烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 139267

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發表於 09-6-9 01:58 |只看該作者

原帖由秋風於 09-6-7 08:50 發表

如果係我我就唔投訴妳
不過我都會拍妳門,咁夜焗得咁香,比d嚟食吓好喎

不過我整d雞蛋仔模放上爐時
佢就會兩面漏出嚟囉
但我夾得個模好實喇 ...

有架, 我焗面包, cookie, 整中式野都好啦, 都會請下隔離食架

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發表於 09-6-9 12:01 |只看該作者

原帖由秋風於 09-6-8 21:48 發表
試咗都係分開嘅

每次都係咁樣分開囉
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我系跟萬記個食譜,無問題喎!你系咪落得多左發粉呀?落1/4茶匙喎?我見好多泡既?仲有你倒左蛋漿後要用夾實個模放落爐到燒個底果邊,隔10秒左右再夾實個模搖勻,跟住燒面果邊10-15秒再翻過去燒底果邊,燒多45-60秒然後再燒面果邊燒45-60秒!
如果你再用呢個方法都唔得,我就唔知點先可以幫到你喇??我諗應該無問題既(對於成型)成到型就再自己掌握下個火力同時間,因大家個爐唔同,火力都有出入,好難一概而論架!
祝你今晚成功!我整曲奇都整得好好味,不過我未有用你個食譜,我之前睇既食譜同你個都幾大出入,等我下次試下你個先!
不過我老公平時唔多好,我整完後,佢同仔仔爭住食,佢話超級鬆化喎!

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發表於 09-6-9 19:39 |只看該作者

原帖由 bonbon16 於 09-6-9 12:01 發表

我系跟萬記個食譜,無問題喎!你系咪落得多左發粉呀?落1/4茶匙喎?我見好多泡既?仲有你倒左蛋漿後要用夾實個模放落爐到燒個底果邊,隔10秒左右再夾實個模搖勻,跟住燒面果邊10-15秒再翻過去燒底果邊,燒多45-60秒然後再 ...

萬記比我個食譜印咗係發粉1 1/4茶匙
咁己經係多咗1茶匙發粉啦

同埋我以為就咁一面一次過燒2分鐘呀
原來係隔住咁兩分鐘

唔怪得唔得啦
原來錯咗咁多嘢

我都未試過整一樣嘢整咁多次都唔成功架
今晚唔得閒,聽晚再試過

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發表於 09-6-9 19:48 |只看該作者

原帖由 高小魚 於 09-6-9 01:57 發表
會唔會個漿太水呢, 我到你好多氣泡呀...
你係一邊倒8成滿, 之後等佢一陣, 先好轉個pan wor...

我就係一倒落模夾實之後即時轉倨pan囉
我見街果d係咁,都以為係咁
原來唔係牙

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samchi媽

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發表於 09-6-10 14:16 |只看該作者

雞蛋仔模用電磁爐烘得唔得

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發表於 09-6-11 12:05 |只看該作者

原帖由 samchi媽 於 09-6-10 14:16 發表
雞蛋仔模用電磁爐烘得唔得

我諗只不過系咪明火,一樣煮得熟,你平時煮飯都系用佢架喇,應該無問題!

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發表於 09-6-11 12:07 |只看該作者

原帖由秋風於 09-6-9 19:39 發表

萬記比我個食譜印咗係發粉1 1/4茶匙
咁己經係多咗1茶匙發粉啦
同埋我以為就咁一面一次過燒2分鐘呀
原來係隔住咁兩分鐘
唔怪得唔得啦
原來錯咗咁多嘢

我都未試過整一樣嘢 ...

哈哈,原來你個份量同方法有問題,甘唔駛擔心喇,下次包你得!!

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samchi媽

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發表於 09-6-11 13:09 |只看該作者

原帖由 bonbon16 於 09-6-11 12:05 發表

我諗只不過系咪明火,一樣煮得熟,你平時煮飯都系用佢架喇,應該無問題!

我都係代人問
thank you

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發表於 09-6-11 13:11 |只看該作者

原帖由 samchi媽 於 09-6-11 13:09 發表

我都係代人問
thank you

唔駛客氣,我見街度賣既都系用電架!

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leungbee

民房

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發表於 09-6-11 15:36 |只看該作者

5安士即係幾多G呀????
發粉又等唔等於自發粉呢???
THANKS

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發表於 09-6-11 21:28 |只看該作者

原帖由 leungbee 於 09-6-11 15:36 發表
5安士即係幾多G呀????
發粉又等唔等於自發粉呢???
THANKS

發粉=泡打粉

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172^#

發表於 09-6-11 21:31 |只看該作者

原帖由 bonbon16 於 09-6-11 12:07 發表

哈哈,原來你個份量同方法有問題,甘唔駛擔心喇,下次包你得!!

唔好意思呀
想問多一樣嘢
係咪先先落咗漿之後夾緊個模一面燒10秒先
再反轉燒一陣,然後就唔使夾得咁實個模呀
因為有時會聽到佢吱吱聲,好似裏面有氣咁

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leungbee

民房

積分: 44

173^#

發表於 09-6-12 10:08 |只看該作者

原帖由秋風於 09-6-11 21:28 發表

發粉=泡打粉

THANKS

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happypiano

侯爵府

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醒目開學勳章

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發表於 09-6-13 17:19 |只看該作者

我剛剛去左上海街番黎, 買左:

1. 迷你格仔餅模 $100 (這間仲平過之前有媽咪買過既宇宙, 但係就算買2個都無得再平.)
2. 迷利雞蛋仔模 $100 (同上)
3. 曲奇唧槍 $54 (佢原本標價60蚊, 買開野先肯平d, 但係萬記標價都係$55)

$254 3樣玩具

個老細話d 雞蛋仔模同格仔餅模一跌就爛的, 所以你地都要小心d 保存.

[ 本帖最後由 happypiano 於 09-6-13 19:54 編輯 ]

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happypiano

侯爵府

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醒目開學勳章

175^#

發表於 09-6-13 17:37 |只看該作者

想問, 生粉可唔可以用鷹粟粉代替呀??

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176^#

發表於 09-6-14 18:19 |只看該作者

原帖由秋風於 09-6-11 21:31 發表

唔好意思呀
想問多一樣嘢
係咪先先落咗漿之後夾緊個模一面燒10秒先
再反轉燒一陣,然後就唔使夾得咁實個模呀
因為有時會聽到佢吱吱聲,好似裏面有氣咁 ...

唔好意思,甘遲先覆你,系呀,我系甘整既!

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happypiano

侯爵府

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醒目開學勳章

177^#

發表於 09-6-14 19:24 |只看該作者

我剛剛試完整雞蛋仔同格仔餅. 格仔餅就ok, 只係唔夠甜(我唔係跟萬記個食譜的).

但係雞蛋仔........我用同一個漿, 整出黎........唔脆的. 係咪我倒得太多漿呢?? 我倒到一邊滿晒的. 我老公話我倒得太多漿喎........

有無人成功整到雞蛋仔可以教下我呀?? 謝謝.

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178^#

發表於 09-6-14 22:35 |只看該作者

原帖由 bonbon16 於 09-6-14 18:19 發表

唔好意思,甘遲先覆你,系呀,我系甘整既!

唔緊要,我想知多d之後再整過
因為整唔到問題唔大,只係每次洗嘅時候好辛苦囉
同埋我覺得點解我成日痴底呢
後來我發覺佢係生鐡,因為我完全唔識用生鐡鑊架
所以我諗我都要慢慢學習吓用至得

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179^#

發表於 09-6-14 22:56 |只看該作者

原帖由秋風於 09-6-14 22:35 發表

唔緊要,我想知多d之後再整過
因為整唔到問題唔大,只係每次洗嘅時候好辛苦囉
同埋我覺得點解我成日痴底呢
後來我發覺佢係生鐡,因為我完全唔識用生鐡鑊架
所以我諗我都要慢慢學習吓用至得 ...

咦,唔系喎,如果你跟萬記個食譜,系要落生油架,我整左2次都無黐底喎!

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