烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139267

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發表於 07-4-27 08:33 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

各位~
這個包是我昨晚整架!睇吓又啱唔啱各位口味吖
沙律芝士腸麥包

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helloapril

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1902^#

發表於 07-4-27 08:50 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

請問有沒有雞尾飽和菠蘿飽的食譜,是不是很難整的(我是新手)

如果有d食譜要用低脂奶粉,可不可以用低脂牛奶代替呢!! thankyou!!!

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發表於 07-4-29 00:59 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

小忌濂:我又約左師傅學迷你腸仔包,我問佢洗唔洗買個麵包機佢話唔洗喎,咁我想問麵包機其實點用,咩情形下要用麵包機呢?

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1904^#

發表於 07-4-30 10:26 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

chinatea~
我未用過麵包機,唔知點用呀!
我用緊是叫做食物處理器來搓包....都是d網友介紹用的,用咗佢就慳咗搓麵包的時間同埋我隻手無敢痛囉

我初初學搓包時,整完一次包,隻手就痛嘞!所以見網友們都紛紛買來搓包,我又買埋一份囉

對我來講佢幫了我好多,起碼唔使搓完手痛囉

chinatea 寫道:
小忌濂:我又約左師傅學迷你腸仔包,我問佢洗唔洗買個麵包機佢話唔洗喎,咁我想問麵包機其實點用,咩情形下要用麵包機呢?

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vizzi

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發表於 07-4-30 11:20 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

[quote]
小忌濂寫道:
chinatea~
我未用過麵包機,唔知點用呀!
我用緊是叫做食物處理器來搓包....都是d網友介紹用的,用

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發表於 07-4-30 16:09 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

小忌濂:不如你打埋個名係邊會有得買等我又去買個返來,因為請個老師係男人我見佢又好似唔洗咁用力好快就搓好,佢第一堂都係叫我地睇住點擺材料點整,最後分左麵團比我地等發酵之後叫我地點焗,不過明天第二堂就要自己搓粉啦.

如果長期整就一定買部機就會比較好啦.

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召藥師

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1907^#

發表於 07-4-30 18:02 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

chinatea 寫道:
小忌濂:不如你打埋個名係邊會有得買等我又去買個返來,因為請個老師係男人我見佢又好似唔洗咁用力好快就搓好,佢第一堂都係叫我地睇住點擺材料點整,最後分左麵團比我地等發酵之後叫我地點焗,不過明天第二堂就要自己搓粉啦.

如果長期整就一定買部機就會比較好啦.

嘻嘻，我自己好多時都用打蛋器個對螺旋捧攪麵團再補搓同撻，隻手唔駛痴住咁多麵團糊，又唔駛用手搓太耐。
麵包機聽聞係只係整方包，有d有program全自動，有d就可以逐個step set黎整，因為全自動個d好似中途冇得開黎加材料，咁如果想做肉鬆方包(要手動卷肉鬆)就整唔到。

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1908^#

發表於 07-4-30 21:57 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

召藥師:你講得對個老師又係咁講,因為我問佢好唔好買麵包機,佢又係同你咁講,佢叫我地好好地比心機學搓粉先喎,感覺下d麵粉團喎.

咁學識左又好似你地咁有心機自買啦.

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m琳琳

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1909^#

發表於 07-4-30 22:17 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

我喺吉之島都買左部,我果部係kenwood,另外見到飛利浦,容量大少少,即係cream佢地用緊果隻~~

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vizzi

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1910^#

發表於 07-4-30 23:42 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

chinatea 寫道:
小忌濂:不如你打埋個名係邊會有得買等我又去買個返來,因為請個老師係男人我見佢又好似唔洗咁用力好快就搓好,佢第一堂都係叫我地睇住點擺材料點整,最後分左麵團比我地等發酵之後叫我地點焗,不過明天第二堂就要自己搓粉啦.

如果長期整就一定買部機就會比較好啦.

我而家學左6堂,開始個一兩堂唔識用力,又唔識搓,500g高筋粉足足搓左45分鐘先搓到有筋度,而家好d喇,7分鐘左右就ok!不過隻手都係勀囉!
阿sir話用手搓粉會好食d!我無咁高境界,暫時feel唔到有咩分別囉!

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1911^#

發表於 07-5-3 18:08 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

我星期二上堂個老師就做慣做熟,我就咩叫做搓起d粉都唔明,呢兩日已經痛緊隻老鼠仔個位置,佢做d包就好正,我d就一舊野咁,又唔起佢係咁叫我地比d力.真係想死 :-(

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召藥師

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1912^#

發表於 07-5-3 18:22 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

chinatea 寫道:
我星期二上堂個老師就做慣做熟,我就咩叫做搓起d粉都唔明,呢兩日已經痛緊隻老鼠仔個位置,佢做d包就好正,我d就一舊野咁,又唔起佢係咁叫我地比d力.真係想死 :-(

如果個麵團係較少水份淨係靠搓真係幾要命架!
不如叫佢下次教d要甩打ge包，又搓又撻比淨係搓冇咁辛苦。

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1913^#

發表於 07-5-4 21:10 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

今次我又整咗d蝴蝶餅啦

,因為係第一次整既關係,所以又大又細,不過一整好出黎,我個女同老公即刻食咗幾個呀,佢2個都話好好食喎

, 不過你地唔好笑我整果d係幼稚園作品喎,

[img align=left]http://onfinite.com/libraries/1168744/3e1.jpg[/img]

父母過份愛子女,會反射成為子女的煩惱;對子女要放心,他們才能安心.

心願

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發表於 07-5-4 21:14 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

chinatea~

你成日去學架, 咁你整包包咪好叻囉

chinatea 寫道:
小忌濂:我又約左師傅學迷你腸仔包,我問佢洗唔洗買個麵包機佢話唔洗喎,咁我想問麵包機其實點用,咩情形下要用麵包機呢?

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1915^#

發表於 07-5-4 21:15 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

cream~

你整包包既技術愈來愈高啦

小忌濂寫道:
各位~
這個包是我昨晚整架!睇吓又啱唔啱各位口味吖
沙律芝士腸麥包

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1916^#

發表於 07-5-5 00:25 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

心願:我係冇你地咁醒睇左你d料都一舊雲真係要人教先知咩係咩來.

我本來係學西餐,沙律同渾醬汁,不過西餐好多時同麵包,蛋糕有關連,所以想學埋,不過煮野易過做包.

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發表於 07-5-5 20:15 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

chinatea~

你唔好咁客氣啦,我都係一個初學者黎架咋

,不過我認同你講既就係煮野易過做包

chinatea 寫道:
心願:我係冇你地咁醒睇左你d料都一舊雲真係要人教先知咩係咩來.

我本來係學西餐,沙律同渾醬汁,不過西餐好多時同麵包,蛋糕有關連,所以想學埋,不過煮野易過做包.

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發表於 07-5-10 07:25 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

hi~各位
早晨吖

vizzi~
真係唔好意思，到依家先回覆妳.....
我是在直銷站買的，妳可以去睇睇仲有無貨，因有一後時間都無貨，我同朋友都是訂貨，過一星期左右先有得攞

部機是這樣的~

vizzi 寫道:
[quote]
搓完包,第日隻手真係痛架!不過而家慣左就好少少!我成日都睇到人地講食物處理器,不過就唔知係邊度搵得到,可以比d資料我睇麻?thanks~

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發表於 07-5-10 07:34 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

chinatea~
我初初都是用手去搓，但如果日日都整得話，我諗隻手會唔屬於我咯

重要就係要去睇醫生....又要抖番一段時候先搓得....搓完又要睇醫生又要抖.....就係咁循環不息去重複做

所以先買呢部機幫輕吓隻手啫

部機是這樣的，睇吓啱唔啱妳啦

chinatea 寫道:
小忌濂:不如你打埋個名係邊會有得買等我又去買個返來,因為請個老師係男人我見佢又好似唔洗咁用力好快就搓好,佢第一堂都係叫我地睇住點擺材料點整,最後分左麵團比我地等發酵之後叫我地點焗,不過明天第二堂就要自己搓粉啦.

如果長期整就一定買部機就會比較好啦.

我喺小cream^_^
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