國家地區媽媽會 今日: 0 | 主題: 20266

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發表於 07-1-31 20:03 |只看該作者

Re: 英屬

ｒｉｔａ

然後將（ｂ）分兩次倒入（ａ）內，這個步驟好緊要，要慢慢由底番上面的，跟住就放去焗爐焗啦！

倒完之後咁需要再攪拌嗎？

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11111

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1782^#

發表於 07-1-31 20:11 |只看該作者

Re: 英屬

英國靚媽

請問糖霜英文係咩？ｔｅｓｃｏ有冇得買，ｔｈａｎｋｓ

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發表於 07-1-31 20:15 |只看該作者

Re: 英屬

yokongi

I can only make it on the 17 Feb ja..
not sure if its the date which suit everyone..

in case the gathering is not on 17 Feb..
can u send it to me by post?
I really want to make Pandan cake ar

pls la

If the gathering is on 17 Feb,.. can u still get one for me as I don;t usually go to Wing Yip even if I go to chinese supermarket (u can pass me the receipe of the chinese bun and the pandan essence???)

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1784^#

發表於 07-1-31 20:17 |只看該作者

Re: 英屬

dear all

I will be going for my 4th driving lesson this lunch time ar..

tell u all later if I "dead fire " today la

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發表於 07-1-31 20:33 |只看該作者

Re: 英屬

11111,
糖霜是icing sugar任何超市都有得買的！
你落蛋白去粉漿時，要輕手，唔可以攪得太耐，如果唔係個蛋糕就唔會起架啦！而且焗完之後第一時間拿出來倒轉放在個架度，這樣做是唔會使個蛋糕變扁身的，明白未

pigpig,
那麼看看其它媽咪17號得唔得啦

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11111

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發表於 07-1-31 20:40 |只看該作者

Re: 英屬

ｒｉｔａ

ｔｈａｎｋ　ｙｏｕ！明白晒

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cyl299

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發表於 07-1-31 21:27 |只看該作者

Re: 英屬

pigpig
你學車都學得幾密喎, 一定學得好快!

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何媽媽

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發表於 07-1-31 21:42 |只看該作者

Re: 英屬

Yat,

My girl 睇左lu, ok架

個男主角好多人鐘意佢架 :lol: 咁你有冇聽過'宮' ? 好好睇架

哈哈, 你話你d普通話睇還珠珠格格時學..咁你d普通話咪好古裝lor..比你笑c

嗱, 講下笑咋, 唔準

你咪好囉, 着咗娃娃裝都冇人覺大肚, 慘得我着普通衫blue superman d親戚問我係咪有咗呀 :evil:

:tongue:

乜LB d手法有問題咩? 我唔係咩玩家呀, 不過果時HK d 同事介绍用, 又覺得幾襟香, 再加上小娃佢勁鼻敏感用都ok..不過唔明點解HK可以賣到咁平, hkd78/1L , 我check呢度online賣要£18/1L 再加postage fee

所以咪睇吓有冇門市賣lor..

喂喂喂, 呢排有冇keep住食蛋and 介口呀

得閒幫我叫吓Jelly太后上BK or msn啦, thankyou 先

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Zenia

侯爵府

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發表於 07-1-31 21:47 |只看該作者

Re: 英屬

Rita,

話說我黎左第一年夏天

ALL ANIMALS ARE EQUAL, BUT SOME ANIMALS ARE MORE EQUAL THAN OTHERS.

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發表於 07-1-31 21:49 |只看該作者

Re: 英屬

pigpig,

生煎飽食譜:餡:將280g的高麗菜+砂糖10g+鹽7g混合，多餘的水分擠出，再加入絞肉250g，蝦皮10g，麻油5g，蔥花30g拌勻。
皮:1.酵母3g+水125g攪拌至溶解
2.將高筋麵粉125g低筋麵粉125g糖粉20g鹽3g，泡打粉3g倒入鋼盆中在將1.倒入
3.攪拌成團後移至桌面來回搓揉麵團至表面光滑
4.將揉好的麵團放到鋼盆內發酵15分鐘,發酵成原來的1.6至2倍大.
5.將發酵好的麵團分割成每個20g並搓成圓形，桿成邊緣薄中間較厚之麵皮
6.包入30g的餡,將周圍的麵皮依序包起,接合處需捏緊
7.平底鍋放入少許的沙拉油將包餡的麵團煎至金黃再加入麵糊水(比例為水10:麵粉1)淹至麵團的1/2,加蓋悶煮12-18分鐘至水乾.

打到手軟，不過第7項我沒有跟這樣做，我會蒸熟先拿去煎的

你快些save落去你個file度啦，我唔會再打第二次架啦

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發表於 07-1-31 21:49 |只看該作者

Re: 英屬

yokongi

第一時間拿出來倒轉放在個架度，這樣做是唔會使個蛋糕變扁身的

though if u turn it round it will 變扁身

no wonder all my cake 變扁身 la :-( :-( :-( :-( :-(

CYL

I want to pass my test asap ma....
have 2 lessons every week (1 hr each)

my instructor said I should pass my test before summer wor..
I hope this is the case la..

then I can drive to diff places in summer la

think need to revise on the theory test soon la..

my certificate for the theory test ran out already

:-( :-( :-(

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何媽媽

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發表於 07-1-31 21:55 |只看該作者

Re: 英屬

Tiff,

哦, 你之前帶左portman去A & E 呀, 咁咪要等好耐? セ你果度又係咁衰叫你比錢買藥

我呢區又係咁

哈哈, Mark Lui...

佢有佢咁有才華就好lu..不過真係得你一個話佢似, 以前d人就好多話佢似'香蕉成熟時'既鄧一君

佢係咪funny我就唔知, 不過就成曰九唔塔八, 牛頭唔塔馬嘴 ?-( 希望你見到佢時明佢講セ啦

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發表於 07-1-31 21:57 |只看該作者

Re: 英屬

Zenia,
下次有raspberry和strawberries記得叫埋我去你家裡摘喎

whipping cream本身是cream色，但打發後會變白色的，但當然唔係雪白啦

以下這個蛋糕就是我早兩日整的！

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發表於 07-1-31 22:00 |只看該作者

Re: 英屬

yokongi

Many many thanks for typing the receipe out ar..

what is 蝦皮??
高麗菜 = chinese leaf??
高筋麵粉 = plain flour?
低筋麵粉 = selfraising??

泡打粉 = baking powder ir soda powder????

酵母3g+水125g ---> the water need to be warm water or just cold tape water??

how many bun can this receipe make???

蒸熟先拿去煎??? is this better???
though the item 7 is easier??
is 蒸熟先拿去煎 produce a better result

sorry for having so many question..
I will try it this week if I have time..

still very unhappy as I still haven;t got the chance to try the pandan cake as can;t get the pandan essence.. :-( :-( :-(

will tell u if its work after I try it... many many thanks

I am just worry that the bun will not發酵 then it will become very hard..

many thanks again

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發表於 07-1-31 22:02 |只看該作者

Re: 英屬

yokongi

wa,... yr cake got so many cream ar..
no wonder ginny getting fatter la...

anyway..it look really nice wo..

also very high tim... u make u layer??

the one I made for my hubby is not as nice la..
as its very thin..

:-( :-( :-(

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發表於 07-1-31 22:07 |只看該作者

Re: 英屬

yokongi

oh sorry..
just got another question///

酵母, did u get those pack from supermarket???
or u ask the bakery shop in the supermarket give u some.. my previous landlord said they will give u if u ask.. as those can 發酵 better.

which brand do u use??

many thanks

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Zenia

侯爵府

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發表於 07-1-31 22:11 |只看該作者

Re: 英屬

何媽媽,

我上次見你個超人都覺得佢好攪笑喎, 雖然佢唔係講左好多野

我最記得佢叫Marcus 唔好玩隻叉, 然後竟然換左把餐刀俾佢玩

ALL ANIMALS ARE EQUAL, BUT SOME ANIMALS ARE MORE EQUAL THAN OTHERS.

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發表於 07-1-31 22:22 |只看該作者

Re: 英屬

pigpig,

蝦皮我都唔知係咩，我只落左幾隻蝦肉吧

高麗菜 = chinese leaf,對啦

高筋麵粉 =strong white bread flour我會用carrs這個牌子比較滑d
低筋麵粉 = plain flour
泡打粉 = baking powder
酵母3g+水125g要暖水大約50度水溫啦
通常可以做到8至9個飽的
如果你照第7項這樣做的話，當然方便d，因唔需要蒸完再煎，但蒸完出來個效果就會發得大個d，和鬆軟d，所以你想要簡單d還是要好食d呢

這個飽飽真係唔容易整架，要用好多功夫架，我都唔係時常成功的，因有時搓揉得唔夠又整唔得軟綿喎，還難整過蛋糕架 :-( 如果你未整過麵飽，相信對你來講更加難添！

Zenia,
唔記得問你個whipping cream有無落icing sugar呀

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發表於 07-1-31 22:30 |只看該作者

Re: 英屬

pigpig,

我都聽講過，如果去超市麵飽部門度問取發酵會比你的，不過我無問過

我通常用carrs 的yeast，但好多牌子我都用過，其實差唔多的，你下次可以去買他們取發酵種看看他們給唔給你吧

個蛋糕我整左兩層架，所以才有咁高，側面唔係好多cream吧，只是中間和上面才多cream，又唔係時常食，應該唔會食肥吧，況且這個cake已經分左一半給朋友食啦

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