烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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1761^#

發表於 14-7-30 19:53 |只看該作者

回覆：求指導整面包的做法

tammy 我焗緊呀

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mamaannlo 發表於 14-7-30 21:39

foreverko

發表於 14-7-30 21:19

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PoppyPearl

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發表於 14-7-30 21:14 |只看該作者

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PoppyPearl

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發表於 14-7-30 21:15 |只看該作者

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好媽媽勳章

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發表於 14-7-30 21:52 |只看該作者

回覆：求指導整面包的做法

請問，咁樣係咪打過龍

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發表於 14-7-30 21:58 |只看該作者

引用：請問，咁樣係咪打過龍

原帖由 baby_king 於 14-07-30 發表
請問，咁樣係咪打過龍

鬼口水？

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好媽媽勳章

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發表於 14-7-30 21:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 baby_king 於 14-07-30 發表

原帖由 tp168 於 14-07-30 發表
鬼口水？

有啲似

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1767^#

發表於 14-7-30 22:36 |只看該作者

引用：Quote:tp168 發表於 14-7-30 19:53 tammy

原帖由 PoppyPearl 於 14-07-30 發表
開到花呀！

界得唔靚，不日再試

今次用120麥粉280高粉5鹽25原糖25橄欖油120全脂奶148水

取140克麵糰分兩個麵糰仔玩

每個麵糰仔塗上牛油溶液

220度熱風焗5分鐘，轉200度關熱風焗5分鐘

Tammy 好難界得靚，怕界得太深又怕界得唔夠，要顧每一層既刻度，好似學生時代做雕刻咁！

點評

foreverko

發表於 14-7-30 22:49

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1768^#

發表於 14-7-30 22:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-07-30 發表鬼口

原帖由 baby_king 於 14-07-30 發表
有啲似

今日打耐左？

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米米飯飯

男爵府

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發表於 14-7-30 22:49 |只看該作者

引用：tammy+我焗緊呀+

原帖由 tp168 於 14-07-30 發表
tammy 我焗緊呀

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1770^#

發表於 14-7-30 23:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 baby_king 於 14-07-30 發表

原帖由 tp168 於 14-07-30 發表
今日打耐左？

都係5分鐘 + 5分鐘，但係可能用高速嘅時間多咗

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發表於 14-7-30 23:26 |只看該作者

baby_king 發表於 14-7-30 23:07
都係5分鐘 + 5分鐘，但係可能用高速嘅時間多咗

之前我用 BOSCH 試過一次，因為初用部機未識得掌握，打到麵糰過熱，
後來我成PAT拎佢出黎，係咁撻，撻咗幾個字，終於搞番掂，自此之後，我就識得撻麵糰喇

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1772^#

發表於 14-7-30 23:45 |只看該作者

引用：Quote:baby_king 發表於 14-7-30 23:07 都

原帖由 tp168 於 14-07-30 發表
之前我用 BOSCH 試過一次，因為初用部機未識得掌握，打到麵糰過熱，
後來我成PAT拎佢出黎，係咁撻，撻咗幾 ...

我個麵團應該無過熱，因為我打完第一次之後，放咗入雪櫃差不多半個鐘，之後先打第二次

另外，乜原來可以撻下佢搞返掂架

，我頭先將個麵團分咗一份份，放入冰箱做老麵啦

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tammy2008

水晶宮

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發表於 14-7-31 00:01 |只看該作者

tp168 發表於 14-7-30 22:36
界得唔靚，不日再試

今次用120麥粉280高粉5鹽25原糖25橄欖油120全脂奶148水

都有分層呀, 唔錯唔錯呀~~

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tammy2008

水晶宮

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1774^#

發表於 14-7-31 00:02 |只看該作者

baby_king 發表於 14-7-30 23:45
我個麵團應該無過熱，因為我打完第一次之後，放咗入雪櫃差不多半個鐘，之後先打第二次

另外，乜原來 ...

無架啦...下次小心d...通常見到表面開始濕濕地...就差唔多要收手...

我 500g都係打 5+5分鐘...妳小份量可以減時間架~~

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1775^#

發表於 14-7-31 00:15 |只看該作者

baby_king 發表於 14-7-30 23:45
我個麵團應該無過熱，因為我打完第一次之後，放咗入雪櫃差不多半個鐘，之後先打第二次

另外，乜原來 ...

我個次係靠撻呀，反正都衰咗，咪試下囉，點知又得咗喎

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發表於 14-7-31 00:17 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-31 00:01
都有分層呀, 唔錯唔錯呀~~

好似第一層界得落咗DD

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1777^#

發表於 14-7-31 00:33 |只看該作者

引用：Quote:baby_king 發表於 14-7-30 23:45 我

原帖由 tammy2008 於 14-07-31 發表
無架啦...下次小心d...通常見到表面開始濕濕地...就差唔多要收手...

我 500g都係打 5+5分鐘...妳小份量可 ...

哦……我頭先再打過另一份，只係3+3分鐘，但都係覺得怪怪哋

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tammy2008

水晶宮

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1778^#

發表於 14-7-31 00:37 |只看該作者

baby_king 發表於 14-7-31 00:33
哦……我頭先再打過另一份，只係3+3分鐘，但都係覺得怪怪哋

嘩妳一日整咁多轉既.....

小心操勞呀.....部機.......

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發表於 14-7-31 01:02 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-31 00:37
嘩妳一日整咁多轉既.....

小心操勞呀.....部機.......

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foreverko