吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› P仔面包機新手上路

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

發帖

跳至頁

樓主: dofish

P仔面包機新手上路

積分: 1635

畀面勳章 BK Milk勳章

161^#

發表於 13-3-14 09:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+baby1402+於+13-03-13+發表我

原帖由 6cm 於 13-03-14 發表
hi,我都有興趣訂，可以m資料俾我嗎？

pm咗。但個系統好似有小小問題。我明明send咗，但系統又話hang咗係更新中

點評

rabdotrab can pm me the information too, thanks! 發表於 13-4-9 11:23

私人傳訊

積分: 6879

162^#

發表於 13-3-14 09:10 |只看該作者

baby1402 發表於 13-3-14 08:59
即係奶粉加水當奶咁嘅份量咁用？

加奶粉唔駛減麵粉,
我多數落26G, 整出黎都唔覺有奶味,
不過我諗包包會滑D同香D.

私人傳訊

積分: 1635

畀面勳章 BK Milk勳章

163^#

發表於 13-3-14 09:25 |只看該作者

引用：Quote:baby1402+發表於+13-3-14+08:59+即係

原帖由 I_O_U_baby 於 13-03-14 發表
加奶粉唔駛減麵粉,
我多數落26G, 整出黎都唔覺有奶味,
不過我諗包包會滑D同香D.

我好蠢呀。。唔明添

咁如果食譜用175ml水，咁我要用幾多奶粉同水呀？

私人傳訊

積分: 6879

164^#

發表於 13-3-14 09:39 |只看該作者

本帖最後由 I_O_U_baby 於 13-3-14 09:40 編輯

baby1402 發表於 13-3-14 09:25
我好蠢呀。。唔明添咁如果食譜用175ml水，咁我要用幾多奶粉同水呀？

...

唔好咁話自己啦, 做多幾次就會掌握到.
因為隻隻粉受水唔同,天氣濕度亦影響用水,所以真係要試.
奶粉係唔影響水份,即你如用175水, 咁落6G 奶粉同26G 奶粉都係用175水,250G 麵粉.

但要減水的, 就係蛋汁/蜜糖等,
你會見D 食譜,如180水份的,
佢地會寫蛋汁40, 水140, 咁加埋就係180.
蜜糖都係一樣,如落35G蜜糖,水就要減到145G.
做做下你就會發現,其實全部麵包譜都係差唔多,
係由基本白方包譜演變出來.

私人傳訊

積分: 6405

165^#

發表於 13-3-14 10:24 |只看該作者

回覆 baby1402 的帖子

不用減麵粉，我照用250g.

私人傳訊

積分: 1635

畀面勳章 BK Milk勳章

166^#

發表於 13-3-14 10:25 |只看該作者

引用：Quote:baby1402+發表於+13-3-14+09:25+我

原帖由 I_O_U_baby 於 13-03-14 發表
本帖最後由 I_O_U_baby 於 13-3-14 09:40 編輯

唔該你呀

我終於明了。等我試下加奶粉先。。
我知蛋會計埋落水份量，因為我啱啱發現加蛋個包總好食。。

私人傳訊

積分: 6405

167^#

發表於 13-3-14 10:27 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-3-13 18:02
嘩！平時6克奶粉，你用三大匙咪成45克奶粉

一大匙不是等於6g嗎？ 3匙等於18g? 有錯請指教。

不過我的製成品又不會太香。

私人傳訊

積分: 11079

168^#

發表於 13-3-14 11:33 |只看該作者

回覆：P仔面包機新手上路

我想問点解個包裡面禁多氣孔，有解决方法嗎？

私人傳訊

積分: 14243

169^#

發表於 13-3-14 11:37 |只看該作者

回覆：P仔面包機新手上路

今朝既乾果祼麥包。C6話有史以來最好味。

用跟機送既預拌祼麥粉同酵母粉，加19g牛油（隨手切）。170ml 水。大1黑糖。乾果（Raspberry,黑提，青提，Apricot)70g.

餃皮皮mode. 醒麵，再預約今早收包。

點評

sariabb looks so yummy 發表於 13-3-14 12:18

私人傳訊

積分: 14243

170^#

發表於 13-3-14 11:42 |只看該作者

引用：我想問点解個包裡面禁多氣孔，有解决方法嗎

原帖由 popolun 於 13-03-14 發表
我想問点解個包裡面禁多氣孔，有解决方法嗎？

有氣孔是因為酵母發揮作用，有空氣係入面，包包變得鬆軟。如果無落酵母，或者酵母死晒，包包就唔會發高。內裏好感覺好實。一般正常，靚既包包都一定有氣孔（我仲想多啲）。如果你嫌太多，包包發得很高嗎？20cm以上？可以減糖，或直接減酵母，加鹽都得。

私人傳訊

積分: 2610

171^#

發表於 13-3-14 12:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+popolun+於+13-03-14+發表我

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 6879

172^#

發表於 13-3-14 12:09 |只看該作者

joetreemo 發表於 13-3-14 11:42
有氣孔是因為酵母發揮作用，有空氣係入面，包包變得鬆軟。如果無落酵母，或者酵母死晒，包包就唔會發高。內 ...

你可以先用餃子MODE 打15MINS 先,
再用軟式或麵包MODE,
如用預約都可以打左一轉餃子MODE,再SET 預約程式.
D 包會起晒絲同細密D,好正

點評

sariabb 又學到野，謝謝分享！發表於 13-3-14 12:19

私人傳訊

積分: 6879

173^#

發表於 13-3-14 12:11 |只看該作者

本帖最後由 I_O_U_baby 於 13-3-14 12:11 編輯

I_O_U_baby 發表於 13-3-14 12:09

私人傳訊

積分: 2610

174^#

發表於 13-3-14 12:13 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 14243

175^#

發表於 13-3-14 12:36 |只看該作者

6cm 發表於 13-3-14 12:06
我都like多氣孔，但係咪自己做既包通常都較軟身呢？C6又成日話我D包好濕…

...

我都覺得比街買既濕, 好處係叮番熱既時候, 唔洗噴水.

可以留意下, 會唔會萵得太多水. 出爐後30分鐘, 個包有無收腰.
同埋待完全涼晒先入密實袋.

私人傳訊

積分: 6879

176^#

發表於 13-3-14 12:39 |只看該作者

6cm 發表於 13-3-14 12:13
原來可以咁架…等我都試試先！

都係呢度D JM 教的

私人傳訊

積分: 6879

177^#

發表於 13-3-14 12:42 |只看該作者

本帖最後由 I_O_U_baby 於 13-3-14 12:43 編輯

6cm 發表於 13-3-14 12:06
我都like多氣孔，但係咪自己做既包通常都較軟身呢？C6又成日話我D包好濕…

...

濕？要一出爐即取出,
放鐵架待涼架，Ｄ蒸氣就會散開。
凍晒先好入袋。

私人傳訊

積分: 11079

178^#

發表於 13-3-14 12:51 |只看該作者

回覆：joetreemo 的帖子

thanks

私人傳訊

積分: 6980

BK Milk勳章

179^#

發表於 13-3-14 12:52 |只看該作者

我心思思都想學下整做型包,不過有少少技術上0既問題想請教,
因為我想朝早起身先入焗爐焗包, 咁我早一晚整定面團, 應該0係邊個step放入雪櫃呢?
係造完型已經要放入雪櫃比佢低溫發酵, 定係造完型, 發酵夠先放入雪櫃令佢唔好再發呢?

請指教

私人傳訊

積分: 7214

180^#

發表於 13-3-14 12:54 |只看該作者

本帖最後由 yaya_c 於 13-3-14 12:55 編輯

I_O_U_baby 發表於 13-3-14 12:09
你可以先用餃子MODE 打15MINS 先,
再用軟式或麵包MODE,
如用預約都可以打左一轉餃子MODE,再SET 預約程式.

等我記底先, 原來可以咁樣.

私人傳訊

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy