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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠麵包機,揮手區PART 4 之學無前後，買死罷就軍團！ ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139327

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樓主: jenniecatcat

[麵包糕點] 柏翠麵包機,揮手區PART 4 之學無前後，買死罷就軍團！

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93 949596 97...192

柒子

伯爵府

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1881^#

發表於 12-8-1 17:22 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-8-1 13:29
淡忌廉好快溶。但甜忌廉又係合成野。試下先，睇差幾多

可以睇下呢度.

http://www.leisure-cat.com/frm_5003.htm

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hinhin_ma

珍珠宮

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1882^#

發表於 12-8-1 18:15 |只看該作者

柒子發表於 12-8-1 10:37
又Cream又奶.又蛋..其中水份唔可以咁作準..蛋幫助 D Component 黐埋一齊..

其實高水份的dough..好多時表 ...

第一次焗果個(17小時低溫發)... 270G粉,係無水,只有48G奶, CREAM 108G,旦白40G
1)加B料,打完,休息後重495G
2)入模再發, 出爐重460G

差左35G

第二次焗果個(室溫發3HRS)...用288G粉....無水, 只有51G奶, CREAM 116G, 旦白41G
1)加B料,打完,休息後重526G
2)入模再發, 出爐重487G

差左39G

過左一日之後, 個包質地係乾左DD, 當然都是好軟但見到有出入左, 唔夠老種保濕好....

Stay Hungry , stay foolish !!

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hinhin_ma

珍珠宮

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1883^#

發表於 12-8-1 18:18 |只看該作者

GG9190 發表於 12-8-1 10:41
我屋企好多隻呀!
成日見到佢地啲屎

我都好掛住屋企果隻, 佢搬左屋,唔晌我屋企啦....即時覺得多左好多奇怪小生物出來....

Stay Hungry , stay foolish !!

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hinhin_ma

珍珠宮

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1884^#

發表於 12-8-1 18:23 |只看該作者

柒子發表於 12-8-1 10:53
其實我前排都有諗過呢樣野.

我茂任何野support..只係聽人講.

...毒下你先....

E+ 至度6號, 上環永安有BOSCH DEMO, 你可以去睇下,問下野....同埋睇下MIXER 打有咩唔同...

Stay Hungry , stay foolish !!

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jenniecatcat

水晶宮

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1885^#

發表於 12-8-1 20:20 |只看該作者

引用：Quote:柒子+發表於+12-8-1+10:53+其實我前

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-01 發表
...毒下你先....

死咩！作死你！

咁毒

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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是因

子爵府

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1886^#

發表於 12-8-1 20:45 |只看該作者

引用：Quote:是因+發表於+12-8-1+00:52+今日試左

原帖由 KBIB2008 於 12-08-01 發表
係囉，下次我都要試下走cream，而高糖，我估才是3-4小時發酵的動力，純粹吹水，唔知係咪貢。(死喇，講野咁 ...

我估佢做甜包先咁高糖，
我平時都係整街果 d 提子麥包要80g 的話，我只落 30 整唔甜既包，出嚟差不多，只係唔甜，但一樣發得起，
所以 abc 如果唔跟佢咁多糖理論上應可以，等試下實踐下先知，
睇下可唔可以整包健康版先

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是因

子爵府

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1887^#

發表於 12-8-1 20:48 |只看該作者

引用：Quote:是因+發表於+12-8-1+00:33+會唔會時

原帖由 KBIB2008 於 12-08-01 發表
其實都是10mins 內的事，見咁上下樣咪+C 搓勻囉！

如果係都似係水份問題多 d 喎，再試多次

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1888^#

發表於 12-8-1 21:00 |只看該作者

引用：Quote:柒子+發表於+12-8-1+10:31+益蟲來..

原帖由 GG9190 於 12-08-01 發表
我屋企好多隻呀!
成日見到佢地啲屎

咁咪冇乜曱甴囉

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是因

子爵府

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1889^#

發表於 12-8-1 21:00 |只看該作者

引用：今日有功課交吞拿魚火腿沙律包

原帖由 GG9190 於 12-08-01 發表
今日有功課交

吞拿魚火腿沙律包

直情可以開舖鳥

點評

GG9190 咪玩我啦

發表於 12-8-2 09:54

GG9190 咪玩我啦

發表於 12-8-2 09:54

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子爵府

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1890^#

發表於 12-8-1 21:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+KBIB2008+於+12-08-01+發表T

原帖由 jenniecatcat 於 12-08-01 發表
發酵焗爐好吸引！快啲壞，快啲壞！

t大個焗爐有唔係咁好既評價，唔知係唔好彩定全部都有問題

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1891^#

發表於 12-8-1 21:10 |只看該作者

引用：Quote:是因+發表於+12-8-1+16:36+cream+係

原帖由柒子於 12-08-01 發表
梗係肥啦..Whipping cream成30-36% 脂妨..

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=700701 ...

咁高脂

好邪惡呀

不過咁高脂，
唔怪得唔痴手了，

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是因

子爵府

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1892^#

發表於 12-8-1 21:11 |只看該作者

引用：Quote:柒子+發表於+12-8-1+10:37+又Cream又

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-01 發表
第一次焗果個(17小時低溫發)... 270G粉,係無水,只有48G奶, CREAM 108G,旦白40G
1)加B料,打完,休息後重 ...

我覺湯種最保濕，
放三日都ok

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Chumeiying

大宅

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1893^#

發表於 12-8-1 21:15 |只看該作者

柒子發表於 12-8-1 10:53
其實我前排都有諗過呢樣野.

我茂任何野support..只係聽人講.

如果部柏翠拉柴，真係唸唸呢部精工，佢啲功能樣樣都可獨立用，仲分三級㖭，又有做天然酵母和牛油功能。香港個fb羣組賣$1800。唔知好唔好，觀望中。

http://shopping.pchome.com.tw/?m=item&f=exhibit&IT_NO=DMAG3Y-A57679868&SR_NO=DMAG3Y