烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139271

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發表於 13-3-6 17:58 |只看該作者

maymaggie 發表於 13-3-6 17:44
係囉, 我都覺 200g 粉太少, 我又心急想快 d 試多幾個食譜, 試多幾種粉, 油,.....
我唔知 d包可以放幾耐，通 ...

請人食咪得囉~

食慣街邊買果啲, 我地呢啲面包機做既, 就算失敗左都仲係好好味架~
(只要唔好諗呢度啲師兄師姐們既神作就得~)

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maymaggie

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發表於 13-3-6 18:03 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-3-6 17:54
做包不好心急, 慢慢來, 做好基本先試其他粉, 油.

不好諗住一步登天, 一定要掌握好基本知識,

唔該哂你, 我都知衰架啦, 新玩具, 新 x 坑,
做包真係好多學問, 係阿 jenniecatcat 係淘寶區個邊毒我, 岩岩買完柏翠, 我已經想換埋個焗爐。

我以為自己做的包,沒有加防腐會好快壞, 所以我都唔多敢落鮮奶, 雞蛋個 d 。

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maymaggie

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發表於 13-3-6 18:05 |只看該作者

imlook 發表於 13-3-6 17:58
請人食咪得囉~ 食慣街邊買果啲, 我地呢啲面包機做既, 就算失敗左都仲係好好味架~
(只要唔好諗呢度 ...

派街坊都要見得下人先得, 我驚毒死哂全層樓 d 人, 聽日上 appledaily.

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發表於 13-3-6 18:24 |只看該作者

引用：Quote:imlook+發表於+13-3-6+17:58+請人食

原帖由 maymaggie 於 13-03-06 發表
派街坊都要見得下人先得, 我驚毒死哂全層樓 d 人, 聽日上 appledaily.

我係做完出黎，切開晒，試食兩片 OK就請人食。收到既人好開心架喎！

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發表於 13-3-6 20:57 |只看該作者

引用：HI,各位,我個柏翠麵包筒打左柴呀,搵到個賣

原帖由 acomcom88 於 13-03-05 發表
HI,各位,我個柏翠麵包筒打左柴呀,搵到個賣家可賣個筒,但佢問我

乜都冇喎

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發表於 13-3-6 21:02 |只看該作者

引用：我的新手第一機,+跟+jenniecatcat個萬能食

原帖由 maymaggie 於 13-03-06 發表
我的新手第一機, 跟 jenniecatcat個萬能食譜 ( 用 8990 機 )

450g 粉, 用 olive oil , 無奶粉 ( 用黑白淡 ...

嗰個食譜係抄T大既，唔係我既（唔係自己架嗎，唔可認

）。黑白淡奶代哂水份？因淡奶重，所以墜扁包。用鮮奶好啲，因同水咁上下重。我地啲包都可放到3-4日，唔怕落奶。

點評

maymaggie 放 3,4 日係指雪櫃定就咁擺室台面發表於 13-3-7 00:38

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發表於 13-3-6 21:07 |只看該作者

maymaggie 發表於 13-3-6 15:45
第 2 機, 上網周圍亂咁抄, 試下整個迷你版
200g粉, 110g水, 30g淡奶, 2g 鹽, 20g 糖,
全部野先用 menu 4 ...

200g粉, 110g水, 30g淡奶, 2g 鹽, 20g 糖＞＞呢個做法有啲似中種，所以做出來會軟好多。成品出來都好靚，可能我睇慣450份量，你呢個好q

，同因佢打得辛苦，多粉啲應會好靚仔。

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發表於 13-3-6 21:10 |只看該作者

引用：+本帖最後由+maymaggie+於+13-3-6+17:09+編

原帖由 maymaggie 於 13-03-06 發表
本帖最後由 maymaggie 於 13-3-6 17:09 編輯

起筋，發酵，溫度，柏翠幫我地做好哂，你首先要學識係濕度控制。（但我好啲思疑你唔係新手，識拉筋

）

點評

maymaggie 哈哈, 我自己日日拉筋, 摺埋自己。發表於 13-3-7 00:40

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發表於 13-3-6 21:11 |只看該作者

引用：Quote:柒子+發表於+13-3-6+16:00+柏翠計..

原帖由 maymaggie 於 13-03-06 發表
200 G 粉係好少, 周圍睇無人有咁少的, 因為我得 2 個人, 又細食, 200G 粉都要食 3 日, 我打完粉將旁邊的手 ...

係應要一焗完攞出來的，咪啲濕氣吸反入去。

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170^#

發表於 13-3-6 21:13 |只看該作者

引用：Quote:maymaggie+發表於+13-3-6+17:06+200+

原帖由 imlook 於 13-03-06 發表
我有跟番說明書, 用290G果啲食譜喎..都唔係多好多. 好似穩陣啲咁.

(不過我用延時開機, 訓醒食得, 無睇佢有 ...

做乜唔交功課

下次影相上來睇下

食譜嗰啲唔係好掂

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171^#

發表於 13-3-6 21:23 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 13-3-6 21:13
做乜唔交功課下次影相上來睇下食譜嗰啲唔係好掂

我果啲響呢度唔見得人吖嘛

仲係響新手第一包同跟機食譜既階段, 全自動mode咋, 仲未開始肉眼睇薄膜

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172^#

發表於 13-3-6 21:26 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 13-3-6 20:57
乜都冇喎

心大心細,如果80紋人仔加埋運費好似無乜著數

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173^#

發表於 13-3-6 21:30 |只看該作者

引用：Quote:辣椒仔coco+發表於+13-3-6+17:36+係L

原帖由 maymaggie 於 13-03-06 發表
係囉, 我都覺 200g 粉太少, 我又心急想快 d 試多幾個食譜, 試多幾種粉, 油,.....
我唔知 d包可以放幾耐，通 ...

Coco啱，建議你用萬能食譜做到高頭大馬先，你有街坊做白老鼠嗎

做出來唔會好差既，一定好食過街買。

等你掌握到各樣材料既影響力，咁你就可以亂轉。次次都記錄份量同影上來睇，會進步好快

呢度個個都高手（除我之外！）等識左基本後，仲有中種，液種，湯種…

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發表於 13-3-6 21:32 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+13-3-6+21:13+

原帖由 imlook 於 13-03-06 發表
我果啲響呢度唔見得人吖嘛仲係響新手第一包同跟機食譜既階段, 全自動mode咋, 仲未開始肉眼睇薄膜 : ...

車，係人都有第一機啦，我地啲失敗作都放上來架，咁先大家一齊進步嗎。唔怕啦，影上來啦！

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發表於 13-3-6 21:35 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+13-3-6+21:13+

原帖由 imlook 於 13-03-06 發表
我果啲響呢度唔見得人吖嘛仲係響新手第一包同跟機食譜既階段, 全自動mode咋, 仲未開始肉眼睇薄膜 : ...

薄膜唔洗擔心住，柏翠掂架啦，同薄膜要拉既，睇唔到。係要學目測水份，即係麵團打緊時既柔軟度，可睇反part3 分享

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