烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139282

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發表於 12-6-15 09:57 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-6-15 09:22

6) 以鮮奶代水，但從雪櫃取出沒有放至室溫才用，低溫影響酵母運作

我成日都係咁喎, 照用凍奶, 無回溫呀

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發表於 12-6-15 09:57 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-15 09:57
我成日都係咁喎, 照用凍奶, 無回溫呀

Me 2

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發表於 12-6-15 09:58 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-6-15 08:52
我昨天都在價真x買了1包，貨架上寫韓國黃糖，原想買黑糖的，但見包包都有少少溶，是否黑糖較易受潮呢？
...

其實類似原糖..又係一kg裝的..大昌有..好似19.9定20.

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發表於 12-6-15 09:59 |只看該作者

GG9190 發表於 12-6-15 09:42
搓三個包, 真係吾係好難

咁你搓到起膜要幾耐?

因我整多士多...份量大呀...會搓死人的..

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發表於 12-6-15 10:00 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-15 09:57
我成日都係咁喎, 照用凍奶, 無回溫呀

夏天時唔駛啦..

冬天時部雞都會加溫.

打十幾廿分鐘..乜凍奶都暖啦..

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COCOKUNSUISUET 我一年四季都係用凍奶. 發表於 12-6-15 16:36

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發表於 12-6-15 10:00 |只看該作者

柒子發表於 12-6-15 09:58
其實類似原糖..又係一kg裝的..大昌有..好似19.9定20.

咁咪重平過價真棧

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1867^#

發表於 12-6-15 10:01 |只看該作者

GG9190 發表於 12-6-15 09:51
報料, 獨角仙嘅書第三版巳上架

我都見人喺fb講, 但想問一下, 係新食譜, 還是舊譜翻印呢, 見人家話係"第3版"

或者食lunch去睇下有無先

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1868^#

發表於 12-6-15 10:01 |只看該作者

GG9190 發表於 12-6-15 10:00
咁咪重平過價真棧

係呀..上次我買左都未用..

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1869^#

發表於 12-6-15 10:02 |只看該作者

柒子發表於 12-6-15 09:58
其實類似原糖..又係一kg裝的..大昌有..好似19.9定20.

頂, 上次專登灣仔抬返嚟. 今晚去大昌睇下先, 以後轉哂煮飯整包都用佢啦

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1870^#

發表於 12-6-15 10:02 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-6-15 10:08 編輯

NoelB 發表於 12-6-15 10:01
我都見人喺fb講, 但想問一下, 係新食譜, 還是舊譜翻印呢, 見人家話係"第3版"

或者食lunch去睇下有無先

係舊譜翻印

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發表於 12-6-15 10:03 |只看該作者

我想學中種整包吖，請問你地D中種系點整既，如果用面包機整應該點整到個中種吐司包出來吖？謝謝。

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1872^#

發表於 12-6-15 10:03 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-15 10:02
頂, 上次專登灣仔抬返嚟. 今晚去大昌睇下先, 以後轉哂煮飯整包都用佢啦

我煮飯都係用佢!

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1873^#

發表於 12-6-15 10:20 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-6-14 16:52
好多包膠!!!! 要用電腦先搞得掂...
首先係17小時中種:

原來樓主講到好詳細了。

真系萬分感謝，我聽日要試下先。

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梅媽媽

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1874^#

發表於 12-6-15 10:26 |只看該作者

我之前係二記買左包糖霜番來, 放埋左一邊唔記得佢.
見你地講開糖先記起自己有包咁既野.

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1875^#

發表於 12-6-15 10:34 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-6-14+16:52+

本帖最後由 NoelB 於 12-6-15 10:37 編輯

原帖由 joanne.mama 於 12-06-15 發表
原來樓主講到好詳細了。真系萬分感謝，我聽日要試下先。

中種有分室溫2-3小時或低温17小時。
室温2-3小時可以睇carol個blog
低温17小時可以睇獨角仙個blog

但你玩過湯種液種未㗎？你摸熟部機未先，仲有你買咗電子磅未呀。

唔好咁心急，試清楚直接法先搞種啦

仲有呀..要好好學識目測水份, 呢樣搞唔掂, 搞咩都唔成功的, 加油呀!!
多d練習, 交多d功課啦 ^^

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1876^#

發表於 12-6-15 10:39 |只看該作者

梅媽媽發表於 12-6-15 10:26
我之前係二記買左包糖霜番來, 放埋左一邊唔記得佢.
見你地講開糖先記起自己有包咁既野.
...

我都有, 仲有菠蘿餡, 上次整鳳梨so用淨的, 哈哈

一去到烘焙店....揀揀揀....買買買....樣樣都諗住會用到, 想試呢個果個, 但係呢...時間不多, 做得一樣做唔到另一樣...結果得個擺字

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1877^#

發表於 12-6-15 10:40 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-6-14 16:52
好多包膠!!!! 要用電腦先搞得掂...
首先係17小時中種:

我想問下，打中種系咪用#4功能啊？之後將所有中種同主粉團放落機一齊打果時系咪用#5個功能啊？

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1878^#

發表於 12-6-15 10:43 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-6-14 16:11
原來 PE 8800S 那邊先係寶藏

題外話：用手機如何上傳照片

PE 8800S 那邊先係寶藏: 呢個我都無睇哂....哈哈....追唔到咁多

用手機上傳照片, 我用iphone, 入到"回覆帖子"果版, 有個相機仔, 襟入去揀用戶相冊, 揀相, ok

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1879^#

發表於 12-6-15 10:44 |只看該作者

joanne.mama 發表於 12-6-15 10:40
我想問下，打中種系咪用#4功能啊？之後將所有中種同主粉團放落機一齊打果時系咪用#5個功能啊？
...

咪好似我咁勇啦,

你唔見早幾日是因先話緊我咩...斷筋架!!

點評

joanne.mama 甘即系要點做啊？

發表於 12-6-15 10:57

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