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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左個新焗爐,點用呢?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139299

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樓主: siupak01

買左個新焗爐,點用呢? [複製鏈接]

91 929394 95...366

sheeta

男爵府

積分: 9191

1841^#

發表於 04-2-3 10:23 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Claudia,
個chocolate swiss roll班我都有興趣呀, 但係我星期二、五多數都唔得。如果係weekend, 就prefer 星期六late morning, 唔知就唔就到呢?

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claudia

禁止訪問

積分: 26738

好媽媽勳章

1842^#

發表於 04-2-3 10:25 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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Dau

大宅

積分: 2106

1843^#

發表於 04-2-3 11:04 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

blythemia,
嘩,你兩個cake好靚好靚呀!右邊果個係新的?真係好靚!

大頭相係咪blythe妹妹?佢個樣好温柔呢!

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蒙妮卡

大宅

積分: 4015

1844^#

發表於 04-2-3 11:07 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Claudia,
如開酥皮蛋撻,我有興趣,請預我,謝謝.

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世 :-)

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花花

大宅

積分: 4334

1845^#

發表於 04-2-3 11:40 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal :

d 包包好正呀! 快d 送一打來屯門比我.

blythemia :

個朱古蛋糕好吸引呀! 我公司亞嬸見到都話好想食, 問我係邊間餅店做宣傳, 寄d 電郵比我, 叫我去買. :-P :-P , 咁你賣唔賣呀? 有冇discount?

claudia, sheeta, 蒙妮卡, zen :

唔得了啦! 太多野想學, 但不要安排太密日子呀! 我老公已經投訴, 我個個星期日都焗蛋糕/bread, 佢要看花囡. 冇d 私人或親子空間, 於是我即刻整左煲牛尾雜菜湯比佢, 用成條牛尾塞住佢個口. :-P :-P

pudding :

係呀!係呀! 原來你都有買呢本, 我昨天正是在三聯睇到呢一本書, 正是心大心細, 但佢真係好詳細, step by step 咁教你整個包過程. 看圖都可以整都包, 我想問"奶油" 是否即是 "cream"?

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Zen

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積分: 6954

1846^#

發表於 04-2-3 11:42 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花花：

我都係唔想太密呀，個日我返到屋企成１１點鐘，個囡無沖涼就瞓左覺

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

1847^#

發表於 04-2-3 11:44 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia

我都係留返quota學酥皮蛋撻同麵包，瑞士卷唔好預我啦，唔好意思 :-P

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Blythemia

大宅

積分: 4462

1848^#

發表於 04-2-3 11:53 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau 寫道:
大頭相係咪blythe妹妹?佢個樣好温柔呢!

過獎喇.個個合埋對眼覺覺豬都溫柔架啦.我瞇埋對眼唔出聲都好溫柔格

右邊個個係朱古力鮮奶油蛋糕,好鬼肥,面個d係白朱古力做既.

花花,
同我多謝亞嬸丫,有朝一日我可以做餅為生,一定出張VVIP咭俾佢o下. :-P 重送埋旁邊d桔梗花好唔好?

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claudia

禁止訪問

積分: 26738

好媽媽勳章

1849^#

發表於 04-2-3 11:54 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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Dau

大宅

積分: 2106

1850^#

發表於 04-2-3 12:06 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

blythemia,
唔好咁講啦,blythe妹妹温柔乖巧的形象己經一早烙印係我腦海.

vvip咭我都要,我一早係你fans來ga!

桔梗我都鍾意,我結婚時個花球係桔梗+蕙蘭

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timma

男爵府

積分: 6970

1851^#

發表於 04-2-3 12:30 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位
我都好有興趣整o野食,不過就不是太叻,大家可否教o下我呀,現在我追緊o的post,學o下o野,我發覺大家是高手,好厲害呀

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Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

1852^#

發表於 04-2-3 12:48 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

timma

歡迎加入我地尼個”阿茂”大家庭！我都係初哥，邊學邊做 :-P

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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YuYuMother

水晶宮

積分: 61624

hashtag影視迷勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1853^#

發表於 04-2-3 13:26 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Hello! 各位媽咪,

我都睇左呢個topic好耐, 見你地整蛋糕整得0甘開心, 我都想整呢!! 不過我未買到忠臣牌個焗爐呀, 我想買有剩下火0個隻, 有無媽咪知個model number可以話我知?? 我去豐澤問佢地都唔知個model number........而家兩隻model(剩下火同燒雞)都無貨喇!!

另外我係二德惠報左兩個蛋糕course, 遲d等我熟手少少可唔可以join埋你地一齊去上堂呀?? Thanks.

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Pudding

大宅

積分: 1468

1854^#

發表於 04-2-3 13:31 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花花寫道:

pudding :

係呀!係呀! 原來你都有買呢本, 我昨天正是在三聯睇到呢一本書, 正是心大心細, 但佢真係好詳細, step by step 咁教你整個包過程. 看圖都可以整都包, 我想問"奶油" 是否即是 "cream"?

花花,

係o羅,買啦,買啦...你睇o左但係唔買實身痕死你

另外, "奶油" = 牛油.

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CK鼠

大宅

積分: 1013

1855^#

發表於 04-2-3 13:40 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位靚媽靚女:

蟻ya!見你地二月講去學整野食講得好高興，唔想打擾你地呢，而且你地仲要陪家人呢!不過基本上我29日唔得之外，其他的星期六或日都可以呢!我幾時都歡迎你地呢!

酥皮蛋撻我都有興趣呢!有位嗎?

CK鼠餅店

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CPY

男爵府

積分: 8857

1856^#

發表於 04-2-3 14:10 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CK鼠
尋日又再整你個芝士蛋糕.但焗完都係縮得好厲利.我已經放係個爐起碼20min先

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Dau

大宅

積分: 2106

1857^#

發表於 04-2-3 14:39 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

cpy,
我在cookeasy fans 個site到整理左個有敏敏(ck mouse)詳細解釋的敏敏牌芝士蛋糕食譜呀!你要唔要?我跟足佢做唔係縮得好多,有4cm高,而且好好味.

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sheeta

男爵府

積分: 9191

1858^#

發表於 04-2-3 16:14 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau,
我又要!

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Dau

大宅

積分: 2106

1859^#

發表於 04-2-3 16:18 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

cpy, sheeta,

敏敏牌日式芝士蛋糕
材料： (直徑 15cm 蛋糕盤)
忌廉芝士 8 0 克鮮奶 6 0 毫升
蛋黃 2 個蛋白 2 個
砂糖 9 0 克麵粉 3 湯匙
粟粉 1 + 1 / 2 湯匙他他粉 1 / 3 茶匙

做法：
1.預熱焗爐 1 8 0 C。
[當你搞掂d芝士漿，開始打蛋白時就係時候開爐預熱啦，記住要連埋盆水一齊預熱，如果你開始焗先放入去會好快降溫]

2.把蛋糕盤墊上牛油紙，備用。

3.麵粉與粟粉同篩勻，待用。

4.鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，待用。
[你可以用個煲放少少水，開火，再用一個傳熱既器皿，例如不秀綱兜裝住d切左細粒既cream cheese&牛奶，再放入煲水度座溶佢。唔駛溶哂d芝士咖，當d奶開始有少少杰身就ok咖啦。不過你可以一邊溶一邊用筷子夾細d芝士佢，等一陣 mix既時候mix得更易]

5.蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。

6.加入步驟 ( 4 ) 之溶液內，拌勻。 [可以用電打蛋器mix咖，可以用到最高速都得，不過小心d野「飛出街」]

7.篩入麵粉與粟粉，拌勻。
[可以先用刮搞勻，再用電打蛋器mix咖，可以用到最高速都得，不過小心d野「飛出街」]

8.蛋白打起，加入他他粉，其餘的糖分 2 次加入，打至企身。
[呢個step好重要。你做緊前面d step時，可以將d蛋白放入雪櫃先(因為天時好熱下呀依家)，搞掂上面d step就拎出黎打。一開始用慢速，打到見白色泡就可以慢慢加速至最高速打。打到倒轉個兜都唔跌d蛋白出黎就可以加他他粉，再打一陣(約1分鐘)，就可以分2次加d糖，每次加完糖都要打到「倒轉個兜都唔跌d蛋白出黎」咁就ok。(打到最後你會覺得打d蛋白時有少少阻力。)

9.將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。
[呢個step你可以改為：先將三分之一既蛋白加入芝士漿，用刮/spoon搞勻哂佢(冇哂白色)，然後將呢個mixture倒返入果三分之二既蛋白度，用刮folding (mix佢)，記住唔好mix得太快太大力，要輕手d，如果唔係d蛋白既泡冇哂就發唔起咖啦]

10.放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。
[記得一定要等十分鐘先好拎出黎，唔好心急]

[]內係敏敏的詳細解釋,ck mouse,有冇補充呢?

我上次跟足來做,都算成功,只係覺得如果高d會好d,但我自己食淡口d,減左小小糖.

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蒙妮卡

大宅

積分: 4015

1860^#

發表於 04-2-3 16:21 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位,
不如我地一個月一至二次包堂,因為每人的選擇有出入:
三月: 1. Chocolate Swiss Roll 2. 酥皮蛋撻

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世 :-)

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