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EuniceMaMa


子爵府

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161#
發表於 13-4-21 20:24 |只看該作者

回覆：蒸出白白滑滑饅頭

係啦，第一次整吾知原來會發到咁大，下次試下整一半份量，睇下會再發得大D。頭先阿女試食左話好好味，好鬆軟。
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fion_bbgirl1


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162#
發表於 13-4-21 23:47 |只看該作者

回覆：蒸出白白滑滑饅頭

第一次手搓包，好滿意，多謝分享
myphoto.jpg



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122510    發表於 15-9-12 09:05
  
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fion_bbgirl1


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163#
發表於 13-4-22 22:33 |只看該作者

引用：知道好多jm喜歡蒸饅頭，但蒸出黎效果既皺紋

原帖由 liuliu 於 13-04-07 發表
本帖最後由 liuliu 於 13-4-17 20:12 編輯

知道好多jm喜歡蒸饅頭，但蒸出黎效果既皺紋又黃色，甚至有氣 ...
尋晚囡囡食過話好味，今晚再試整，但發現原來尋晚有d地方無注意
想問下第8點話預熱d水30~40度，意思係咪好似我個圖咁，下面放褒起咗嘅熱水，包包放上面發酵唔好意思，新手好多問題？
1366640989680.jpg

  
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liuliu


侯爵府

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164#
發表於 13-4-22 22:50 |只看該作者

回覆：fion_bbgirl1 的帖子

係，當熱水大約有30-40度左右，要熄火，再放饅頭在蒸架上，冚蓋靜置約35分鐘，開大火，水滾起計7分鐘。

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fion_bbgirl1


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165#
發表於 13-4-22 23:16 |只看該作者

引用：係，當熱水大約有30-40度左右，要熄火，再

原帖由 liuliu 於 13-04-22 發表
係，當熱水大約有30-40度左右，要熄火，再放饅頭在蒸架上，冚蓋靜置約35分鐘，開大火，水滾起計7分鐘。



...
咁即係唔駛拎返起d包，直接開火褒返滾d水
  
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liuliu


侯爵府

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166#
發表於 13-4-22 23:29 |只看該作者

回覆：fion_bbgirl1 的帖子

係。
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fion_bbgirl1


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167#
發表於 13-4-22 23:39 |只看該作者

回覆：蒸出白白滑滑饅頭

出爐啦！但唔知點解，無尋日咁軟，同埋痴牙，好un，究竟咩程序出咗問題呢？
1366645140282.jpg

  
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yanyanma2007


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168#
發表於 13-4-22 23:41 |只看該作者

回覆：蒸出白白滑滑饅頭

我今日都整左
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122510    發表於 15-9-12 09:05
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fion_bbgirl1


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169#
發表於 13-4-22 23:43 |只看該作者

引用：Quote:swng+發表於+13-4-19+21:44+我做了外

原帖由 Chamo 於 13-04-20 發表
我都係呀.
外表 ok, 但內裡幾實. 最大問題係食落黐牙.
我都唔知做錯 d 咩
我想問搓粉搓咗幾耐？會唔會係搓得太耐呢？因為我今日搓耐咗，un咗
  
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fion_bbgirl1


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170#
發表於 13-4-22 23:44 |只看該作者

引用：我今日都整左+ +

原帖由 yanyanma2007 於 13-04-22 發表
我今日都整左
係咪用蛋整呀？幾多份量？怕唔怕un呀？
  
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yanyanma2007


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171#
發表於 13-4-22 23:56 |只看該作者

回覆：fion_bbgirl1 的帖子

南瓜刨絲煮淋然後加粉搓，目測水份，所以唔知份量
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fion_bbgirl1


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172#
發表於 13-4-23 00:19 |只看該作者

引用：南瓜刨絲煮淋然後加粉搓，目測水份，所以唔

原帖由 yanyanma2007 於 13-04-22 發表
南瓜刨絲煮淋然後加粉搓，目測水份，所以唔知份量
等我又試下先，thanky
  
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fion_bbgirl1


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173#
發表於 13-4-23 00:28 |只看該作者

引用：南瓜刨絲煮淋然後加粉搓，目測水份，所以唔

原帖由 yanyanma2007 於 13-04-22 發表
南瓜刨絲煮淋然後加粉搓，目測水份，所以唔知份量
原來我之前都係跟你學整麵㗎！
突然間有種好親切嘅感覺
  
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yanyanma2007


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174#
發表於 13-4-23 00:30 |只看該作者

回覆：fion_bbgirl1 的帖子

甘做個fd啦
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lingluk1306


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175#
發表於 13-4-23 00:38 |只看該作者

回覆：蒸出白白滑滑饅頭
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fion_bbgirl1


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176#
發表於 13-4-23 09:05 |只看該作者

引用：甘做個fd啦 +

原帖由 yanyanma2007 於 13-04-23 發表
甘做個fd啦
  
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siu_mei


男爵府

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177#
發表於 13-4-23 09:56 |只看該作者

回覆：蒸出白白滑滑饅頭

請問如在夜晚整好饅頭（已蒸好），留番朝早做早餐，咁饅頭應放入雪櫃定放入鑊中存放呢？謝！
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fion_bbgirl1


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178#
發表於 13-4-23 15:46 |只看該作者

引用：請問如在夜晚整好饅頭（已蒸好），留番朝早

原帖由 siu_mei 於 13-04-23 發表
請問如在夜晚整好饅頭（已蒸好），留番朝早做早餐，咁饅頭應放入雪櫃定放入鑊中存放呢？謝！



...
我就咁攞個面包盒裝住佢，聽朝再蒸追熱佢食咋
  
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Chamo


伯爵府

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179#
發表於 13-4-23 17:43 |只看該作者
fion_bbgirl1 發表於 13-4-22 23:43
我想問搓粉搓咗幾耐？會唔會係搓得太耐呢？因為我今日搓耐咗，un咗

...

麵包機攪左15mins.
麵團拿出來明明好軟的.
我那些除了實, 黐牙, 仲有個底會硬 (即係近碟位置).
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gigiwwl


大宅

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180#
發表於 13-4-23 17:44 |只看該作者
回覆 liuliu 的帖子

我之前整又成功，但昨日整又發唔起，好實，唔知點解呢？我之前整係成够面團壓薄捲埋整饅頭，但我昨日諗住整腸仔包，肉鬆包，就搣開一够够分開壓薄，時間用耐咗好多，同埋我整份量又多咗，再發25至30分，唔知係咪咁失敗咗呢？同埋唔知係咪落多咗手粉，表面唔平滑。
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