烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139282

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發表於 13-11-7 19:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+man7099+於+13-11-07+發表咪

原帖由 Pinga4321 於 13-11-07 發表
我上次都無落〜

就係跟你尾我又無落過一次，第二朝出咗石頭包，所以先咁驚

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PrettyMother

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發表於 13-11-7 20:28 |只看該作者

引用：我嘅第一盤菠蘿包，冇臭粉、冇梳打粉、冇固

原帖由 MiuMiuChow 於 13-11-07 發表
我嘅第一盤菠蘿包，冇臭粉、冇梳打粉、冇固體菜油（咁其實仲算吾算菠蘿包？） ...... 鬆化香脆架
: ...

好靚呀

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hhss0203

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發表於 13-11-7 20:34 |只看該作者

回覆：fish9288 的帖子

今天去左橙記，第一次買到鮮酵有d緊張

D鮮酵有效期30/11/2013

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發表於 13-11-7 21:42 |只看該作者

hallonatalie 發表於 13-11-7 14:31
我都想要花花, 但越來越貴 , 放棄吧

美國平好多喎

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發表於 13-11-7 21:49 |只看該作者

hhss0203 發表於 13-11-7 17:39
可否提供波羅皮食譜

冇問題, 等我整理吓晚點打出來

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發表於 13-11-7 22:03 |只看該作者

tensi819 發表於 13-11-7 17:47
似唔似街買果d？

我其實覺得街買果D個皮好多時硬得滯, 我LIKE 自己果個多D
個皮新鮮出爐時鬆化香脆(凍咗就要翻焗才會脆), 包包又軟綿綿, 我自己好鍾意

我果D焗色比較淺色(我個人喜好); 因為落少咗化學成份, 花紋爆得嚟當然冇咁凸出

不過口感因人而異, 多試幾個譜找出自己的口味最重要

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發表於 13-11-7 22:07 |只看該作者

man7099 發表於 13-11-7 18:12
味道如何食譜

我東抄西抄, 筆記有點亂, 我整理好晚點打出來

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發表於 13-11-7 22:15 |只看該作者

引用：我嘅第一盤菠蘿包，冇臭粉、冇梳打粉、冇固

原帖由 MiuMiuChow 於 13-11-07 發表
我嘅第一盤菠蘿包，冇臭粉、冇梳打粉、冇固體菜油（咁其實仲算吾算菠蘿包？） ...... 鬆化香脆架
: ...

Miu Miu 好得

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發表於 13-11-7 22:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Pinga4321+於+13-11-07+發表

原帖由 man7099 於 13-11-07 發表
就係跟你尾我又無落過一次，第二朝出咗石頭包，所以先咁驚

慘痛。。。。

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發表於 13-11-7 22:35 |只看該作者

fish9288 發表於 13-11-7 18:18
你用另一個譜，定同我個一樣，請教點先可以香脆？

我的譜是東抄西抄大雜燴

原本今日野心好大, 諗住6個包整3-4款吾同譜嘅皮(包括你個譜)出來做個大比併 ....... 點知手忙腳亂下只夠時間整一款皮, 幸運地出來後又很對自己胃口

我覺得爐溫同烤焗時間同有冇開風扇都會影嚮到個皮脆定硬架 (不過我吾識架, 我估架咋)
我用170度 15分鐘, 有開風扇, 你呢?

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發表於 13-11-7 22:40 |只看該作者

tp168 發表於 13-11-7 19:26
A 貨菠蘿包

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man7099

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發表於 13-11-7 23:20 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+13-11-7+18:18+你用

原帖由 MiuMiuChow 於 13-11-07 發表
我的譜是東抄西抄大雜燴

原本今日野心好大, 諗住6個包整3-4款吾同譜嘅皮(包括你個譜)出來做個大 ...

風扇對住個爐?

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man7099

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發表於 13-11-7 23:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MiuMiuChow+於+13-11-07+發表

原帖由 Pinga4321 於 13-11-07 發表
Miu Miu 好得

佢樣樣都咁快手，我懷疑佢係少奶奶唔洗做

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1676^#

發表於 13-11-7 23:24 |只看該作者

man7099 發表於 13-11-7 23:21
佢樣樣都咁快手，我懷疑佢係少奶奶唔洗做

呵呵呵....佢好明顯就係選擇左佢鍾意既佢先做

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發表於 13-11-7 23:25 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 13-11-7 22:07
我東抄西抄, 筆記有點亂, 我整理好晚點打出來

係唔係樣樣都有D好有D唔好所以你自已改良左

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發表於 13-11-7 23:30 |只看該作者

man7099 發表於 13-11-7 23:20
風扇對住個爐?

我個爐有內置風扇製造對流風, 開咗佢焗PIZZA會脆底架

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發表於 13-11-7 23:31 |只看該作者

man7099 發表於 13-11-7 23:21
佢樣樣都咁快手，我懷疑佢係少奶奶唔洗做

吾話你知

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