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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機） ...

烹飪搵食今日: 6|主題: 139270

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樓主: Jen123

[甜品] 粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機）

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7 8910 11...14

802

mmmio

男爵府

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畀面勳章

161^#

發表於 12-8-2 13:21 |只看該作者

引用：+本帖最後由+Jen123+於+12-7-30+04:57+編輯

原帖由 Jen123 於 12-07-30 發表
本帖最後由 Jen123 於 12-7-30 04:57 編輯

唔好意思，咁遲先出post！

請問自家雪糕&雪葩一般可能存放幾耐呀？

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bobo101^*^

珍珠宮

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2018復活節勳章 DHA勳章好媽媽勳章畀面勳章 BK Milk勳章

162^#

發表於 12-8-2 13:26 |只看該作者

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cacacck

禁止訪問

積分: 130

163^#

發表於 12-8-2 19:37 |只看該作者

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bmwli0515

大宅

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164^#

發表於 12-8-2 20:25 |只看該作者

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whalebaby

大宅

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大廚勳章趣教勳章 BK Milk勳章

165^#

發表於 12-8-4 01:55 |只看該作者

樓主,

我今晚試整咗 , 雪完1 小時 ,但效果太稀 ,冇硬到,
我都有用機照打, 再雪完1 小時 , 都冇硬到 , 再用機照打, 再雪 , 重複這動作 3次,
但都只係個邊有少少硬 , 中心" 稀 "的,
現在謂有雪到明天睇吓點, 但我估巳失敗了,

想問吓樓主, 如果成功有少少硬 (( 係要全部 OR 一部份 )), 每次要取出用機打, 會唔會打到變番 " 流質" 呢 ??
THANKS

My Two Princess

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Navi^^

子爵府

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陪月勳章

166^#

發表於 12-8-4 01:59 |只看該作者

回覆：粒粒士多啤梨雪糕（無蛋、不須雪糕機）

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Jen123

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

167^#

發表於 12-8-4 03:47 |只看該作者

引用：樓主,+我今晚試整咗+,+雪完1+小時+,但效果

原帖由 whalebaby 於 12-08-04 發表
樓主,

我今晚試整咗 , 雪完1 小時 ,但效果太稀 ,冇硬到,

其實做士多啤梨雪糕和芒果雪糕是比做其它雪糕較快雪硬的，因為是用雪硬了的生果來打，但秘訣是快手！因為當生果被打碎成小粒後會很快溶，若打雪糕時的室溫較高（呢幾天氣超熱），雪糕糊會很快變稀的。

因此你下次做時，可考慮在有冷氣的地方或將雪糕糊座冰水來打會冇咁易溶；此外，就算變稀了亦不一定失敗架，只要雪耐少許（例如1.5小時後）才拿出來打鬆（只要剛好打勻便可，不要打太耐）便可！

當雪糕糊冷藏1小時後仍是太稀，隨了可能是冷藏時間不足外亦可能是冰格溫度不夠凍，可考慮調低冰格溫度試試！

其實冷藏1小時後的雪糕糊只是邊邊硬中間稀是正常的，若雪得太耐使邊邊硬的地方太多，除非你有「馬力」較大的攪拌器如Bamix，否則用普通電動打蛋器是很難可以打散太硬的雪糕糊的。

其實正常情況下，每次拿雪糕糊出來打鬆，應該是一次比一次「杰」身而不應變回很稀的狀態，這可能是你每次打的時間太久了！