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原帖由 KEMOSABI 於 09-3-24 13:14 發表
月希...你太好啦...好多謝你呀!!!!!

原帖由 月希 於 09-3-24 14:13 發表


唔駛客氣..因為我聽到你話我post個食譜唔得都唔開心.. 希望今次你會成功啦

原帖由 KEMOSABI 於 09-3-25 06:19 發表


我懷疑唔知係咪用錯左面粉...我果包叫咩"strong white bread flour"....??!!.

原帖由 helloapril 於 09-3-25 20:35 發表
唔該我想問下,我試過做了兩次湯種,我無溫度計,所以湯種無量溫度,但係都唔太成功, 覺得好似d飽發唔起,唸住唔得啦,但我又試焗啦!焗完之後內裡又好軟熟,但係個飽又唔太大! ...

原帖由 叉燒媽咪 於 09-3-25 23:48 發表
我都無量溫度嫁, 效果都ok, 係咪近日天氣涼左, 需要多d時間發酵咋? 你試下比佢發耐d? 同埋d湯種一定要放涼先用, 太熱會殺死d yeast嫁~

原帖由 Edgar媽 於 09-3-26 00:33 發表


我有一次d 湯種放得唔夠涼, d 包真係好唔掂, 發唔起呀
叉燒媽咪, 我又想問下d湯種可唔可以前一晚整定擺入雪櫃, next day 先用呢 ?

原帖由 Edgar媽 於 09-3-26 00:33 發表
d湯種可唔可以前一晚整定擺入雪櫃, next day 先用呢 ?

原帖由 amypekkle 於 09-3-26 09:53 發表

可以架. 可以一次做定幾次用的份量, 放雪櫃(我用密實盒裝). 用時才拎出來.

原帖由 KEMOSABI 於 09-3-26 17:09 發表
月希,

我整到啦!!...前日整左...今日食都好軟...好OK喎... 我諗真係我包舊面粉問題呀...尋日買過包第2個牌子...即刻好好多...

原帖由 winnieyiu 於 09-3-27 01:56 發表
各位高手，

我剛開始學整包，但吾知點解，用麵包機搓好麵團，放落焗爐焗完之後，次次焗完，個面都好梗，吾似出面果 d 軟林林嘅 ??

請問有無人可以幫到我呀 ? 吾該！ ...

原帖由 叉燒媽咪 於 09-3-5 09:51 發表
hihi, edgar 媽, 我點會唔記得你呀! 如果我無記錯, 我間唔時到有上你blog下, 係咪?

湯種
1. 高粉20g + 熱水100g, mix 好, 開細火一路煮, 一路stir, 直到變"杰"即熄火, 放涼 (我會用凍水坐住)

做法
2. 蛋x1 (aroun ...

原帖由 foreverko 於 09-5-10 11:29 發表
請問各位可唔可以用麵包機黎淨係搓粉架?我意思係做形同焗就係焗爐, 得唔得架?亦或無得揀要全部過程係麵包機做呢?唔該幫忙解答一下,謝謝!!