烹飪搵食 今日: 0|主題: 139291

原帖由 pansyso 於 10-6-9 09:31 發表
COCO：請問醬爆茄子裡面個炸醬，係咪就係昭通醬啊？

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 10-6-8 10:03 發表
Collintse sz 的同事都話沒有得賣o , 昭通醬我就知hk 有, 但係批發度, 300 元一箱, 一箱成100 包細的.

原帖由 Collintse 於 10-6-9 10:15 發表
COCO

請問你是那裡的批發? 有資料pm我好嗎?
那綠色包的酸菜在那裡有得買我都想知?

thankyou~

原帖由 Collintse 於 10-6-9 12:06 發表
COCO

請問你知唔知"蘸水醬" 呢?

另外你那口水鷄汁點解不用落黑醋呢? 個汁唔係有少少酸嗎?

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 10-6-9 12:27 發表
等我睇下今個星期日得不得閒去SZ揾下的配料先．都好耐沒有去ＳＺ　八了，　等八到返來話俾你地知．　　

原帖由 Collintse 於 10-6-9 13:39 發表
COCO

云南特产作料 单山蘸水

原帖由 Collintse 於 10-6-9 13:42 發表
係網上找到的口水鷄汁

汁料：
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
辣油 2湯匙
花椒油 1湯匙
陳醋 1茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
麻醬 1茶匙 ...

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 10-6-9 10:29 發表
酸菜hinwaimama 話hk 有見過, 等我pm 俾你, 我都要去睇下係不係我想要果隻. 昭通醬我係几年前批過, 要等我返屋企揾下, 因為搬屋可能揾不到, 最好你試下淘x 買方便的, 可以散賣. ...

原帖由 hinwaimama 於 10-6-9 18:47 發表
我今日去左,點知個檔唔係度,如果我見到佢地返黎擺檔,我話你地知啦,費時你地白行LA,
其實你地講個D野,響深圳夭爾馬都有好多,但係唔知係咪你地要個D牌子,我有時見到斬唔係咁敢買,我好怕唔安全~
你地點睇AR???
...

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 10-6-10 11:01 發表
昨晚得我一個人吃飯, 炒左個xo醬炒飯.


xo醬的做法. (自己整可以多的元貝, 出面買的很少 ...

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 10-6-10 11:01 發表
昨晚得我一個人吃飯, 炒左個xo醬炒飯.


xo醬的做法. (自己整可以多的元貝, 出面買的很少
配料 : 蒜頭1斤, 紅葱頭1斤, 蝦米(1斤), 金華火腿(50元). 油 二支
材料 : 元貝(半斤, 自己吃我買大的碎的, 大約350一400 一斤果的)
做法 :
1 : 元貝用水浸過夜, 蝦米浸几個中, 金華火腿切細粒(用碗裝住).
2 : 蒜頭, 紅葱頭, 蝦米用攪拌器攪到碎, 不好攪到茸. 分別用碗裝住.
3 : 元貝浸軟後用刀背按,再用手撕成絲.
4 : 倒一支油落wo , 燒熱的油, 倒金華火腿入去炒3 分鐘左右, 笔起, 跟住再倒蒜茸入去炒3 分鐘,笔起, 間中不夠油要加的油, 跟住再倒紅葱頭入去炒, 笔起, 再炒蝦米, 最尾炒元貝, 因為炒元貝會起泡, 所以最後才炒, 笔起.
5 : 中意吃辣椒就放的辣椒入去炒, 跟住全部炒好的配料倒入wo 炒勻. (油要浸過面).
6 : 待凍左之後, 用玻璃安入住(油要浸過面)放雪柜, 可以吃好耐. 留意每次用筷子拿出來吃時, 筷子不好有生水, 甘就不會發霉, 放几耐都得.
因為比較麻煩, 我每次都整差不多一斤元貝, 差不多一大wo , 整好派俾的frid 做人情. :;pppp:

原帖由 hinwaimama 於 10-6-10 16:54 發表
金華火腿(50元). 即係幾多ar??
一支油,又係幾多??
thx~~!