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bobosweet


珍珠宮

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1861#
發表於 13-3-8 21:11 |只看該作者
fish9288 發表於 13-3-8 21:01
薯仔包係咪烚熟薯仔搓成蓉再放落麵糰攪呀？期待你分享

之前工人姐姐新年整過, 希望整得返佢個味道啦!

D薯仔切片放在碟上叮軟就得, 之後再壓成蓉放涼先用!
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Dragonbabe


大宅

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1862#
發表於 13-3-8 21:18 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 33]

我今晚整左呢個湯種北海道牛乳包。大家覺得OK 嗎？我第一次整湯種包。
1362748670561.jpg

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豬豬822


珍珠宮

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1863#
發表於 13-3-8 21:26 |只看該作者

引用：第二機出爐 49三重朱古力吐司by雙峰mode16+

原帖由 fish9288 於 13-03-08 發表
第二機出爐
49三重朱古力吐司by雙峰mode16
呵...又引人原來妳先係魔鬼

  
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euka


大宅

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1864#
發表於 13-3-8 21:41 |只看該作者
kokobo 發表於 13-3-8 16:58
yeah!!! 我剛收到貨喇, 咁啱一次過收到台機105T + 火牛+電子磅 (yahoo bid 買的-->0.1g), 未有時間試機, 因 ...

Where did yu bid? I cannot find in yahoo. How much you have bought?

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chingyi1228


別墅

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1865#
發表於 13-3-8 21:44 |只看該作者

回覆：kiukiu1010 的帖子

請問個磅可以係邊度買？
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tensi819


珍珠宮

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畀面勳章


1866#
發表於 13-3-8 21:49 |只看該作者

引用：+

原帖由 豬豬822 於 13-03-08 發表
靚靚光頭仔
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tensi819


珍珠宮

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畀面勳章


1867#
發表於 13-3-8 21:53 |只看該作者

引用：第二機出爐 49三重朱古力吐司by雙峰mode16+

原帖由 fish9288 於 13-03-08 發表
第二機出爐
49三重朱古力吐司by雙峰mode16
上次我個3.5重係打麵時已油光滿頭,史無前例地靚,但最後手動加朱粒就毀咗容
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Samba


大宅

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1868#
發表於 13-3-8 22:16 |只看該作者

回覆：tensi819 的帖子

第二机,有葵花籽
1362752165925.jpg

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CPY


男爵府

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1869#
發表於 13-3-8 22:31 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 33]

想問下用全麥mode(80%全麥麵粉)，出來個包得11cm..好矮，正常嗎??
1362753033731.jpg

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豬豬822


珍珠宮

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1870#
發表於 13-3-8 22:43 |只看該作者
bobosweet 發表於 13-3-8 20:55
你咁攪法咩要洗好多野?

我地都會將bread pan直接放上磅, 目的係唔水洗咁多野! 就算有工人姐姐 ...

因為第一次整，我想做個記錄一路整一路影底個過程，而且我唔熟初初都係穏陣啲好，到熟咗我一定會連個pan一齊量ga
  
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cheungone


大宅

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好媽媽勳章


1871#
發表於 13-3-8 23:01 |只看該作者
平面方角麥包:

預約用超軟MODE, 150G M高粉+100G W麥粉, 其他材料跟足跟機食譜, 另加60G堅果. 懷疑的死因有3:

1) 第一次用全水 (平時係全奶), 跟機食譜係要190ML. 今日的濕度係6X%, 算乾燥吧.
2) 落左50G, 放左喺冰箱約3個星期的老種.
3) 老種做法係跟足跟機食譜的面包面糰MODE, 完成後繼續留喺個BREAD PAN度3小時, 然後分成50G一份, 放入冰箱. (但係發得勁過頭, 過哂pan)

係咪水量問題? 天氣凍酵母唔活躍? 老種死左? 定係老種做法錯誤?

發現包內有大洞, E個情況係咪叫發唔起呢?

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garon


子爵府

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1872#
發表於 13-3-8 23:01 |只看該作者
CPY 發表於 13-3-8 22:31
想問下用全麥mode(80%全麥麵粉)，出來個包得11cm..好矮，正常嗎??
好醜樣豬呀！
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kokobo


男爵府

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1873#
發表於 13-3-8 23:04 |只看該作者
回覆 euka 的帖子

你指買什麼? 麵包機還是磅?
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豬豬822


珍珠宮

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1874#
發表於 13-3-8 23:14 |只看該作者
Dragonbabe 發表於 13-3-8 21:18
我今晚整左呢個湯種北海道牛乳包。大家覺得OK 嗎？我第一次整湯種包。

好靚wor...
  
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豬豬822


珍珠宮

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1875#
發表於 13-3-8 23:15 |只看該作者
Samba 發表於 13-3-8 22:16
第二机,有葵花籽

哇....
  
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CPY


男爵府

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1876#
發表於 13-3-8 23:22 |只看該作者

引用：Quote:CPY+發表於+13-3-8+22:31+想問下用全

原帖由 garon 於 13-03-08 發表
好醜樣豬呀！
嘢。。。我想知點解咁矮仔。。
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豬豬822


珍珠宮

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1877#
發表於 13-3-8 23:25 |只看該作者
CPY 發表於 13-3-8 22:31
想問下用全麥mode(80%全麥麵粉)，出來個包得11cm..好矮，正常嗎??

放心...我睇返P仔書係正常ga


P.29 提到 "全麥粉的比例越高，麵包的高度越低"



P.91 提到 "使用100%的全麥粉麵粉，包ga膨脹程度應該不足11cm"


CPY妳個全麥包絕對合格
  
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Samba


大宅

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1878#
發表於 13-3-8 23:31 |只看該作者
各位, 請問買麵包刀好, 定買JM的切麵包機好呢?
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fish9288


子爵府

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1879#
發表於 13-3-8 23:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-03-08+發表第

原帖由 tensi819 於 13-03-08 發表
上次我個3.5重係打麵時已油光滿頭,史無前例地靚,但最後手動加朱粒就毀咗容

...
太黏手？

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豬豬822


珍珠宮

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1880#
發表於 13-3-8 23:44 |只看該作者
Samba 發表於 13-3-8 23:31
各位, 請問買麵包刀好, 定買JM的切麵包機好呢?

切包機好大座吓，你要切好多麵包
  
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