| 糯米糍 / 草餅 | |||||||
| 材料 | 份量 ( 大約有40粒-直徑為1吋多 ) | ||||||
| 糯米粉 | 230 | g | |||||
| 粘米粉 | 10 | g | |||||
| 砂糖 | 80 | g | |||||
| 椰汁 | 1 -200g | 罐 ( 細 ) | |||||
| 花奶 | 1 -200g | 罐 ( 細 ) | |||||
| 清水 | 80 | ml | |||||
| 椰絲 | 1 | 包 | |||||
| 豆沙 | 適量 | ||||||
| 做法 : | |||||||
| (1) 豆沙/蓮蓉分成小粒,備用. | |||||||
| (2) 糯米粉,粘米粉,砂糖同放盆中拌勻,加入椰汁,花奶,清水一起拌勻, | |||||||
再倒入蒸盆中以猛火蒸約40分鐘至熟,熟後用木棒搓成粉糰. | |||||||
| (3) 將粉糰分成粒,按成圓皮,放入適量之豆沙,沾上椰絲即成. | |||||||
| 備註 * 可戴上透明膠手套,因粉糰太熱會黏手. | |||||||
** | 若想做綠茶味,谷古味,或咖啡味,只需加入2平湯匙與糯米粉一起篩即可. | ||||||
| 如想改做草餅的話,只需將沾椰絲改為沾熟糯米粉(即是將糯米粉放在鑊中 | |||||||
| 用細火乾炒約5分鐘),將粉糰包好後,蘸滿已炒熟的糯米炒後, | |||||||
| 便成為"綠茶/谷古/咖啡草餅"了. | |||||||