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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇用開麵包機的, 可否分享分享?

烹飪搵食今日: 4|主題: 139272

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樓主: amypekkle

有冇用開麵包機的, 可否分享分享? [複製鏈接]

84 858687 88...93

atta

男爵府

積分: 5033

1701^#

發表於 09-2-12 01:01 |只看該作者

我通常用機開始搓十分鐘就停再落牛油先再開機就由得佢個半鐘之後完成第一1次發酵.
我都無睇佢拉唔拉到薄膜呀.但係出黎既麵包都好軟.
我有一次用過麵包改良劑.個麵包真係軟好多tim.但係之後都無用lu.你地有無用過呀?

[img align=right]http://mud.mm-a7.yimg.com/image/3857997831[/img]

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

1702^#

發表於 09-2-12 09:55 |只看該作者

atta,
我跟工聯會麵包班的食譜, 菠蘿皮有用臭粉的, 一份菠蘿皮有成差不多10種材料, 都幾麻煩架.
不過如果你唔鍾意有臭粉的食譜, 網上都搵到不用的, 不過你要慢慢search下.

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叉燒媽咪

侯爵府

積分: 21093

好媽媽勳章

1703^#

發表於 09-2-12 10:44 |只看該作者

麵包改良劑? 無用過呀! 邊度買嫁?

不過自家制都係唔想有化學野, 所以最好唔好成日用.

其實湯種, 中種都可以自然地整出鬆軟既麵包

原帖由 atta 於 09-2-12 01:01 發表
我通常用機開始搓十分鐘就停再落牛油先再開機就由得佢個半鐘之後完成第一1次發酵.
我都無睇佢拉唔拉到薄膜呀.但係出黎既麵包都好軟.
我有一次用過麵包改良劑.個麵包真係軟好多tim.但係之後都無用lu.你地有無用過呀? ...

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叉燒媽咪

侯爵府

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好媽媽勳章

1704^#

發表於 09-2-12 10:46 |只看該作者

yesyes, 有無落蛋, 奶, cream, 個價已經差好遠.

豬仔包同出面買既價錢分別可能唔會太大, 但腸仔包等有餡包, 分別就會大d啦

不過自己整既麵包, 最重要唔係$$, 而係新鮮出爐, 好味d

原帖由 atta 於 09-2-12 00:57 發表
羊媽媽
個麵包貴唔貴都係睇你點用料.only麵粉都已經差好多價錢.當我之前係二德x買13蚊1000g既麵粉.平均整三次.計埋其他大概八毫一個.當然唔計腸仔之類既材料. ...

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catnapper

公爵府

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大廚勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

1705^#

發表於 09-2-12 12:20 |只看該作者

各位之前pm問我訂麵粉的朋友, 我已pm大家, 如果未收到就再pm我啦.

另我月尾會再訂, 屯門/元朗交收, 到時再開topic問大家.

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amypekkle

珍珠宮

積分: 37964

好媽媽勳章

1706^#

發表於 09-2-12 13:07 |只看該作者

原帖由 叉燒媽咪 於 09-2-12 10:44 發表
不過自家制都係唔想有化學野, 所以最好唔好成日用.

其實湯種, 中種都可以自然地整出鬆軟既麵包

係呀, 其實自家制麵包未必平得過街市的麵包檔, 我自家制係唔想有化學野, 同埋可以加小朋友鍾意的食材, 如紅莓乾.
想學做湯種, 中種麵包, 可以在網上search到好多詳細的資料.

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kalau

洋房

積分: 159

1707^#

發表於 09-2-12 13:46 |只看該作者

if u think moulinex is ok, then i prefer moulinex too cause it is smaller in size. Kenwood is about $100 more expensive then moulinex but kenwood is very big

btw, from your simple recipe, you don't need to put egg? my son has egg allergy... so i'm very happy if no need to put egg.

原帖由 amypekkle 於 09-2-10 14:22 發表

kalau,
個sales是百貨公司的售貨員, 還是某牌子的sales先. 如果是某牌子的sales, 有利益衝突, sales講的野不可盡信.

如果sales是沒有利益衝突, 而kenwood又唔係貴好多, 如果我係你, 我會試下kenwood.

我是用開萬 ...

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amypekkle

珍珠宮

積分: 37964

好媽媽勳章

1708^#

發表於 09-2-12 16:42 |只看該作者

kalau,
麵包唔一定要用蛋的. 如果小朋友對牛奶敏感, 甚至可以將牛奶轉埋做水.
加了蛋和/或奶的麵包味道會香一點, 但不加也可以的. 你試試看吧!

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lucky_bear

男爵府

積分: 5209

1709^#

發表於 09-2-12 16:56 |只看該作者

原帖由 amypekkle 於 09-2-12 09:55 發表
atta,
我跟工聯會麵包班的食譜, 菠蘿皮有用臭粉的, 一份菠蘿皮有成差不多10種材料, 都幾麻煩架.
不過如果你唔鍾意有臭粉的食譜, 網上都搵到不用的, 不過你要慢慢search下. ...

AMYPEKKLE:
可唔可以話我知菠蘿包食譜????
THX~~~

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atta

男爵府

積分: 5033

1710^#

發表於 09-2-12 18:54 |只看該作者

amypekkle
咁你可唔可以都SEND個菠蘿包既食譜比我呀.因為之前試過只用牛油搓皮.但係麻麻地.唔係果種味.THANK YOU!

自己整麵包真係唔好諗住平呀.真係滿足O下自己.C6同仔都有新鮮麵包食JA.
麵包改良劑係上次睇完個食譜所以買黎用左一次.而家都係用湯種都好夠軟.你地咁講我都係唔敢用LU.

我好想換焗爐.但係又唔知換左之後係咪真係焗得多D.
我想問問大家而家係一次焗一底麵包定係用哂兩層焗呀?

[img align=right]http://mud.mm-a7.yimg.com/image/3857997831[/img]

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cat68

男爵府

積分: 6813

1711^#

發表於 09-2-13 11:25 |只看該作者

請問妳們向邊樹買麵粉架？thank you!

[ 本帖最後由 cat68 於 09-2-13 11:26 編輯 ]

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叉燒媽咪

侯爵府

積分: 21093

好媽媽勳章

1712^#

發表於 09-2-13 12:30 |只看該作者

我去二記買...

http://www.twinsco.com/GenCategory.php?cat_id=17

遲d可能會同人share 50lbs o個d

原帖由 cat68 於 09-2-13 11:25 發表
請問妳們向邊樹買麵粉架？thank you!

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kalau

洋房

積分: 159

1713^#

發表於 09-2-14 13:00 |只看該作者

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i just bought a moulinex bread machine at jusco $500 +10% discount from HSBC = $450.

i'll try to make bread next week. Hoping it'll be successful and my son can finally eat bread la. :>

many thx for the advices!!