自由講場 今日: 881 | 主題: 1359275

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發表於 24-11-11 18:02 |只看該作者

kittylam 發表於 24-5-27 20:51
今日買豬肉老細送咗舊肥豬腩，都可以炸到好多油，想問下剛炸出黎係唔係好深色，凍咗會唔會變白？

提煉豬油唔係應該加水煮，煮到水份蒸發就煉出白白嘅豬油咩？

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發表於 24-11-11 18:14 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-11 18:02
提煉豬油唔係應該加水煮，煮到水份蒸發就煉出白白嘅豬油咩？

加唔加水兩種方法都可以，古法係唔用水煮嘅，唔用水就會深色同香d。

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發表於 24-11-11 18:18 |只看該作者

本帖最後由 Ritzmary 於 24-11-11 19:33 編輯

kittylam 發表於 24-11-11 18:14
加唔加水兩種方法都可以，古法係唔用水煮嘅，唔用水就會深色同香d。

謝謝教導，受教了

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發表於 24-11-11 20:12 |只看該作者

回覆樓主:

有自己炸豬油的姊妹，炸嘅過程係咪有濃濃嘅味道？

如果，加水煉豬油，在過程中有無好大陣味？

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發表於 24-11-11 20:25 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-11 20:12
有自己炸豬油的姊妹，炸嘅過程係咪有濃濃嘅味道？

如果，加水煉豬油，在過程中有無好大陣味？

唔大味，因為全程用細火。

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Jhar

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發表於 24-11-11 20:28 |只看該作者

回覆樓主:

粟米油

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yywong200

子爵府

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發表於 24-11-11 20:30 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-11 20:12
有自己炸豬油的姊妹，炸嘅過程係咪有濃濃嘅味道？

如果，加水煉豬油，在過程中有無好大陣味？

唔大味

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發表於 24-11-11 20:33 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-11 20:12
有自己炸豬油的姊妹，炸嘅過程係咪有濃濃嘅味道？

如果，加水煉豬油，在過程中有無好大陣味？

我加水同唔加水都試過，加水熬就好白好靚，唔加水唔白樣衰但香d，有可能唔加水肥豬肉唔靚，我係用梅頭切出黎嘅肥豬肉熬，白嗰樽我係買新鮮肥豬膏熬。
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發表於 24-11-11 20:40 |只看該作者

kittylam 發表於 24-11-11 20:33
我加水同唔加水都試過，加水熬就好白好靚，唔加水唔白樣衰但香d，有可能唔加水肥豬肉唔靚，我係用梅頭切出 ...

下圖是加咗水？好白喎

豬油要點保存？放雪櫃的話會唔會好硬好難筆出嚟？

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發表於 24-11-11 20:41 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-11 20:40
下圖是加咗水？好白喎
豬油要點保存？放雪櫃的話會唔會好硬好難筆出嚟？
...

下圖係加水熬我放雪櫃，唔會好硬。

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發表於 24-11-11 20:44 |只看該作者

kittylam 發表於 24-11-11 20:41
下圖係加水熬我放雪櫃，唔會好硬。

我食晒雪櫃500毫升之後都想試下煉豬油

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發表於 24-11-11 20:45 |只看該作者

本帖最後由 kittylam 於 24-11-11 20:47 編輯

Ritzmary 發表於 24-11-11 20:44
我食晒雪櫃500毫升之後都想試下煉豬油

其實好容易，不過要有耐性慢火熬，要睇火，倒油囉樽要過濾一下。

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174^#

發表於 24-11-11 20:54 |只看該作者

本帖最後由 Ritzmary 於 24-11-11 20:55 編輯

kittylam 發表於 24-11-11 20:45
其實好容易，不過要有耐性慢火熬，要睇火，倒油囉樽要過濾一下。

用咩過濾？篩？湯袋？
唔好介意我問咁多嘢

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發表於 24-11-11 20:58 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-11 20:54
用咩過濾？篩？湯袋？
唔好介意我問咁多嘢

我用呢種，煲魚湯我都係用佢。
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大力大力

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發表於 24-11-11 21:07 |只看該作者

sasa615 發表於 24-5-22 18:52
豬油

仲有人用豬油？

大力理財篇之子女理財！

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3868590&extra=page%3D1
買基金真係好傷
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3294843&extra=page%3D1

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發表於 24-11-11 21:18 |只看該作者

kittylam 發表於 24-11-11 20:58
我用呢種，煲魚湯我都係用佢。

收到，thanks

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發表於 24-11-11 21:18 |只看該作者

大力大力發表於 24-11-11 21:07
仲有人用豬油？

super food

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