烹飪搵食

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別墅

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1721#
發表於 06-9-22 12:02 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

seven
去韓國好多街邊野食架,仲好好味tim。早幾年我都係Xmas去滑雪,雖然唔識滑,不過好好玩架 但天氣真係好凍


大宅

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1722#
發表於 06-9-22 12:04 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

carnival 寫道:
seven
去韓國好多街邊野食架,仲好好味tim。早幾年我都係Xmas去滑雪,雖然唔識滑,不過好好玩架 但天氣真係好凍


諗起都正
凍先似冬天


大宅

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1723#
發表於 06-9-22 12:10 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

我想問問大家蔗水點煲.....
除左買竹蔗茅根,仲要落d咩落去架??
要煲幾耐架??
thanks


別墅

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1724#
發表於 06-9-22 12:23 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

seven_dwarfs 寫道:
我想問問大家蔗水點煲.....
除左買竹蔗茅根,仲要落d咩落去架??
要煲幾耐架??
thanks

我會加馬蹄、紅蘿蔔和粟米。我有朋友介紹加埋芫荽,但唔記得乜好?
honney用高速煲煲過架,你去睇睇啦


大宅

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1725#
發表於 06-9-22 13:02 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

seven,
你鐘意雪就梗正喇!
我地以前都係年年1月去日本, 有次去埋京都, 搭子彈經過既地方鋪滿雪, 嚇得我呀, 好彩去到京都冇雪渣!


子爵府

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1726#
發表於 06-9-22 14:04 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

seven,
我好鐘意冬天既北海道,好靚呀真係∼
韓國實在太凍呀,雪都變成冰呀∼
我上次用高速煲煲,好出味呀∼

http://www.wretch.cc/blog/ryouri&article_id=3836281

carnival,
係呀,多水至好搓,但好多人覺得多水又痴手∼
[size=large]Honney的美食廣場<b><font size="medium"><font color="CC9933">Honney & Monogram 私房菜


別墅

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1727#
發表於 06-9-22 14:15 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

honney
而家見到你真好,我今朝搓既方包最後發酵都2個鍾喇,但都未去蓋面 我用左150g粉,點解呢?等陣影張相你睇


子爵府

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1728#
發表於 06-9-22 14:20 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

carnival,
二個鐘咁耐???
好呀,睇下你張相先再講∼
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別墅

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1729#
發表於 06-9-22 14:22 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

睇症喇,師傅


子爵府

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1730#
發表於 06-9-22 14:25 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

carnvial,
睇你個包已經開始發過頭啦∼
你用邊個食譜整?
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別墅

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1731#
發表於 06-9-22 14:29 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

honney
我都係用你個直接法迷你方包,樣樣份量多d囉 :-(
咁我快d焗左佢先 :mrgreen:


子爵府

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1732#
發表於 06-9-22 14:30 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

carnival,
你已經用150g粉啦播,一定夠架啦,
咁你焗左先啦∼
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別墅

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1733#
發表於 06-9-22 14:35 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

honney
我諗係搓包技巧需要改善,應該係咪搓得好d,發酵過程會好d呢


大宅

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1734#
發表於 06-9-22 14:36 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

Honney,

pls check PM.

delislok


子爵府

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1735#
發表於 06-9-22 14:46 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

delislok,
check 左啦,多謝你 :-(

carnival,
搓係原因,發酵都有影响的,切記太熱發酵呀∼
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大宅

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1736#
發表於 06-9-22 15:04 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

honney,
咁係咪買齊晒d材料放晒落個煲度就得架喇.....係咪煲出黎已經好夠味,乜都唔駛再加呀??


子爵府

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1737#
發表於 06-9-22 15:08 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

seven,
係呀,視乎你煲幾多水要買幾多料啦,我自己覺得夠晒味架啦,咩糖呀,蜜棗等..全部唔駛加,當然多些料就自然甜些啦∼
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大宅

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1738#
發表於 06-9-22 15:11 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

Honney 寫道:
seven,
係呀,視乎你煲幾多水要買幾多料啦,我自己覺得夠晒味架啦,咩糖呀,蜜棗等..全部唔駛加,當然多些料就自然甜些啦∼


唔該晒呀 :mrgreen:
等我買多d料煲先
仲有,呢個係咪煲完可以雪凍飲架??


別墅

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1739#
發表於 06-9-22 15:12 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

honney,
C啦,今日我好俾心機去搓包架啦
我放係檯面上再用個大碗蓋住發酵咋,第一次發得幾好架,45mins可以發到倍半大,放氣滾圓就放入個模內,都係擺番上張食飯上面作最後發酵law


大宅

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1740#
發表於 06-9-22 15:19 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

honney,
整吐司同方包我都要發兩個鐘先得架.
不過睇carnival個包好似放得係太熱既地方太耐呀, 我以前都試過以為越熱會越發得好, 點知就.......

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