烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
8485868788...200

尾頁
   143
tp168


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


1701#
發表於 14-5-20 19:24 |只看該作者
Debbie媽 發表於 14-5-20 18:47
唔好意思,因為新手,好多包想整
我返去先整基本包,再温説明書,唔明先再問
私人傳訊

LuvYuBb


大宅

積分: 1599


1702#
發表於 14-5-20 19:31 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tp168+於+14-5-20+19:24+編輯+

原帖由 tp168 於 14-05-20 發表
本帖最後由 tp168 於 14-5-20 19:24 編輯
阿原來我用錯左，蘋果酵母製成後，我做左一次饅頭，50g蘋果酵母，觀察麵團，覺得發得好勁，所以我跟返食譜用25g蘋果酵母，再減d粉250g，都有4/5包筒～

用120,會唔會爆筒？
私人傳訊

tp168


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


1703#
發表於 14-5-20 19:37 |只看該作者
LuvYuBb 發表於 14-5-20 19:31
阿原來我用錯左，蘋果酵母製成後，我做左一次饅頭，50g蘋果酵母，觀察麵團，覺得發得好勁，所以我跟 ...
我比個基本食譜你

用水果酵母液食譜如下：
高粉 250 克
鹽 2 克
糖 20 克
油 20 克
水 120 克 (自己執生，唔好照跟 )
水果酵母液 120 克

** 一定要用P仔天然酵母吐司 MODE **
私人傳訊

Debbie媽


公爵府

積分: 29457

畀面勳章


1704#
發表於 14-5-20 19:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Debbie媽 於 14-05-20 發表唔

原帖由 波子 於 14-05-20 發表
Good！
唔好心急，掌握好基本包先，其他包慢慢學，你用行P定水P？
HSBC換

私人傳訊

tp168


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


1705#
發表於 14-5-20 19:52 |只看該作者
Debbie媽 發表於 14-5-20 19:40
HSBC換
即係 P105 !
加油呀，整多D就會有經驗，聽幾多都無用，實踐最重要，
私人傳訊

Pinga4321


男爵府

積分: 5203

大廚勳章


1706#
發表於 14-5-20 20:14 |只看該作者

引用：用呢兩隻+1:1,+都唔差

原帖由 tp168 於 14-05-20 發表
用呢兩隻 1:1, 都唔差
強呀
私人傳訊

Debbie媽


公爵府

積分: 29457

畀面勳章


1707#
發表於 14-5-20 20:21 |只看該作者
tp168 發表於 14-5-20 19:52
即係 P105 !
加油呀，整多D就會有經驗，聽幾多都無用，實踐最重要，
係呀105, 以後又煩到你啦
私人傳訊

LuvYuBb


大宅

積分: 1599


1708#
發表於 14-5-20 20:30 |只看該作者

引用：Quote:LuvYuBb+發表於+14-5-20+19:31+阿原

原帖由 tp168 於 14-05-20 發表
我比個基本食譜你

用水果酵母液食譜如下：
多謝您，今晚實踐下先～
私人傳訊

Tiffany1212


子爵府

積分: 11486

畀面勳章


1709#
發表於 14-5-20 20:47 |只看該作者

回覆：(第拾柒回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

想問下呢我初學整做型麵包，但每次焗完出來好像比較乾，這是否正常？？
私人傳訊

tp168


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


1710#
發表於 14-5-20 20:50 |只看該作者
Tiffany1212 發表於 14-5-20 20:47
想問下呢我初學整做型麵包，但每次焗完出來好像比較乾，這是否正常？？



...
唔正常
除非你係整法包或硬豬
私人傳訊

Tiffany1212


子爵府

積分: 11486

畀面勳章


1711#
發表於 14-5-20 20:51 |只看該作者

引用：Quote:Tiffany1212+發表於+14-5-20+20:47+

原帖由 tp168 於 14-05-20 發表
唔正常
除非你係整法包或硬豬
係咪應該加番多d水
私人傳訊

tp168


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


1712#
發表於 14-5-20 21:00 |只看該作者
Tiffany1212 發表於 14-5-20 20:51
係咪應該加番多d水
有好多因素影響，例如：水份不足、搓揉不足/過度、發酵不足/過度、烘焙溫度過高/過時.......
私人傳訊

Tiffany1212


子爵府

積分: 11486

畀面勳章


1713#
發表於 14-5-20 21:15 |只看該作者

引用：Quote:Tiffany1212+發表於+14-5-20+20:51+

原帖由 tp168 於 14-05-20 發表
有好多因素影響，例如：水份不足、搓揉不足/過度、發酵不足/過度、烘焙溫度過高/過時....... ...
睇多d你哋嘅post先知真係好多學問
多謝指教感激
私人傳訊

波子


珍珠宮

積分: 45573

2025勳章蛇年勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


1714#
發表於 14-5-20 21:21 |只看該作者

回覆：(第拾柒回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

裸麥蕃薯包制作中，mode 2
1400592035344.jpg

私人傳訊

tp168


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


1715#
發表於 14-5-20 21:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-05-20 發表有好

原帖由 Tiffany1212 於 14-05-20 發表
睇多d你哋嘅post先知真係好多學問
多謝指教感激
其實唔難既，我覺得易過整蛋糕
私人傳訊

tp168


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


1716#
發表於 14-5-20 21:45 |只看該作者

引用：裸麥蕃薯包制作中，mode 2

原帖由 波子 於 14-05-20 發表
裸麥蕃薯包制作中，mode 2
私人傳訊

chloebie


大宅

積分: 2340


1717#
發表於 14-5-20 22:18 |只看該作者
我剛剛係日本訂左部106等緊收貨

請問各位新手用咩麵粉最好呀? 睇左PAGE 1 有好多款唔識揀
私人傳訊

hallonatalie


瑪瑙宮

積分: 135797

hashtag影視迷勳章 有「營」勳章 叻叻勳章 好媽媽勳章 2011精緻種植勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


1718#
發表於 14-5-20 22:22 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie 發表於 14-5-11 00:43

原帖由 Debbie媽 於 14-05-20 發表
點樣增高法10分鐘
熄機，用 mode 20 天然酵母 mode 繼續發酵至理想高度

私人傳訊

hallonatalie


瑪瑙宮

積分: 135797

hashtag影視迷勳章 有「營」勳章 叻叻勳章 好媽媽勳章 2011精緻種植勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


1719#
發表於 14-5-20 22:23 |只看該作者

引用：裸麥蕃薯包制作中，mode 2

原帖由 波子 於 14-05-20 發表
裸麥蕃薯包制作中，mode 2
私人傳訊

tp168


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


1720#
發表於 14-5-20 22:58 |只看該作者
chloebie 發表於 14-5-20 22:18
我剛剛係日本訂左部106等緊收貨

請問各位新手用咩麵粉最好呀? 睇左PAGE 1 有好多款唔識揀:crying ...
逐隻試啱口味
私人傳訊


首頁
8485868788...200

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo
聯絡管理員 廣告查詢 使用條款 免責聲明 使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy