烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139272

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發表於 13-6-10 18:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ka0109+於+13-06-04+發表之後

原帖由 seaseafamily 於 13-06-10 發表
咁妳放爐頂發酵時有冇蓋住d包呀？

我用保鮮紙蓋住呀，怕有蟲蟲偷食

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162^#

發表於 13-6-10 18:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ka0109+於+13-06-04+發表本帖

原帖由 seaseafamily 於 13-06-10 發表
請問妳第二次發酵用了多少分鐘呀？是否漲了兩倍才入爐呀？

二發用咗10mins, 發大2倍就入爐焗15mins

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seaseafamily

男爵府

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163^#

發表於 13-6-10 21:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+seaseafamily+於+13-06-10+發

原帖由 ka0109 於 13-06-10 發表
二發用咗10mins, 發大2倍就入爐焗15mins

嘩，咁快

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Purplestaz

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164^#

發表於 13-6-13 12:39 |只看該作者

請問用G 牌麵包機搓粉Mode做麵團後,待第二次發烤, 再取出做造型包(腸仔、餐肉....)!

如冇焗爐, 可否直接放回麵包機焗造型包? 用那個Mode! Thz!

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165^#

發表於 13-6-13 21:05 |只看該作者

回覆 Purplestaz 的帖子

造型後可以放返入麵包機焗, 不過應該放唔到好多隻, 用Bake Mode焗, 要你自己試下焗幾耐, 因為部部機都唔同

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Purplestaz

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166^#

發表於 13-6-13 22:00 |只看該作者

本帖最後由 Purplestaz 於 13-6-13 22:04 編輯

ka0109 發表於 13-6-13 21:05
回覆 Purplestaz 的帖子

造型後可以放返入麵包機焗, 不過應該放唔到好多隻, 用Bake Mode焗, 要你自己試下 ...

謝回覆! 你做的4款麵包很靚!

麵包機做好的麵團, 需要放入冰箱或直接整造型?
Gemi 牌 Bake Mode, 烘焙需時60mins! 時間好似耐過用焗爐!

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167^#

發表於 13-6-13 22:36 |只看該作者

Purplestaz 發表於 13-6-13 22:00
謝回覆! 你做的4款麵包很靚!

麵包機做好的麵團, 需要放入冰箱或直接整造型?

麵包機做好的麵團, 先分成4份, 搓圓, 用保鮮紙蓋住15 mins, 之後就直接造型, 再做第二次發酵, 到麵團發大2倍後就放返入麵包機焗, 我都唔知要焗幾耐, 因為唔知溫度有幾高, 要你自己試

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168^#

發表於 13-6-13 22:38 |只看該作者

ka0109 發表於 13-6-13 22:36
麵包機做好的麵團, 先分成4份, 搓圓, 用保鮮紙蓋住15 mins, 之後就直接造型, 再做第二次發酵, 到麵團發大2 ...

不過記得焗之前, 要預熱部麵包機

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Purplestaz

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169^#

發表於 13-6-13 23:03 |只看該作者

ka0109 發表於 13-6-13 22:38
不過記得焗之前, 要預熱部麵包機

Thanks

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170^#

發表於 13-6-13 23:37 |只看該作者

回覆：computer12 的帖子

我都成功咗喇

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ringoyim

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熱血金章

171^#

發表於 13-6-17 21:52 |只看該作者

回覆：麵包機整4款包(附製作過程)

樓主：請問你係用什麼牌子焗爐呀？

903628

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pepper_mama

男爵府

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172^#

發表於 13-6-17 22:17 |只看該作者

引用：+本帖最後由+幸福羊寶寶+於+13-6-6+18:45+

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-06-06 發表
本帖最後由幸福羊寶寶於 13-6-6 18:45 編輯

對唔住，我仍然很混亂，是用dough mode打13分鐘還是quick mode打到剩1：10才拿出來?

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幸福羊寶寶

侯爵府

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大廚勳章

173^#

發表於 13-6-17 22:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+幸福羊寶寶+於+13-06-06+發表

原帖由 pepper_mama 於 13-06-17 發表
對唔住，我仍然很混亂，是用dough mode打13分鐘還是quick mode打到剩1：10才拿出來?

...

我近排用quick mode 余1:10停機，再用pasta dough mode打多8mins,抽出做形。加油。

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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pepper_mama

男爵府

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174^#

發表於 13-6-17 22:31 |只看該作者

回覆：幸福羊寶寶的帖子

Thx!

我好耐冇玩造型包，次次都整得唔靚

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175^#

發表於 13-6-18 01:09 |只看該作者

引用：樓主：請問你係用什麼牌子焗爐呀？

原帖由 ringoyim 於 13-06-17 發表
樓主：請問你係用什麼牌子焗爐呀？

我嗰部叫法國名家famous

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ringoyim

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熱血金章

176^#

發表於 13-6-18 06:39 |只看該作者

回覆：麵包機整4款包(附製作過程)

Thx^^

903628

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ringoyim

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熱血金章

177^#

發表於 13-6-18 06:50 |只看該作者

回覆：麵包機整4款包(附製作過程)

樓主：你好專一，麵包機和焗爐都用法國名家

我頭痛中，想買部5至6百元到焗爐，因已有光波爐唔想買咁貴

903628

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sixlau

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178^#

發表於 13-6-18 09:02 |只看該作者

回覆：麵包機整4款包(附製作過程)

請問用來整多士的焗爐仔可以用來焗麵包嗎?

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lalamike

侯爵府

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大廚勳章好媽媽勳章

179^#

發表於 13-6-18 11:08 |只看該作者

引用：請問用來整多士的焗爐仔可以用來焗麵包嗎?

原帖由 sixlau 於 13-06-18 發表
請問用來整多士的焗爐仔可以用來焗麵包嗎?

你個多士焗爐有冇上下發熱綫?有冇溫度、時間調控?如有，都可以呀!不過，整迷你包好D，大包易燶呀!

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limifeulimi