烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139328

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發表於 12-8-1 10:30 |只看該作者

今日有功課交

吞拿魚火腿沙律包

點評

hinhin_ma

發表於 12-8-1 17:22

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發表於 12-8-1 10:31 |只看該作者

Chumeiying 發表於 12-8-1 08:48
昨晚做了牛奶吐司直接法，放了在包盒，蓋餘少少疏氣。今早打開有條肉色大嚴蛇，嚇C我了！ ...

益蟲來..我會放生佢..

幫手食曱由..蛟..

只係有時會聽到d似用手指甲刮皮膚咁聲音....

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發表於 12-8-1 10:32 |只看該作者

GG9190 發表於 12-8-1 10:30
今日有功課交

吞拿魚火腿沙律包

樣好專業喎.

點評

GG9190 Thanks! 發表於 12-8-1 10:41

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1844^#

發表於 12-8-1 10:34 |只看該作者

GG9190 發表於 12-8-1 10:19
初用時我都同7兄提過枝棍好輕,
但而家用慣咗, 上次整曲奇用返木棍,
覺得枝棍好重呀

反正唔駛用死力壓..唔駛用好大力..剛排到氣就得.

壓得太偏太薄未必係好事來.

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KBIB2008

男爵府

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發表於 12-8-1 10:37 |只看該作者

本帖最後由 KBIB2008 於 12-8-1 10:37 編輯

jenniecatcat 發表於 12-8-1 10:13
係囉，我昨日諗，包機死左，不如買mixer + 有發酵功能既焗爐，咁咪perfect 囉不過唔知有冇既呢？

...

俾你攪到心思思，上淘寶睇緊啲MIXER，有啲想部包機快啲打柴！

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1846^#

發表於 12-8-1 10:37 |只看該作者

NoelB 發表於 12-8-1 09:06
早兩次整包試了老麵種，幾好喎，真的不痴手，昨日的用金像落到68%水份(315g粉，215g奶+cream+蛋)都無咩問題 ...

又Cream又奶.又蛋..其中水份唔可以咁作準..蛋幫助 D Component 黐埋一齊..

其實高水份的dough..好多時表面好粗糙..你試下焗前焗後走左幾多水就知.

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1847^#

發表於 12-8-1 10:39 |只看該作者

本帖最後由 KBIB2008 於 12-8-1 10:48 編輯

出面有人POST 咗孟的100道麵包短片，幾好咁喎！

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1848^#

發表於 12-8-1 10:39 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-8-1 10:37
俾你攪到心思思，上淘竇睇緊啲MIXER，有啲想部包機快啲打柴！

咪傻啦.

特別係你地咁愛用高水份.

你問下吉蒂佢地..

好似水份過62以上用mixer都打唔到成團呀.

好多用湯種個d...打唔到成團呀.

我茂錢買mixer未試過唔可以作實..但聽過唔止一個資深mixer用家講..

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1849^#

發表於 12-8-1 10:41 |只看該作者

柒子發表於 12-8-1 10:31
益蟲來..我會放生佢..

幫手食曱由..蛟..

我屋企好多隻呀!
成日見到佢地啲屎

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1850^#

發表於 12-8-1 10:42 |只看該作者

柒子發表於 12-8-1 10:32
樣好專業喎.

Thanks!

包咗餡啲包係咪會難發得大呢

我呢個發咗成個幾鍾都吾係大好多咁

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1851^#

發表於 12-8-1 10:45 |只看該作者

柒子發表於 12-8-1 10:34
反正唔駛用死力壓..唔駛用好大力..剛排到氣就得.

壓得太偏太薄未必係好事來.

我成日用死力架!
我知吾啱, 但每次壓時都不經意咁好大力壓

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1852^#

發表於 12-8-1 10:46 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-8-1 10:39
出面有人POST 咗孟的100道麵包，幾好咁喎！

我都有呢本書, 個人覺得麻麻,
我鍾意 carol 果本多啲

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hinhin_ma 我都買左...未睇曬...

發表於 12-8-1 18:19

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1853^#

發表於 12-8-1 10:47 |只看該作者

GG9190 發表於 12-8-1 10:42
Thanks!

包咗餡啲包係咪會難發得大呢

重量呀..

即係叫你抬住舊鐡去跑步咁.

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1854^#

發表於 12-8-1 10:48 |只看該作者

柒子發表於 12-8-1 10:39
咪傻啦.

特別係你地咁愛用高水份.

我都有諗過部包机瞓咗就買mixer,
聽你咁講又真係要諗清楚,
再 research 吓先

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發表於 12-8-1 10:51 |只看該作者

柒子發表於 12-8-1 10:47
重量呀..

即係叫你抬住舊鐡去跑步咁.

咁即係正常啦!
咁我應該比時間佢發耐啲,
我又驚發得耐會過龍.

定照正常發由得佢吾係好大

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-8-1 10:51 |只看該作者

引用：Quote:KBIB2008+發表於+12-8-1+10:37+俾你

原帖由柒子於 12-08-01 發表
咪傻啦.

特別係你地咁愛用高水份.

Really? 咁要爬文先，不過都唔會而家買。我唔鐘意高水份呀，唔啱feel

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-8-1 10:52 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-7-31+23:34+我都已

原帖由 GG9190 於 12-08-01 發表
jennie)))))),
你淘咗未呀? 我都想要一個呀

落緊來香港啦

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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