自由講場 今日: 1710 | 主題: 1359382

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發表於 11-8-17 02:07 |只看該作者

引用：Quote:gilkathy+發表於+11-8-16+22:49+噤個

原帖由 hallonatalie 於 11-08-16 發表
去烘培店訂咋, 因為我日頭要返工, 無咁多時間攪 d 餡, 全部去買現成 ~~

買果啲饀，會唔會好甜呀？！

請不要點評我，謝謝！

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章爸B勳章

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發表於 11-8-17 02:09 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie+發表於+11-8-16+22:26+

原帖由 yvonne200793 於 11-08-16 發表
係呀....有2 種,所以,我之前問樓主係咪用鹼水糖漿做, 我放咗自己做個張相上嚟,
我係用鹼水糖漿做,所以先咁 ...

Nono!

我整曲奇餅皮~

請不要點評我，謝謝！

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mocha815

男爵府

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發表於 11-8-17 02:15 |只看該作者

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joey_23

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 11-8-17 03:17 |只看該作者

回覆：gilkathy 的帖子

努力呀！

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701003

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畀面勳章

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發表於 11-8-17 03:23 |只看該作者

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hallonatalie

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發表於 11-8-17 11:14 |只看該作者

gilkathy 發表於 11-8-17 02:07
買果啲饀，會唔會好甜呀？！

唔會好甜, 係有甜架, 因為都要有甜先可以 keep 得耐 d 嘛 ~~

但係奶皇餡因為有奶有蛋, 所以會易壞 d, 要即做即食就最 good ~~

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hallonatalie

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發表於 11-8-17 11:17 |只看該作者

gilkathy 發表於 11-8-17 02:09
Nono!我整曲奇餅皮~

我往年冰皮月餅, 廣式月餅 & 脆皮奶皇月餅都有整, 今年唔攪太多嘢喇, 剩係訂咗 d 奶皇餡, 蓮蓉餡 & 即用廣式月餅皮咋 ~~

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gigi1020

珍珠宮

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發表於 11-8-17 11:18 |只看該作者

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發表於 11-8-18 01:36 |只看該作者

引用：Quote:gilkathy+發表於+11-8-17+02:09+Nono

原帖由 hallonatalie 於 11-08-17 發表
我往年冰皮月餅, 廣式月餅 & 脆皮奶皇月餅都有整, 今年唔攪太多嘢喇, 剩係訂咗 d 奶皇餡, 蓮蓉餡 & 即用廣 ...

我今年都會整冰皮！星期5約左啲媽咪再焗多次！希望靚仔啲啦！

請不要點評我，謝謝！

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patpat234

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發表於 11-8-18 01:58 |只看該作者

gilkathy 發表於 11-8-18 01:36
我今年都會整冰皮！星期5約左啲媽咪再焗多次！希望靚仔啲啦！

我今日試搓奶皇餡...手軟呀,

你係咪都係全程手搓?

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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洛婷

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發表於 11-8-18 02:01 |只看該作者

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發表於 11-8-18 02:07 |只看該作者

引用：Quote:gilkathy+發表於+11-8-18+01:36+我今

原帖由 patpat234 於 11-08-18 發表
我今日試搓奶皇餡...手軟呀,

你係咪都係全程手搓?

唔係呀，無咩點搓呀！可能食譜唔同！

請不要點評我，謝謝！

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patpat234

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發表於 11-8-18 02:17 |只看該作者

gilkathy 發表於 11-8-18 02:07
唔係呀，無咩點搓呀！可能食譜唔同！

你係咪用呢個?

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4113178&page=1#pid54484180

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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發表於 11-8-18 02:24 |只看該作者

引用：Quote:gilkathy+發表於+11-8-18+02:07+唔係

原帖由 patpat234 於 11-08-18 發表
你係咪用呢個?

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4113178&page=1#pid54484180

係呀！但我無咩點搓喎！你指蒸前定後要搓呀？！

請不要點評我，謝謝！

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patpat234

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發表於 11-8-18 02:31 |只看該作者

本帖最後由 patpat234 於 11-8-18 02:38 編輯

gilkathy 發表於 11-8-18 02:24
係呀！但我無咩點搓喎！你指蒸前定後要搓呀？！

蒸之後

我蒸完之後有好多油係面,之後介開D奶黃等D餡吸收返D油...

跟住個奶皇就變得好碎,好多粒粒,搓要好耐先變滑..

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發表於 11-8-18 02:45 |只看該作者

引用：[i=s]+本帖最後由+patpat234+於+11-8-18+02

原帖由 patpat234 於 11-08-18 發表
本帖最後由 patpat234 於 11-8-18 02:38 編輯

我無好油喎！但係係好多粒粒，我倒落大鋼盆，再用木匙半搓半切，之後手搓多幾下就分開一份份加蛋王搓圓囉~

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發表於 11-8-18 05:39 |只看該作者

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chiandjoyce

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發表於 11-8-18 19:02 |只看該作者

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