烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

積分: 12365

162^#

發表於 08-1-26 22:58 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-1-26 22:08 發表
我都整左呀!
不過我整2/3份量，剛好用一罐椰汁份量，我又減糖又唔加牛油，又幾得意喎個口感，但係我冇0岩size盆，底糕得1吋高，同埋我用左不粘布墊底，個底唔金黃色。

經驗係，依個食譜幾甜，唔好甜要減1-2成糖；唔好加野墊盤底；最後發酵 ...

召藥師，下星期我都會再整，等我試下妳個方法，發酵完唔拎出黎，直接放起焗爐加熱焗佢，thx~

私人傳訊

syc204

積分: 4027

163^#

發表於 08-1-26 23:00 |只看該作者

原文章由紅紅於 08-1-26 21:16 發表
頭先用咗据扒嘅狗牙刀切，睇落都ok喎！
http://i207.photobucket.com/albums/bb138/lashabbey/BLOG/picture/P1010002.jpg
我今次試整，諗住整得好過年開party就整比d鬼佬食。我係syc204個blog見到嘅，佢又link我入嚟睇你d ...

冇啦......冇啦......呢次中國人的面子實冇.....實冇甩拖啦！你個糕糕好靚呀，係呀，用有齒的刀好切d嫁！班鬼佬實食到唔停得口，你每個鬼佢預一盆就差唔多喇！
恭喜你成功造糕！

(\~~/) (\~~/)
(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

私人傳訊

syc204

積分: 4027

164^#

發表於 08-1-26 23:02 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 08-1-26 22:58 發表

召藥師，下星期我都會再整，等我試下妳個方法，發酵完唔拎出黎，直接放起焗爐加熱焗佢，thx~

唔係fa！我買晒嘢下星期開工喎！你唔好成日嚇我好唔好？

(\~~/) (\~~/)
(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

私人傳訊

syc204

積分: 4027

165^#

發表於 08-1-26 23:04 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-1-26 22:08 發表
我都整左呀!
不過我整2/3份量，剛好用一罐椰汁份量，我又減糖又唔加牛油，又幾得意喎個口感，但係我冇0岩size盆，底糕得1吋高，同埋我用左不粘布墊底，個底唔金黃色。

經驗係，依個食譜幾甜，唔好甜要減1-2成糖；唔好加野墊盤底；最後發酵 ...

咁仲玩唔玩多次？
呀！想請教，不粘布可否reuse，因為都幾貴。

(\~~/) (\~~/)
(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

私人傳訊

積分: 12365

166^#

發表於 08-1-26 23:06 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-1-26 23:02 發表

唔係fa！我買晒嘢下星期開工喎！你唔好成日嚇我好唔好？

無嚇妳呀，下星期我會再整架，拿，今日我整左芋頭糕，妳唔會又甘岩呀？

私人傳訊

召藥師

超級版主

積分: 55014

167^#

發表於 08-1-27 00:28 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-1-26 11:04 PM 發表

咁仲玩唔玩多次？
呀！想請教，不粘布可否reuse，因為都幾貴。

當然可以啦!我用左n咁多次，焗包焗蛋糕都用佢，環保架!(係洗麻煩

，我用洗碗布加熱水洗)。

幾大都玩呀!我諗住買合身模再黎過!

不過我諗我會玩野試下再改食譜，睇吓可唔可以做到凍左都唔硬。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

CeciLeung

積分: 3196

168^#

發表於 08-1-27 01:14 |只看該作者

整左啦，好好味呀~~~
(15MINS)左右就縮左水，不過入面都係咁軟熟~~~

原文章由 happykklam 於 08-1-26 16:41 發表

Ceci，整好紙包蛋糕未呀？我post出黎個黃金糕係第一底，唔夠高係因為我倒左半寸糕糊，同埋最後發酵個度出左d小問題，呢底糕本來發酵得好好架，就起我拎返出黎預熱個焗爐個陣，我發覺佢慢慢降返低，所以先叫妳地預熱焗爐個陣放入微波 ...

私人傳訊

積分: 12365

169^#

發表於 08-1-27 01:16 |只看該作者

原文章由 CeciLeung 於 08-1-27 01:14 發表
整左啦，好好味呀~~~
(15MINS)左右就縮左水，不過入面都係咁軟熟~~~

妳整原味定鴛鴦味呀？我覺得原味正d姐~

私人傳訊

CeciLeung

積分: 3196

170^#

發表於 08-1-27 01:29 |只看該作者

依家原味囉，整左OK先試第二隻味嘛，咖啡味聽日整先~~~
不過原味哩隻我落左椰子味既香油同加左小小椰絲，食落真係幾似美X果D喎~~~

不過唔知典解縮水之嘛。。。

D人講過話可能係溫度問題，即係一局好就拎出爐，一冷一熱就縮左水，但係我已經放佢响爐度唔拎出黎住，過左大約20MINS先拎出黎，個樣係冇變(一樣咁靚

)，但係就縮細左囉~~~
WHY?

原文章由 happykklam 於 08-1-27 01:16 發表

妳整原味定鴛鴦味呀？我覺得原味正d姐~

私人傳訊

積分: 12365

171^#

發表於 08-1-27 01:34 |只看該作者

原文章由 CeciLeung 於 08-1-27 01:29 發表
依家原味囉，整左OK先試第二隻味嘛，咖啡味聽日整先~~~
不過原味哩隻我落左椰子味既香油同加左小小椰絲，食落真係幾似美X果D喎~~~
不過唔知典解縮水之嘛。。。
D人講過話可能係溫度問題，即係一局好就拎出 ...

等左20mins都縮？少少咋？我用鐵模個d仲衰呀，縮得仲犀利呀~

私人傳訊

CeciLeung

積分: 3196

172^#

發表於 08-1-27 01:45 |只看該作者

縮左2成左右啦，岩岩局好果陣好靚架，鐮住攤凍先影相，點之知就。。。:cry: :cry: :cry:
我用果個係鋁模黎架，今日搵黎買，買左4個囉，1半份量岩岩好做到4個。同埋搵到雪梨紙，係FIT個杯位架，3蚊24張囉，唔知算唔算貴，不過唸住幾蚊，又唔洗自己CUT，咪買囉~~~

原文章由 happykklam 於 08-1-27 01:34 發表

等左20mins都縮？少少咋？我用鐵模個d仲衰呀，縮得仲犀利呀~

私人傳訊

carby50116

積分: 1012

173^#

發表於 08-1-27 02:06 |只看該作者

happykklam
你今日整咗芋頭糕可否比個食譜我,我又想試吓整

原文章由 happykklam 於 08-1-26 23:06 發表

無嚇妳呀，下星期我會再整架，拿，今日我整左芋頭糕，妳唔會又甘岩呀？

私人傳訊

carby50116

積分: 1012

174^#

發表於 08-1-27 02:12 |只看該作者

係啊!我整100%1個鍾掃晒,因為我姑仔嗰3條化骨龍嚟咗我家,再加埋我嗰兩條即是5條,所以就

原文章由 happykklam 於 08-1-26 00:00 發表

Craby，妳整50%定100%呀？1個鐘掃晒甘犀利~

私人傳訊

紅紅

侯爵府

積分: 21341

畀面勳章大廚勳章

175^#

發表於 08-1-27 10:48 |只看該作者

d黃金糕我將佢全部切件封好放入雪櫃，
食時攞出嚟蓋上一張濕嘅kitchen paper，
用微波爐叮一叮就回復新鮮出爐時嘅狀態啦！

私人傳訊

積分: 12365

176^#

發表於 08-1-27 21:12 |只看該作者

原文章由 carby50116 於 08-1-27 02:06 發表
happykklam
你今日整咗芋頭糕可否比個食譜我,我又想試吓整

carby，妳地5個好犀利喎

芋頭糕食譜我post左起我芋頭糕topic度架喇~

私人傳訊