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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

烹飪搵食今日: 9|主題: 139285

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樓主: bighung1

95 969798 99...247

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1921^#

發表於 11-6-6 19:38 |只看該作者

rolandbb 發表於 11-6-6 16:48
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食譜係

有冇太濕呀... ?

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

1922^#

發表於 11-6-6 19:39 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 11-6-6 19:43 編輯

mantou0 發表於 11-6-6 18:44
柏翠岩岩新出既型號PE8000. 未買既可以考慮下.

http://item.taobao.com/item.htm?id=10396402191

好靚仔呀 !! 不過都幾貴喎 ~

最好有牛油後下 function...其他咩都係假....我覺得..........

部機細過 8800s..好正呀...

唔知四方桶攪得好唔好 ~

點評

Jac LI部機好靚仔呀! 不過今次唔見左個pause制，唔知係米用stop都得呢? 發表於 11-6-7 11:55

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kayingivy

伯爵府

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1923^#

發表於 11-6-6 20:05 |只看該作者

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CAT姐，我要ADD你FB

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kayingivy

伯爵府

積分: 18129

好媽媽勳章醒目開學勳章

1924^#

發表於 11-6-6 20:05 |只看該作者

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咁咪可以整細份D？唔係桶細好打D？

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catjeffcat

珍珠宮

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2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

1925^#

發表於 11-6-6 20:44 |只看該作者

kayingivy 我又要ADD你FB 發表於半小時前

唔使咁誇張...我放得係 fb 都會放埋係我個 blog 度

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catjeffcat

珍珠宮

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2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

1926^#

發表於 11-6-6 20:45 |只看該作者

kayingivy 發表於 11-6-6 20:05
回覆 catjeffcat 的帖子

CAT姐，我要ADD你FB

ok 你黎搵我啦~~~

點評

kayingivy PM俾我啦發表於 11-6-7 12:08

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keene

男爵府

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1927^#

發表於 11-6-6 21:11 |只看該作者

各位麪包高手，請問做型包／老麪，拎ｄ麪團出來的時候，ｃｈｉ到成手都係，好ｌｅａｈ　ｈｅａ，請問是否把手搽油定係麪粉到先唔ｃｈｉ？

點評

tammy2008 2樣都ok ~ 發表於 11-6-6 23:04

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rolandbb

侯爵府

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1928^#

發表於 11-6-6 23:43 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-6-6 19:38
有冇太濕呀... ?

可能係. 南瓜泥比較濕(中國南瓜), 搓成粉團之後, 用手指按過, 有D濕, 但不至於一PAT 嘢.

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tammy2008

水晶宮

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1929^#

發表於 11-6-7 13:11 |只看該作者

rolandbb 發表於 11-6-6 23:43
可能係. 南瓜泥比較濕(中國南瓜), 搓成粉團之後, 用手指按過, 有D濕, 但不至於一PAT 嘢.
...

因為有個湯種漿住佢....會有錯覺 ~

南瓜泥d汁有冇隔走呀... 出好多水架喎...

佢又出水, 妳又加水...仲要攪埋湯種...仲要加埋蜂蜜....玩得咁大既.......

129g 熟南瓜泥 (入面起碼超過65%係水份, 當 80g 水 )
110g 水 110g
110g 湯種 (入面都起碼有 80g係水啦...俾少妳tim 啦 )
2 tbsp 奶粉
40g 蜜糖 (當 20g 水份 )
6g 鹽
35g 牛油
55g全麥粉
300g 高筋粉
3 g 酵母

當入面係粉 300+55+湯種 30g (俾多妳啦 ) = 385g
水份就有成 80 + 110+ 80 + 20 (俾少妳啦 ) = 290g

嘩.....好多水呀 ~~ 想升都難 ......

咁快玩湯種做咩呀....真係好d咩 .....

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

1930^#

發表於 11-6-7 13:13 |只看該作者

Jac LI部機好靚仔呀! 不過今次唔見左個pause制，唔知係米用stop都得呢? 發表於 1 小時前

拍賣資料有寫有暫停架~

仲多咗天然酵母....

不過就少咗 jam 同 cake ~

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bighung1

男爵府

積分: 7536

1931^#

發表於 11-6-7 13:27 |只看該作者

mantou0 發表於 11-6-6 18:44
柏翠岩岩新出既型號PE8000. 未買既可以考慮下.

http://item.taobao.com/item.htm?id=10396402191

好似貴左D喎~

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rolandbb

侯爵府

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章醒目開學勳章畀面勳章

1932^#

發表於 11-6-7 13:48 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-6-7 13:11
因為有個湯種漿住佢....會有錯覺 ~

南瓜泥d汁有冇隔走呀... 出好多水架喎...

其實原食譜係用直接法, 只係個人偏好湯種啫. 下次都係用返直接法算了. 唔該晒你呀, 真係要俾個叻你.

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bighung1

男爵府

積分: 7536

1933^#

發表於 11-6-7 14:32 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-6-7 13:11
因為有個湯種漿住佢....會有錯覺 ~

南瓜泥d汁有冇隔走呀... 出好多水架喎...

咁說明書食譜埋有問題??
例如和風牛奶高鈣包分量:

牛奶 240ml (240克)
蛋 1隻 (當50克)
奶油 3湯匙 (約39克)
鹽 1茶匙
麵粉 3杯 (435克)
酵母 2茶匙

麵粉+其他約(450克 )比多佢
水份 240+50+39=329
本說明書話液體與麵粉 1:3 咁點計都超出左!!