烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139282

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發表於 06-12-7 13:06 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

123BB 寫道:
7L個普遍蓋係唔係都係290蚊?

yes!!

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162^#

發表於 06-12-7 13:11 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

amypekkle 寫道:
[quote]123BB 寫道:
永安只做套裝,而且冇折。不過我記得去年新年前都做套裝,聽到d人講.好抵..好抵...,所以我又心思思想等新年減價...

我有個9L湯煲了, 心思思想買個3.75L. (屋企人炆餸只炆好少份量) 有冇人只係想要個7L湯煲? 可以夾埋一齊買喎!

[/quote]

套裝得1個壓力蓋..點同人分ar??

7L,計番$2020?? 3.75冇蓋剩煲身都要成千蚊wor..電磁底~~

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123BB

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發表於 06-12-7 14:11 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

3.75係冇電磁底架...,點都分唔到架啦, 我仲有一個問題想問各位,如果我用打邊爐個電磁爐煲湯得唔得?因為我唔想換住,怕用唔慣時浪費左....

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發表於 06-12-7 15:03 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

係gar~~

所以我焗住買5L lor...

打邊爐個電磁爐煲湯得唔得?? <--得gar~~ 佢有個function煲湯gar~~

怕用唔慣時浪費左<--都唔會既...我轉左電磁爐,煮野d時間少左快左,佢有timer..煲湯唔洗睇火好方便..最重要係..厨房唔熱,煮野有時唔開抽油煙機都得,唔洗煮到身水身汗..但有樣野唔慣係,煮野時,個厨具有時郁到移左位lor..

123BB 寫道:
3.75係冇電磁底架...,點都分唔到架啦, 我仲有一個問題想問各位,如果我用打邊爐個電磁爐煲湯得唔得?因為我唔想換住,怕用唔慣時浪費左....

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123BB

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發表於 06-12-7 15:20 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

Pretty:你真係佢既超級fans,

,用到熟晒,係你道囉料就包冇錯啦

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發表於 06-12-7 15:34 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

123BB 寫道:
Pretty:你真係佢既超級fans, ,用到熟晒,係你道囉料就包冇錯啦

我用野..攞個心黎學and研究 and請教下人咪知多d lor...但個wok煮野,未掌握到得心應手....都想問下人交流下心得~~

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catjeffcat

珍珠宮

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發表於 06-12-7 16:44 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

Pretty2036 寫道:
[quote]
123BB 寫道:
Pretty:你真係佢既超級fans, ,用到熟晒,係你道囉料就包冇錯啦

我用野..

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發表於 06-12-7 16:45 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

catjeffcat 寫道:
[quote]
Pretty2036 寫道:
[quote]
123BB 寫道:
Pretty:你真係佢既超級fans, ,用到熟晒,係你道囉料就包冇錯啦

thanks ar~~~

我用野..

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亞薛

別墅

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發表於 06-12-7 18:08 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

[size=medium]我今日終於買左5L啦，好開心

[size=medium]SALE 話 5L & 7L 普通蓋一樣SIZE，不過今日我買左個9L普通蓋，因為上次無買到，SALE 話可以套落5L 用，唔需要買多個

[size=medium]另外，SALE 幫我用$150 買蓋，但我唔知點佢點用會員分計

123BB 寫道:
7L個普遍蓋係唔係都係290蚊?

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發表於 06-12-7 18:37 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

亞薛寫道:
[size=medium]我今日終於買左5L啦，好開心 [size=medium]SALE 話 5L & 7L 普通蓋一樣SIZE，不過今日我買左個9L普通蓋，因為上次無買到，SALE 話可以套落5L 用，唔需要買多個 [size=medium]另外，SALE 幫我用$150 買蓋，但我唔知點佢點用會員分計 [quote]
123BB 寫道:
7L個普遍蓋係唔係都係290蚊?

[/quote]

i c... d 會員分,我都唔識計wor~~

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發表於 06-12-8 12:27 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

catjeffcat,
見到妳哩個 POST，咁我就唔客氣喇...

琴晚用個鑊煮咗個蕃茄蛋煮牛肉，想問妳煮牛肉時放落鑊到等幾耐先去炒佢架，係唔係等到佢唔痴鑊先炒

咁會唔會燶同太熟呢

如果想煎牛扒又應該點控制呢

琴晚仲用個鑊嚟炒菜，個 SALES 話如果岩岩洗完既菜係唔使加水入去，點知我見個蓋一出煙開個蓋就見到有D菜燶咗呀 :-( 同埋個鑊有一邊燶咗好難洗，我用JEFF洗咗好耐同洗咗幾次先淺D色咋 :-(
攪到我都無咩心機用隻鑊呀

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發表於 06-12-8 12:41 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

新手小妹寫道:
catjeffcat,
見到妳哩個 POST，咁我就唔客氣喇...

琴晚用個鑊煮咗個蕃茄蛋煮牛肉，想問妳煮牛肉時放落鑊到等幾耐先去炒佢架，係唔係等到佢唔痴鑊先炒咁會唔會燶同太熟呢
如果想煎牛扒又應該點控制呢
琴晚仲用個鑊嚟炒菜，個 SALES 話如果岩岩洗完既菜係唔使加水入去，點知我見個蓋一出煙開個蓋就見到有D菜燶咗呀 :-( 同埋個鑊有一邊燶咗好難洗，我用JEFF洗咗好耐同洗咗幾次先淺D色咋 :-(
攪到我都無咩心機用隻鑊呀

你好似我第1次咁ar~~

不過我冇氣餒,仲報名上烹任班..改進下d厨藝and去counter問下佢地點煮...

而家好d d lar~~

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amypekkle

珍珠宮

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發表於 06-12-8 13:25 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

123BB 寫道:
永安只做套裝,而且冇折。不過我記得去年新年前都做套裝,聽到d人講.好抵..好抵...,所以我又心思思想等新年減價...

amypekkle 寫道:
我有個9L湯煲了, 心思思想買個3.75L. (屋企人炆餸只炆好少份量) 有冇人只係想要個7L湯煲? 可以夾埋一齊買喎!

Pretty2036 寫道:
套裝得1個壓力蓋..點同人分ar??

套裝得1個壓力蓋? 咁咪兩個煲唔可以同時加壓用囉, 就算有兩個煲都唔係真係咁方便.

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發表於 06-12-8 13:58 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

amypekkle 寫道:
[quote]123BB 寫道:
永安只做套裝,而且冇折。不過我記得去年新年前都做套裝,聽到d人講.好抵..好抵...,所以我又心思思想等新年減價...

amypekkle 寫道:
我有個9L湯煲了, 心思思想買個3.75L. (屋企人炆餸只炆好少份量) 有冇人只係想要個7L湯煲? 可以夾埋一齊買喎!

Pretty2036 寫道:
套裝得1個壓力蓋..點同人分ar??

套裝得1個壓力蓋? 咁咪兩個煲唔可以同時加壓用囉, 就算有兩個煲都唔係真係咁方便.

[/quote]

所以我分開買~~

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123BB

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發表於 06-12-8 14:13 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

係呀,佢地呢次做既套裝都冇腦架,7L有電磁底, 3.75L普遍底,唔通要我裝煤氣爐又裝電磁爐咩?得一個蓋,送一個俾人都唔得啦....

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發表於 06-12-10 01:34 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

Pretty2036,

咁我都差不多叫第一次喇，因為買咗咁耐都係第二次用咋

咁妳又唔教吓我點用

catjeffcat 無唔等閒教我，妳仲見死不救

今日去問過個 promotor 佢話我炒菜時應該係唔夠水喎 :cry:

另外炒牛肉時應該蓋埋個蓋喎，不過煎牛扒就唔需要蓋上蓋用中火煎佢分零鍾就反轉第二面煎，都唔怕會痴底喎，等我下次再試吓先

至於個鑊 d 燶積佢話再熱隻鑊再洗多次就得

不過今晚又出事喇 :-(

我今晚用佢嚟煎魚，煎第一面時熱到鑊有油紋但我睇唔到佢有出煙呀，唔理照煎，煎咗一陣之後轉細火蓋上蓋繼續煎，見鑊邊出煙開蓋但有少少啡色係鑊邊，反轉教中火再煎第二面又蓋上蓋見出煙開蓋，但好明顯個鑊已經好乾又燶添，所以要即刻兜起條魚，係唔係因為我無轉返細火啦

可唔可以教我下次應該點做呢

比d心得我好嗎

其實我都知佢有 course 上，不過佢一般都係下午兩點至五點，我要返工所以去唔到 :-( 到星期六日又要揍仔，阿仔無咁多心機陪我係到上堂所以又唔得 :-( 真係唔知點算，我今晚洗個鑊都洗咗3次先叫做洗到 d 戰績(燶積)，不過都係有少少圍住個鑊邊

唉....次次用完個鑊都要洗餐死，咁點算呀

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發表於 06-12-10 02:09 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

catjeffcat 既心得比我好好多...
鑊膿..我通常趁佢熱,倒d水,揾鑊剷剷乾淨再洗~~

煎魚<--你d油仲未夠熱ar...要熱d油可以週圍"朗"咁至得ar~~ 下次煎魚油滾完再較中小火...

炒菜時應該係唔夠水喎<--yes~~ 唔理係唔係arm arm洗完菜,都要灑d水煮菜gar~~

ps: 我個鑊都唔少戰積gar lar~~~

希望cat 補充下~~ thanks!!

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發表於 06-12-10 02:32 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

鑊燶..我無即時洗呀，因為煮好餸就即時開飯，食完再洗...不過我都有加水再去加熱隻鑊先洗架...

煎魚..我見d油都開始化開先落條魚架，不過就唔係話"朗"得好快囉，係慢慢行咁...其實一般大約需時要幾耐到架

上次買時個 promotor 話岩岩洗完既菜可以唔使再加水嘛，所以我咪無加囉，下次係唔係都加返 d 水無衰嘛 :mrgreen:

戰績...咁 d 戰績係唔係真係洗唔甩架

我用 jiff 洗咗3次都仲有戰績係到...好似一隻舊鑊咁呀 :-(

希望 cat 可以再教吓我喇

不過我都多謝妳 pretty

妳咁夜都唔訓既我訓先喇

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catjeffcat

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發表於 06-12-10 08:08 |只看該作者

Re: logostina 炆'送'真正

新手小妹,

唔好意思你 call 都唔知, 因為上親黎都見唔到個 post 沈左底又無特登搵番入黎睇.... 如果你見我耐無覆可以 pm 我, 因為我中左 bk 毒, 每日都要入黎睇下先至安落.
多謝你有睇我個 blog d 餸我都係用 logostina 隻鑊煮架. 所而我寫的時候都無話要煮幾多分鐘, 等唔同人睇的時候都可以試下自己煮. 入面 d 心得除左係自己令吾到同記得細個媽咪係咁做之外, 仲有以前得閒睇煮台灣東森台 "食全食美" 個時教, 不過最近睇番就無咁好睇, 因為無在焦哥做差左 d, 焦哥很識得係邊度問 d 咩問題等我地 d 新手可以學到好多技巧.

1. 炒菜時我都係落番小小水, 因為我地通常洗完菜都會鯨水, 而我見過 d sales 佢地示範炒菜時係 d 水度抓一把直接落鑊, 有咁多水就梗係唔使落水啦. 不過每種菜的出水情況會有唔通, 所以炒多幾次先至可以掌握到邊 d 要落小 d 水, 或者唔落咁 1 分鐘就食得.

2. 炒肉類在醃的過情中一定要加油特別係牛肉, 炒法有兩種做法:
第一種做法爆香左 d 薑或大蒜之後一堆肉 (唔好堆到咁高平小小) 放係 d 薑同大蒜上面, 加蓋 30 炒 (不用轉細火), 之後打開蓋 d 肉都會大部份轉左色就可以似炒, 不過呢個方法我都係未掌握到好純熟有時都會令到隻鑊有小小燶。如果係肉絲落鑊前要再加多小小油同粉的時候唔使加蓋, 落鑊時攪散佢都係用大火。
第二種做法是開火放油落鑊後用鑊鏟將 d 油整滿仔鑊, 即刻將 d 肉落鑊不斷兜咁就唔會痴鑊, 呢個方法是有一次無意中睇菲姐節目教, 我多數都係用呢個方法。

3. 煎魚一定要索乾左條魚的水份, 熱到ｄ油好熱比平常見油紋時仲要再熱 d 有小小煙就最好, 落鑊加蓋轉細火煎幾分鐘, 開蓋時其實呢個時候條魚已經熟, 咁轉面再煎另一面都係用細火, 仲有時間係煎第一次的時候大約一半時間, 如果怕燶你途可以開蓋檢查是否已經金黃, 到掌握到技巧個時就唔使再偷睇得未.

4. 隻鑊都係要親熱洗, 因為我唸係熱脹冷縮的原理, 質料好的鑊佢做左定型就唔彭脹, 但係 d 餸就會彭脹咁你煮完 d 餸後隻鑊凍左 d 食物收縮咪會痴到隻鑊好實, 咁你就點刷佢都唔會甩, 如果你煮完個時洗大家都係咁熱咁你咪會很容易清潔到. 如果怕熱可以用百潔布加鑊鏟咁咪唔會怕熱囉, 我見過 d sales 都係咁洗, 另外如果係痴得勁, 你就加水開火煮到 d 水熱就用鑊鏟輕輕一推就甩唔使刷架. 如果都唔得唯有出動鋼絲刷.... 至於個蓋我都係親熱洗, 留意個蓋邊外面個度, 會積左 d 油積係度, 咁都係用百潔布包住個邊一路刷轉多幾個圈就洗得到架啦...

希望小小心得可以幫到你啦.....

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