烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139285

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發表於 13-5-27 10:02 |只看該作者

GG9190 發表於 13-5-27 09:57
7兄,
星期日都去一田, 好勇呀!!
我住呢頭都未去, 我諗住今日去, 最後一天,

大埔..人都唔少.

去酒樓攞定位..輪流去掃貨同飲茶..幾好..

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發表於 13-5-27 10:02 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-5-26 17:40
第一次唧，好肉酸

第一次都喞得好好吖!

比我真係冇乜耐性咁喞呀

mouth:

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發表於 13-5-27 10:04 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-5-27 10:06 編輯

星期五又係吐司日,
直接法15%麥粉吐司, 吾係好頂到角

加咗温度, 加咗時間, 都係白雪雪.
星期五整, 食兩日做早餐, 到星期日食都仲好軟!

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發表於 13-5-27 10:10 |只看該作者

柒子發表於 13-5-27 10:02
大埔..人都唔少.

去酒樓攞定位..輪流去掃貨同飲茶..幾好..

哦, 原來去大埔! 我諗點都少人過沙手田!
星期六去99到食飯, 新蒲崗都好多人呀, 放棄了!

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發表於 13-5-27 10:33 |只看該作者

GG9190 發表於 13-5-27 10:04
星期五又係吐司日,
直接法15%麥粉吐司, 吾係好頂到角
加咗温度, 加咗時間, 都係白雪雪.

好組織呀..你焗溫幾多度呀?

如有180以上..應會好上色喎.

你個爐溫計如何呀??

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發表於 13-5-27 10:38 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-5-27 10:39 編輯

柒子發表於 13-5-27 10:33
好組織呀..你焗溫幾多度呀?

如有180以上..應會好上色喎.我

我爐温偏高30度, 我校155度!
即係用185度, 焗咗38min.
吾知點解都係白雪雪!

係呢, 7兄, 點樣可以校返啱爐温呀

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發表於 13-5-27 10:41 |只看該作者

GG9190 發表於 13-5-27 10:38
我爐温偏高30度, 我校155度!
即係用185度, 焗咗38min.
吾知點解都係白雪雪!

唔好理個扭幾多度..你睇爐溫計啦.

一係你去t大個blog..佢有講拆個扭掣出來..再拍番齊個度數..

要慢慢用爐溫計度住來就位的..

叫你c6搞啦..

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1848^#

發表於 13-5-27 10:44 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-5-27 10:51 編輯

柒子發表於 13-5-27 10:41
唔好理個扭幾多度..你睇爐溫計啦.

一係你去t大個blog..佢有講拆個扭掣出來..再拍番齊個度數..

我就係用爐温計check過, 比個扭高30度,
所以而家扣返30度咁扭咋!

呢啲真係要c6攪!

不過白雪雪都好架, 包皮不會硬, 同個心一樣好軟

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marry1912

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發表於 13-5-27 11:28 |只看該作者

回覆：GG9190 的帖子

請問用吐司模做，係咪用mode8和麵發酵後再取出放入吐司模？還是用其他mode?

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1850^#

發表於 13-5-27 11:33 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-5-27 11:59 編輯

marry1912 發表於 13-5-27 11:28
請問用吐司模做，係咪用mode8和麵發酵後再取出放入吐司模？還是用其他mode?

...

用一個mode 8 應該搓吾夠的, mode 8 前先用 mode 4 和麵會好啲!

而家天氣熱, 我自己就用2次 mode 4 和麵, 停机, 個 dough 係机就咁發酵,
發酵完拎出來排氣, 滾圓, 擀捲入模!

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1851^#

發表於 13-5-27 11:34 |只看該作者

準備出發去一田作戰了

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marry1912

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1852^#

發表於 13-5-27 11:35 |只看該作者

引用：你估我哋柏翠可否買多個同牌子但不同型號的

原帖由 Chumeiying 於 13-05-26 發表
你估我哋柏翠可否買多個同牌子但不同型號的正方型桶來用？
聽說精工可以這樣互用，而且細桶真係幾方便。

我都有想過去

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marry1912

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發表於 13-5-27 11:37 |只看該作者

引用：Quote:marry1912+發表於+13-5-27+11:28+請

原帖由 GG9190 於 13-05-27 發表
用一個mode 8 應該搓吾夠的, mode 8 前先用 mode 4 和麵會好啲!

而家天氣熱, 我自己就用2次 mode 4 和麵, ...

唔該晒，等我買個細模試吓先。如果唔得再向各位jm請教。

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辣椒仔coco

男爵府

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1854^#

發表於 13-5-27 11:49 |只看該作者

GG9190 發表於 13-5-27 10:04
星期五又係吐司日,
直接法15%麥粉吐司, 吾係好頂到角
加咗温度, 加咗時間, 都係白雪雪.

雖然白雪雪, 但組織好正O .

點評

GG9190 些些呀

發表於 13-5-27 14:12

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1855^#

發表於 13-5-27 14:17 |只看該作者

返來啦!! 超多人!!

mouth:

但我極速掃貨, 連排隊比錢用咗半個鐘!!
一田安排排隊都做得好好, 收銀counter又多, 所以雖然條龍好長, 但都好快.

我的戰利品

半個鐘就冇咗6舊水

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1856^#

發表於 13-5-27 15:00 |只看該作者

GG9190 發表於 13-5-27 14:17
返來啦!! 超多人!!

但我極速掃貨, 連排隊比錢用咗半個鐘!!

骨..正呀..有茂買羊架呀?

喂..你個吐司今次用乜粉呀 ? 有茂用蛋呀?

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1857^#

發表於 13-5-27 15:19 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-5-27 15:21 編輯

柒子發表於 13-5-27 15:00
骨..正呀..有茂買羊架呀?

喂..你個吐司今次用乜粉呀 ? 有茂用蛋呀?

冇買羊架呀! 我 shop list 冇呢個!
其實真係好多人, 我之前行過知道啲嘢大槪放咩位,
先可以咁快掃貨, 啲凍柜隔離又排緊隊好難埋到去架!!

今次個吐司係數字屋之前減價嘅日淸粉.
冇加蛋呀

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1858^#

發表於 13-5-27 15:21 |只看該作者

骨, 都係見你推介, 又見你尋日入了兩包, 所以入包試吓啦!
想問如果我一次過食吾晒一包, 想食一半, 咁點焗好呀

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1859^#

發表於 13-5-27 15:25 |只看該作者

GG9190 發表於 13-5-27 15:19
冇買羊架呀! 我 shop list 冇呢個!
其實真係好多人, 我之前行過知道啲嘢大槪放咩位,
先可以咁快掃貨, ...

日清粉..我茂貨了..

韓粉都茂.

全金象...

加蛋同唔加蛋..我試過一次加蛋..個膨脹效果好明顥..

之後茂乜用蛋了..

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