烹飪搵食 今日: 13 | 主題: 139322

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發表於 13-10-25 08:31 |只看該作者

引用：我都交功課！唔知係咪因為我落多左yeast,+

原帖由 Naxos 於 13-10-25 發表
我都交功課！唔知係咪因為我落多左yeast, 高到頂住個頂呀！

好高呀!

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1747^#

發表於 13-10-25 08:37 |只看該作者

引用：Quote:man7099+發表於+13-10-24+22:05+果汁

原帖由 MiuMiuChow 於 13-10-24 發表
本帖最後由 MiuMiuChow 於 13-10-24 22:42 編輯

我家都係三口，所以照你咁講應該好夠用，最緊要好用又慳位

mark低咗去睇睇，唔知捱唔捱到thankful week 先買

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發表於 13-10-25 08:40 |只看該作者

回覆：man7099 的帖子

各位，今朝預約軟mode出包，請問用淡烤出嚟個包係咪白色咖? 未見過咁淺色，以為未熟

同埋預約個包係咪唔高咖? 兩次預約都只係剛過pan, 不過真係好軟

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發表於 13-10-25 08:44 |只看該作者

引用：Quote:pandaray+發表於+13-10-22+23:56+角

原帖由 tp168 於 13-10-22 發表
我自己就試過洗刀時界損，不過，而家唔會喇，因為把刀已經鈍鈍地

我今朝就係洗刀時界損咗，新刀，第二次用，都幾深吓，跟住攪個傷口無影到包相呀

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發表於 13-10-25 09:37 |只看該作者

dpih 發表於 13-10-24 13:42
有啲鞋囗感觉，首領"醫生"，点解會咁？

咪講笑

有時水多雖然未至於下陷，因為用麵包機有限制的關係，但亦都會影響麵糰筋性發展同影響發酵，所以會鞋口！

如果用廚師機或手搓，就唔會有呢個問題

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發表於 13-10-25 09:38 |只看該作者

Naxos 發表於 13-10-24 15:54
呢個係前幾日用湯種做的，軟綿好多。

湯種係即食軟綿，但唔KEEP得耐

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發表於 13-10-25 09:39 |只看該作者

pandaray 發表於 13-10-24 16:44
聽完唔準大笑我一心以為係"撻"麵團

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發表於 13-10-25 09:40 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 13-10-24 17:01
第一個自家漢堡包, 好似貪心咗D, 個口冇咁大嚟咬
多謝首領同大叻嘅指導與鼓勵

塊漢堡扒好靚呀

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發表於 13-10-25 09:45 |只看該作者

Naxos 發表於 13-10-24 21:07
開緊機但舊麵團自轉，點算？

太乾，遂少遂少(1g)加水

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發表於 13-10-25 09:48 |只看該作者

man7099 發表於 13-10-24 22:05
果汁菜汁之類啦! 我個果汁攪拌機早兩日爛咗! 見你整漢堡扒咁得，我又心思思。想再問你是否易清洗呢? 整肉又 ...

去片比你參考，好靚仔架

http://www.youtube.com/watch?v=bDoC2HZ6E58

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發表於 13-10-25 09:48 |只看該作者

波子發表於 13-10-24 22:04
用蒸焗mode整的餐肉包，今機散金發得幾滿意

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發表於 13-10-25 09:50 |只看該作者

想問係唔係買呢隻用都得架?係唔係鮮酵母?

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pandaray

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1758^#

發表於 13-10-25 09:51 |只看該作者

Naxos 發表於 13-10-25 08:20
我都交功課！唔知係咪因為我落多左yeast, 高到頂住個頂呀！

你地個個都發得咁靚既.

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發表於 13-10-25 09:51 |只看該作者

chasiuso 發表於 13-10-24 23:34
剛剛整完,今次酵母自動落下。不過仍是失敗。麵包內裡未熟, 發酵不夠? 麵包焗完比較矮。
我是跟食譜材料份量 ...

你係唔係一出爐就切？
用邊隻酵母？

如果你係跟說明書內食譜，可能會有水多問題

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pandaray