烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139277

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發表於 12-11-2 23:48 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-11-2 23:25
水份係咪跟足食譜？因為隻隻粉受水程度有別，最緊面目測

多謝回覆水份已跟足食譜，另加左50g朱古力粒，雖然我有睇住，但我吾識分夠吾夠水：（

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吉蒂小豬

珍珠宮

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1703^#

發表於 12-11-2 23:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-11-02+發表今

原帖由波仔於 12-11-02 發表
啱啱預約左用184濕左d，盤底搞左15分鐘仲有粉，加左1g就冇事，唔知聽日會出d咩呢

...

你用250／280粉

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大廚勳章

1704^#

發表於 12-11-2 23:51 |只看該作者

fish9288 發表於 12-11-2 23:48
多謝回覆水份已跟足食譜，另加左50g朱古力粒，雖然我有睇住，但我吾識分夠吾夠水：（
...

水份唔好跟食譜，一定要自己睇住

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1705^#

發表於 12-11-2 23:52 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-2 23:28
用我最初幾機用嘅高粉同酵母一樣！
呢隻高粉唔差架，好軟熟同好香麥味，我都幾 LIKE

多謝回覆我都覺得好大味，用哂呢盒，我會買過大家講果種。

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大廚勳章

1706^#

發表於 12-11-2 23:54 |只看該作者

fish9288 發表於 12-11-2 23:52
多謝回覆我都覺得好大味，用哂呢盒，我會買過大家講果種。

加油呀

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1707^#

發表於 12-11-2 23:55 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-2 23:30
你呢個食譜有糯米粉，同埋豆漿個比例都幾多，所以唔夠鬆軟都唔出奇！

我仲加左50g朱古力粒添，吾怪之得，等我用其它基本d的食譜練多幾機先。thx!!

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-11-2 23:58 |只看該作者

fish9288 發表於 12-11-2 23:55
我仲加左50g朱古力粒添，吾怪之得，等我用其它基本d的食譜練多幾機先。thx!! ...

用糯米粉整包, 有 Q 彈口感咋, 唔夠鬆軟唔出奇喎 ~!

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1709^#

發表於 12-11-2 23:59 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-2 23:51
水份唔好跟食譜，一定要自己睇住

請問點先知夠吾夠水份？太多問題，不好意思，謝謝！

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1710^#

發表於 12-11-3 00:01 |只看該作者

fish9288 發表於 12-11-2 23:55
我仲加左50g朱古力粒添，吾怪之得，等我用其它基本d的食譜練多幾機先。thx!! ...

初初整唔好加咁多材料先，等你摸熟部機同麵粉的特性，覺得整白麵包都滿意喇，先加其他材料玩下

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1711^#

發表於 12-11-3 00:07 |只看該作者

fish9288 發表於 12-11-2 23:59
請問點先知夠吾夠水份？太多問題，不好意思，謝謝！

呢個答案一定要你自己多摸索！就咁講祇可以講攪拌後期內兜唔好有粉漿黏住，如果有粉漿即係太濕；麵糰太乾就唔成糰，同埋用手指輕按下去係實嘅，要軟身先係夠水，但又要唔可以有粉漿粘手指，如有粉漿粘手指都係濕！

就咁講你會難明D，你整多D，多D摸下個麵糰同佢打好關係啦

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misseleve

男爵府

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發表於 12-11-3 00:50 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 28]

交下功課再上返去溫書先

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misseleve

男爵府

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1713^#

發表於 12-11-3 00:54 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 28]

我部104真係cancel制壞，我大力按十秒都唔會停

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1714^#

發表於 12-11-3 00:58 |只看該作者

misseleve 發表於 12-11-3 00:54
我部104真係cancel制壞，我大力按十秒都唔會停

可以換機

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1715^#

發表於 12-11-3 00:58 |只看該作者

misseleve 發表於 12-11-3 00:50
交下功課再上返去溫書先

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1716^#

發表於 12-11-3 01:00 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-3 00:07
呢個答案一定要你自己多摸索！就咁講祇可以講攪拌後期內兜唔好有粉漿黏住，如果有粉漿即係太濕；麵糰太乾 ...

睇左你之前post過果條片，有小小明，除左吾粘手仲要光身，我剛才個麵糰好唖色：p

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hinhin_ma

珍珠宮

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1717^#

發表於 12-11-3 01:05 |只看該作者

misseleve 發表於 12-11-3 00:54
我部104真係cancel制壞，我大力按十秒都唔會停

...105等緊你.....

試下打去信興問下有無得整??

Stay Hungry , stay foolish !!

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1718^#

發表於 12-11-3 01:10 |只看該作者

fish9288 發表於 12-11-3 01:00
睇左你之前post過果條片，有小小明，除左吾粘手仲要光身，我剛才個麵糰好唖色：p ...

如水量適當，唔使落牛油或淡忌廉，都會揉到光身而柔軟

努力D試吖

我做到你地都一樣可以做到架

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1719^#

發表於 12-11-3 01:11 |只看該作者

攤左兩個鐘先切黎試，就係唔夠軟熟，仲有d乾身添

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