..搞掂


白糖糕
粘米粉 | 200克(過篩) |
糖 | 170克 |
水 | 410克 |
酵母粉 | 1茶匙 |
發粉 | 1/2茶匙 |
做法:
1. | 粘米粉、水、糖拌均。 |
2. | 用小火煮成糊狀,煮時需不停攪拌以免結硬塊,然後用篩子過濾.待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 |
3. | 置8小時,倒入蒸盤內(先掃油),用大火蒸25分鐘至熟,待涼切塊即可。 |
貼士:
1. | 香港的溫度大概~17-18度,11用了~8-9個鐘發酵,用保鮮紙封住個碗面放在kitchen,都沒有發酵過度,不過如果夏天整,6小時應該就得。 |
2. | 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的,可以整份量的一半,厚度剛剛好。 |