自由講場 今日: 221 | 主題: 1359083

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發表於 20-4-7 04:14 |只看該作者

客家炆豬肉

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outdoor

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發表於 20-4-7 07:30 |只看該作者

KTKTKT5 發表於 20-4-6 22:12
其實係用乜醬去炆? 係笋臭定醬臭? "縮"味好用保鮮盒都格唔到
...

啲笋本身的味，因在浸時已聞到那味，媽一浸未整我們已經知道佢會整，好似榴連咁，有人覺得好香，試過當時未結婚我帶老公回家吃飯有這味，我老公話好香！

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1998Ruby1998

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親子王國15週年勳章

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發表於 20-4-7 07:36 |只看該作者

梅菜扣肉

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Maksin

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發表於 20-4-7 07:58 |只看該作者

anniellm 發表於 20-4-7 00:09
呢味餸，傳統客家人過時過節一定會煮。我最鐘意食啲木耳，又入味又爽口。
...

我更鐘意用荀黎炆，d荀好1好味的，但可惜我老公，囝囝佢地頂唔順荀既味道。

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siufans

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發表於 20-4-7 07:58 |只看該作者

YEOMORGAN 發表於 20-4-6 21:27
豬腦我在大陸成日食，除左水煮麻辣和打邊爐，其他食法我接受不到

我聽過人整豬腦糖水。。 ...

試下啦
味道好似食豆腐花咁
滑雪雪

我仲記得細個時
有幫手洗個豬腦
要挑走豬腦上嘅血管

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kitchanyy

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2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章

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發表於 20-4-7 08:13 |只看該作者

babe13E 發表於 20-4-6 18:12
燜柚皮！我媽識、我唔識，我好鐘意食！好食過出面酒樓食。

呢個真係難揾到整得好食

我都鍾意食……

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kimmy2006

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發表於 20-4-7 08:51 |只看該作者

小飛亞發表於 20-4-6 18:37
清蒸白飯魚

我而家都有食喎

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tracyssbaby

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發表於 20-4-7 09:08 |只看該作者

釀鯪魚
芋頭扣肉

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seiko123

侯爵府

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發表於 20-4-7 09:11 |只看該作者

大臭臭發表於 20-4-7 00:23
潮州炒米茶

我好中意

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seiko123

侯爵府

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170^#

發表於 20-4-7 09:15 |只看該作者

回覆樓主:

細個成日幫媽媽手，但自己冇一樣學到。
手打魚旦
潮汕薑醋
甜/咸的千層糕
潮州菜茶
潮州粉粿
蒸年糕，發糕

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波子媽

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畀面勳章

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發表於 20-4-7 09:26 |只看該作者

Piglet豬仔發表於 20-4-6 20:05
春菜炆豬肉

呢個我間唔中有整, 我老公都好鐘意食.
煮一大鍋, 食唔晒留過夜第二日食仲正.

春菜有一種獨特的香味, 越煮越好味, 餸潮州白粥 OR 白飯都好正.

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KTKTKT5

珍珠宮

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172^#

發表於 20-4-7 10:05 |只看該作者

outdoor 發表於 20-4-7 07:30
啲笋本身的味，因在浸時已聞到那味，媽一浸未整我們已經知道佢會整，好似榴連咁，有人覺得好香，試過當時 ...

thx for the info

因為係我婆煮的, 我亞媽帶回來, 所以個過程我一概唔知

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fitfish

珊瑚宮

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173^#

發表於 20-4-7 10:16 |只看該作者

outdoor 發表於 20-4-7 07:30
啲笋本身的味，因在浸時已聞到那味，媽一浸未整我們已經知道佢會整，好似榴連咁，有人覺得好香，試過當時 ...

應係笋蝦

玩具萬歲!

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curry451

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發表於 20-4-7 11:56 |只看該作者

蝦米豬發表於 20-4-6 23:11
杏汁豬肺湯。細個睡阿媽洗豬肺洗好耐，但好飲，以形補形。

洗豬肺，细個貪玩洗到個肺爆炸，成個廚房係血腥臭味，俾阿媽打到飛天

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outdoor

積分: 6847

175^#

發表於 20-4-7 12:03 |只看該作者

fitfish 發表於 20-4-7 10:16
應係笋蝦

對對對，叫笋蝦

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波子媽

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畀面勳章

176^#

發表於 20-4-7 12:06 |只看該作者

curry451 發表於 20-4-7 11:56
洗豬肺，细個貪玩洗到個肺爆炸，成個廚房係血腥臭味，俾阿媽打到飛天
...

洗豬肺洗到爆炸? 你點洗呀?

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wasabikingdom

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2026勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 20-4-7 14:25 |只看該作者

回覆樓主:

茘芋炆鴨

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東南西北

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發表於 20-4-7 14:31 |只看該作者

小豬Pigpig 發表於 20-4-6 18:34
釀鯪魚

我阿婆的拿手餸呀！年年初二開年都一定有。我地仲開笑，話將條鯪魚d肉又釀返落條魚度，真係攞呢搞！

現在每次見到，都諗起阿婆，好掛住佢。

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魚仔餅

珍珠宮

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發表於 20-4-7 15:17 |只看該作者

回覆樓主:

細個時食過大頭菜蒸肉餅同黃色的甜腸粉，甜腸粉食唔番，大頭菜蒸肉餅試過自己整幾次都唔係果種味道就放棄冇再整了，我都想問有冇jm識整教下我

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Kammui916