱，難d發酵？其實我覺得ok，冇咩呀！我記得T大blog ...

天熱打乜都死啦...

椰漿有油份在內..

我當水份咁用...頭段打個 dough..油份太早加可能對筋膜組成未必有利..

試下玩下啦..

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發表於 13-5-19 01:18 |只看該作者

引用：Quote:bonbon123+發表於+13-5-19+01:02+椰

原帖由柒子於 13-05-19 發表
天熱打乜都死啦...

椰漿有油份在內..

椰漿有油份？

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bonbon123

子爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章

1679^#

發表於 13-5-19 01:18 |只看該作者

引用：Quote:bonbon123+發表於+13-5-19+01:02+椰

原帖由柒子於 13-05-19 發表
天熱打乜都死啦...

椰漿有油份在內..

原來如此，佢油分是否高過牛奶？一般用牛奶又得既？酵母真係好有性格，一時要熱，一時要凍，要好好對佢先肯做野！

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