烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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發表於 06-9-22 12:02 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

seven
去韓國好多街邊野食架，仲好好味tim。早幾年我都係Xmas去滑雪，雖然唔識滑，不過好好玩架

但天氣真係好凍

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發表於 06-9-22 12:04 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

carnival 寫道:
seven
去韓國好多街邊野食架，仲好好味tim。早幾年我都係Xmas去滑雪，雖然唔識滑，不過好好玩架但天氣真係好凍

諗起都正

凍先似冬天

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發表於 06-9-22 12:10 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

我想問問大家蔗水點煲.....
除左買竹蔗茅根，仲要落d咩落去架??
要煲幾耐架??
thanks

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發表於 06-9-22 12:23 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

seven_dwarfs 寫道:
我想問問大家蔗水點煲.....
除左買竹蔗茅根，仲要落d咩落去架??
要煲幾耐架??
thanks

我會加馬蹄、紅蘿蔔和粟米。我有朋友介紹加埋芫荽，但唔記得乜好？
honney用高速煲煲過架，你去睇睇啦

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bybyma

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發表於 06-9-22 13:02 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

seven,
你鐘意雪就梗正喇!
我地以前都係年年1月去日本, 有次去埋京都, 搭子彈經過既地方鋪滿雪, 嚇得我呀, 好彩去到京都冇雪渣!

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發表於 06-9-22 14:04 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

seven,
我好鐘意冬天既北海道，好靚呀真係∼
韓國實在太凍呀，雪都變成冰呀∼

我上次用高速煲煲，好出味呀∼

http://www.wretch.cc/blog/ryouri&article_id=3836281

carnival,
係呀，多水至好搓，但好多人覺得多水又痴手∼

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發表於 06-9-22 14:15 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

honney
而家見到你真好，我今朝搓既方包最後發酵都2個鍾喇，但都未去蓋面

我用左150g粉，點解呢？等陣影張相你睇

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發表於 06-9-22 14:20 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

carnival,
二個鐘咁耐？？？
好呀，睇下你張相先再講∼

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發表於 06-9-22 14:22 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

睇症喇，師傅

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發表於 06-9-22 14:25 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

carnvial,
睇你個包已經開始發過頭啦∼
你用邊個食譜整？

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發表於 06-9-22 14:29 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

honney
我都係用你個直接法迷你方包，樣樣份量多d囉 :-(
咁我快d焗左佢先 :mrgreen:

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發表於 06-9-22 14:30 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

carnival,
你已經用１５０ｇ粉啦播，一定夠架啦，
咁你焗左先啦∼

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發表於 06-9-22 14:35 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

honney
我諗係搓包技巧需要改善，應該係咪搓得好d，發酵過程會好d呢

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delislok

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發表於 06-9-22 14:36 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

Honney,

pls check PM.

delislok

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發表於 06-9-22 14:46 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

delislok，
check 左啦，多謝你

:-(

carnival,
搓係原因，發酵都有影响的，切記太熱發酵呀∼

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發表於 06-9-22 15:04 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

honney,
咁係咪買齊晒d材料放晒落個煲度就得架喇.....係咪煲出黎已經好夠味，乜都唔駛再加呀??

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1737^#

發表於 06-9-22 15:08 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

seven,
係呀，視乎你煲幾多水要買幾多料啦，我自己覺得夠晒味架啦，咩糖呀，蜜棗等．．全部唔駛加，當然多些料就自然甜些啦∼

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發表於 06-9-22 15:11 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

Honney 寫道:
seven,
係呀，視乎你煲幾多水要買幾多料啦，我自己覺得夠晒味架啦，咩糖呀，蜜棗等．．全部唔駛加，當然多些料就自然甜些啦∼

唔該晒呀 :mrgreen:
等我買多d料煲先

仲有，呢個係咪煲完可以雪凍飲架??

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發表於 06-9-22 15:12 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 14]

honney,
Ｃ啦，今日我好俾心機去搓包架啦

我放係檯面上再用個大碗蓋住發酵咋，第一次發得幾好架，45mins可以發到倍半大，放氣滾圓就放入個模內，都係擺番上張食飯上面作最後發酵law

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bybyma