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烹飪搵食

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abc-abc


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1881#
發表於 04-2-3 17:23 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Thks Dau and ck mouse.

決定依家去做. 但我冇他他粉, 会用lemon 計代替. 希望○Ｋ.

做完再請教你地作賽後檢討.

abc
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Zen


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1882#
發表於 04-2-3 17:23 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位,
不如我地一個月一至二次包堂,因為每人的選擇有出入:

三月報名(每班 6 人):
I. Chocolate Swiss Roll
1. Sheeta
2. cottontail
3.
4.
5.
6.

II. 酥皮蛋撻(日期:星期五晚, 不知大家有冇意見?
zen,你星期五唔得,可否列出另外3個日期,看看大家可否就就?)
1. Zen　（３月１８日前星期一至四都OK）
2. 蒙妮卡 (5 or 12 or 19 or 26)
3. CK鼠 (順序: 5 , 19, 12, 26)4.
4. cottontail
5.
6.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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timma


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1883#
發表於 04-2-3 17:25 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

蒙妮卡
請問會是幾點鐘呢?因我要返工o架,唔知趕唔趕
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蒙妮卡


大宅

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1884#
發表於 04-2-3 17:31 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位,
不如我地一個月一至二次包堂,因為每人的選擇有出入:

怪師父包堂(太子):

三月報名(每班 6 人):
I. Chocolate Swiss Roll
1. Sheeta
2. cottontail
3.
4.
5.
6.

II. 酥皮蛋撻 - 晚上七時
(日期:星期五晚, 不知大家有冇意見? zen,你星期五唔得,可否列出另外3個日期,看看大家可否就就?)
1. Zen　（３月１８日前星期一至四都OK）
2. 蒙妮卡 (5 or 12 or 19 or 26; 逢星期三唔得)
3. CK鼠 (順序: 5 , 19, 12, 26)4.
4. cottontail
5.
6.


[/quote]

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世  :-)
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timma


男爵府

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1885#
發表於 04-2-3 17:35 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

蒙妮卡

我想報名學整蛋撻,可唔可以預埋我,thanks

各位,
不如我地一個月一至二次包堂,因為每人的選擇有出入:

怪師父包堂(太子):

三月報名(每班 6 人):
I. Chocolate Swiss Roll
1. Sheeta
2. cottontail
3.
4.
5.
6.

II. 酥皮蛋撻 - 晚上七時
(日期:星期五晚, 不知大家有冇意見? zen,你星期五唔得,可否列出另外3個日期,看看大家可否就就?)
1. Zen　（３月１８日前星期一至四都OK）
2. 蒙妮卡 (5 or 12 or 19 or 26; 逢星期三唔得)
3. CK鼠 (順序: 5 , 19, 12, 26)4.
4. cottontail
5.timma(逢星期一唔得)
6.
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花花


大宅

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1886#
發表於 04-2-3 17:46 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位 :

不如拉個中間位, 3月9日, 好嗎?



三月報名(每班 6 人):
I. Chocolate Swiss Roll
1. Sheeta
2. cottontail
3.
4.
5.
6.

II. 酥皮蛋撻 - 晚上七時
(日期:星期五晚, 不知大家有冇意見? zen,你星期五唔得,可否列出另外3個日期,看看大家可否就就?)
1. Zen　（３月１８日前星期一至四都OK）
2. 蒙妮卡 (5 or 12 or 19 or 26; 逢星期三唔得)
3. CK鼠 (順序: 5 , 19, 12, 26)4.
4. cottontail
5.timma(逢星期一唔得)
6. 花花 (想响 3月份)
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蒙妮卡


大宅

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1887#
發表於 04-2-3 17:56 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位,
不如我地一個月一至二次包堂,因為每人的選擇有出入:

怪師父包堂(太子):

三月報名(每班 6 人):
I. Chocolate Swiss Roll
1. Sheeta
2. cottontail
3.
4.
5.
6.

II. 酥皮蛋撻 - 晚上七時
(日期:星期五晚, 不知大家有冇意見? zen,你星期五唔得,可否列出另外3個日期,看看大家可否就就? )
1. Zen　（３月１８日前星期一至四都OK）
2. 蒙妮卡 (5 or 12 or 19 or 26; 逢星期三唔得)
3. CK鼠 (順序: 5 , 19, 12, 26)4.
4. cottontail
5.timma(逢星期一唔得)
6.花花 (To:花花, 我們是在三月份,你有冇日期唔得? From:蒙妮卡)
家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世  :-)
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cottontail


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1888#
發表於 04-2-3 23:21 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位,
不如我地一個月一至二次包堂,因為每人的選擇有出入:

怪師父包堂(太子):

三月報名(每班 6 人):
I. Chocolate Swiss Roll
1. Sheeta
2. cottontail
3.
4.
5.
6.

II. 酥皮蛋撻 - 晚上七時
(日期:星期五晚, 不知大家有冇意見? zen,你星期五唔得,可否列出另外3個日期,看看大家可否就就? )
1. Zen　（３月１８日前星期一至四都OK）
2. 蒙妮卡 (5 or 12 or 19 or 26; 逢星期三唔得)
3. CK鼠 (順序: 5 , 19, 12, 26)4.
4. cottontail (原來我都係逢星期一唔得丫:-( )
5.timma(逢星期一唔得)
6.花花 (To:花花, 我們是在三月份,你有冇日期唔得? From:蒙妮卡)




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abc-abc


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1889#
發表於 04-2-3 23:36 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Hello Dau and ckmouse,

好開心呀!我个cheese cake 有95% 成功 好好味

至於另外5%失敗係個cake底仲有d濕濕地. 請問点解呢？
1. 未熟？ 点知熟未呢？係唔係都用簽吉吓就知？
2. 用了luck底模,所以有水浸入去?

因為太開心,所以依家計繼做緊第２个. 完成後叫我老公幫旦糕影相,明天試下post 上bk先得

另外想問今次做cheese cake d 技巧同做雪芳旦糕係唔係差唔多呢? 如果係我想試做雪芳旦糕.

Thks
abc
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pingku


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1890#
發表於 04-2-4 01:48 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Blythemia,

Thanks! :-P 我明天放假所以好想快d整呀!

Pudding,

d模係吉之島10蚊店買的10蚊有3個我買左6個,d公仔好cute架! 快d買啦!0甘仔仔就有美味cookie食喇!

你地就好啦可以約埋整野食,我要返shift時間唔係0甘穩定得個恨字! :-( 但都好可以欣賞你地嘅大作!
有興趣看看我出讓的東西 謝謝!! ;-)
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Blythemia


大宅

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1891#
發表於 04-2-4 09:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

pingku,

唔好意思,琴晚冇上網,睇唔到你留言,重唔記得打個食譜俾你添.罪過罪過.

你本身會唔會做戚風?其實蕃薯戚風只係比普通戚風加多一個步驟.就係先將d蕃薯蒸熟,大概200克左右,趁熱用叉搓成泥,再過篩,等佢好幼細,放入麵糊既時間就係加入蛋白糖霜之前,咁大致都ok架喇.不過先旨聲明,做出來唔係真係紫色咁靚,反而帶d灰綠色.

我自己做時將個蛋糕中間打橫切開,將以上份量以外既蕃薯泥加入打起既忌廉敏上做夾心,效果都唔錯.

如果你需要詳細既食譜,我今晚再打俾你.唔好意思.
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CPY


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1892#
發表於 04-2-4 09:23 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

dau
唔該晒你,我都係用你post果個食譜..但都係縮得好勁.由其一出焗爐後,"把把聲"咁縮水.慘不忍睹!!!! :-x :-x

ck鼠
其實最後果step,放係焗爐10min目的係咪想佢冇縮得咁勁呀?如果放耐d又得唔得呢??

我又覺得用卡x果隻cream cheese又唔係太難溶喎!!仲有,你都未答我蛋白打到企身即係點??
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Zen


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1893#
發表於 04-2-4 09:37 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CPY

This may help.

http://www.ytower.com.tw/prj/prj_06_26/basicbake-1.htm
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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Dau


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1894#
發表於 04-2-4 09:45 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CPY,
你睇下,敏敏係呢度有解釋:打到倒轉個兜都唔跌d蛋白出黎就可以
8.蛋白打起，加入他他粉，其餘的糖分 2 次加入，打至企身。
[呢個step好重要。你做緊前面d step時，可以將d蛋白放入雪櫃先(因為天時好熱下呀依家)，搞掂上面d step就拎出黎打。一開始用慢速，打到見白色泡就可以慢慢加速至最高速打。打到倒轉個兜都唔跌d蛋白出黎就可以加他他粉，再打一陣(約1分鐘)，就可以分2次加d糖，每次加完糖都要打到「倒轉個兜都唔跌d蛋白出黎」咁就ok。(打到最後你會覺得打d蛋白時有少少阻力。)

abc-abc,
恭喜你呀!影好相記得post比我地睇,chiffon cake易整過cheese cake,如果你cheese cake成功,相信做戚風都冇問題呀!我平時整開呢個--->click here,好軟熟的,你都可以試試呀!
cheese cake個底濕我諗可能你個luck底模有入水,我記得ck mouse教過可以先包鍚紙在模外,先放入焗爐,咁就唔怕入水啦!
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claudia


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好媽媽勳章


1895#
發表於 04-2-4 10:08 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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蒙妮卡


大宅

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1896#
發表於 04-2-4 10:25 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

不如我地一個月一至二次包堂,因為每人的選擇有出入:

怪師父包堂(太子):

三月報名(每班 6 人):
I. Chocolate Swiss Roll
1. Sheeta
2. cottontail
3.
4.
5.
6.

II. 酥皮蛋撻 - 晚上七時
(日期:星期五晚, 不知大家有冇意見? zen,你星期五唔得,可否列出另外3個日期,看看大家可否就就? )
1. Zen　（３月１８日前星期一至四都OK）
2. 蒙妮卡 (逢星期三唔得. 選擇: 2,9,16,4,11)
3. CK鼠 (順序: 5 , 19, 12, 26)4.
4. cottontail (原來我都係逢星期一唔得丫:-( )
5.timma(逢星期一唔得)
6.花花 (To:花花, 我們是在三月份,你有冇日期唔得? From:蒙妮卡)
[size=medium]可以上堂日期有星期二及四:2 (二),4 (四) ,9(二),11(四),16(二). 請順序列出選擇次序. 謝謝.
家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世  :-)
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Zen


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1897#
發表於 04-2-4 10:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

三月報名(每班 6 人):
I. Chocolate Swiss Roll
1. Sheeta
2. cottontail
3.
4.
5.
6.

II. 酥皮蛋撻 - 晚上七時

1. Zen　（逢星期五唔得，選擇：2,4,9,11,16）
2. 蒙妮卡 (逢星期三唔得. 選擇: 2,9,16,4,11)
3. CK鼠 (順序: 5 , 19, 12, 26)4.
4. cottontail (原來我都係逢星期一唔得丫 )
5.timma(逢星期一唔得)
6.花花 (To:花花, 我們是在三月份,你有冇日期唔得? From:蒙妮卡)
可以上堂日期有星期二及四:2 (二),4 (四) ,9(二),11(四),16(二). 請順序列出選擇次序. 謝謝.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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花花


大宅

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1898#
發表於 04-2-4 10:38 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Pudding :

結果, 我昨晚將我銀包入面的一張"紅衫魚", 交給了書店收銀員了. :-P 但我拿住本書時, 真係好開心, 直頭行路去搭車回家都响到微笑. 最好笑係, 回到家給老公見到這本書, 佢好 serious 咁問我, "老婆, 你認真呀, 真係想轉行....", 比佢笑死.

blythemia :

我要做你第二個 vvip 會員架. :-P :-P

蒙妮卡 :

係呀我知响 3月份, 我在回覆message 寫, 不如拉個中間位 3月9 日, 好不好?

各位 :

我地唔記得講下去 ck mouse 家的 gathering, 我記得 ck mouse 講個今月星期日都可以, 只是其中一個星期日唔得, 大家點睇?

同埋, ck mouse, 你係咪住 mos, 因我見你大頭相係咁寫著. 你有什麼意見.
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Dau


大宅

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1899#
發表於 04-2-4 10:39 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia,
我上次都冇他他粉,落檸檬汁代替都成功呀!
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蒙妮卡


大宅

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1900#
發表於 04-2-4 10:52 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花花,
因為每人的時間不同, 要大家相就, 我已更新了我們的日期選擇為星期二及四,請你在名單中順序列出你的選擇. 謝謝.
家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世  :-)
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