烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139272

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1843^#

發表於 14-8-2 17:56 |只看該作者

回覆：PoppyPearl 的帖子

我用打蛋器都會上晒鈎，如果咁嘅情況，就要減低速嗎？

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mamaannlo

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發表於 14-8-2 17:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mamaannlo+於+14-08-02+發表

原帖由 tammy2008 於 14-08-02 發表
粟粉。。。。

謝，我睇戚風材料要用，唔明呢！
我打算試玩戚風

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tammy2008

水晶宮

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發表於 14-8-2 18:20 |只看該作者

mamaannlo 發表於 14-8-2 17:56
我用打蛋器都會上晒鈎，如果咁嘅情況，就要減低速嗎？

用打蛋器唔上鈎就打唔到架啦....

用打蛋器唔同用 mixer 呀...

或者妳去 yotube 睇吓人地用 mixer 係咩情況...就會知道分別的了 ~

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mamaannlo

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1846^#

發表於 14-8-2 18:31 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

好，即刻睇

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米米飯飯

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1847^#

發表於 14-8-2 22:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+14-08-02+發表我

原帖由 hallonatalie 於 14-08-02 發表
我用唔到 2.5 度，太勁，會打上過龍，上晒鈎頂

我都係，不過由得佢，開頭都有d驚，會撥番落嚟，不過試得多，發覺都唔會走入個𠾐度，就開始由得佢

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米米飯飯

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1848^#

發表於 14-8-2 22:19 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+14-8-2+15:48+我最

原帖由 PoppyPearl 於 14-08-02 發表
米飯你打 1kg 粉啊？要打幾耐呀？

冇計住，我諗十零分鐘掛，下次留意而又記嘅話就話你聽

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PoppyPearl 好呀，吾該

發表於 14-8-2 23:46

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米米飯飯

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1849^#

發表於 14-8-2 22:21 |只看該作者

引用：我用打蛋器都會上晒鈎，如果咁嘅情況，就要

原帖由 mamaannlo 於 14-08-02 發表
我用打蛋器都會上晒鈎，如果咁嘅情況，就要減低速嗎？

佢地係講上到個鈎個頂，即係支漿同部機嘅接合位

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mamaannlo 係呀！我都係上到鈎同發表於 14-8-3 07:34

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辣椒仔coco

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發表於 14-8-2 22:31 |只看該作者

回覆：求指導整面包的做法

請問點解我用呢隻藍發酵，

脱模時黐住晒，

藍已撒高粉？

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辣椒仔coco

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1851^#

發表於 14-8-2 22:48 |只看該作者

回覆：求指導整面包的做法

脱模脱得好肉酸

點評

tammy2008 都好有 feel 呀 ~

發表於 14-8-2 23:11

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foreverko

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1852^#

發表於 14-8-2 22:52 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

tammy,如果打過籠, 勉強去焗, 後果會係點呢?

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tammy2008

水晶宮

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發表於 14-8-2 23:12 |只看該作者

foreverko 發表於 14-8-2 22:52
回覆 tammy2008 的帖子

tammy,如果打過籠, 勉強去焗, 後果會係點呢?

升唔高...入面濕濕地咁....

點評

kyky123 我有經驗!痴口咖發表於 14-8-4 13:09

foreverko 唔該

發表於 14-8-2 23:34

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PoppyPearl

禁止訪問

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1854^#

發表於 14-8-2 23:51 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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辣椒仔coco

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1855^#

發表於 14-8-3 00:26 |只看該作者

引用：Quote:辣椒仔coco 發表於 14-8-2 22:31 請

原帖由 PoppyPearl 於 14-08-02 發表
要勁多d粉架，下次努力過·

仲有個籃再好吾好用水洗，驚會發霉

Thx，再努力

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大廚勳章

1856^#

發表於 14-8-3 02:22 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-8-2 17:28
我用唔到 2.5 度，太勁，會打上過龍，上晒鈎頂

我試過用3度打，係會上鈎頂，但佢會自動轉番下來，無事架。
而家天熱，我會用2.5 -3度，快D打好，唔使麵糰過熱。

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大廚勳章

1857^#

發表於 14-8-3 02:23 |只看該作者

PoppyPearl 發表於 14-8-2 17:40
會 fling 到飛出一舊仔出黎..

我又無呢D情況喎

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大廚勳章

1858^#

發表於 14-8-3 02:24 |只看該作者

米米飯飯發表於 14-8-2 22:16
我都係，不過由得佢，開頭都有d驚，會撥番落嚟，不過試得多，發覺都唔會走入個𠾐度，就開始由得佢:w ...

係呀，個頂D麵糰會自己回落，唔使理佢架

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大廚勳章

1859^#

發表於 14-8-3 02:25 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 14-8-2 22:48
脱模脱得好肉酸

都脫得到呀

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