烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139266

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1926^#

發表於 07-5-12 20:52 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

早2日我個女無啦啦問我星期日駛唔駛番工,我話唔駛,跟住佢話~吓,我問佢做咩,佢又話無野,點知過咗一陣,我女又無啦啦行埋黎同我講,你做咩唔番工呀,輪到我話~吓,做咩要我番工,

:-( 點知原來係佢想我番咗工佢就係屋企整個蛋糕比我慶祝喎

,個傻女原來唔想我留係屋企

,不過.....今日先知原來我聽日真係要番工,and我個女今日得閒得滯已經整緊啦

,家陣已做到最後一個步驟啦,好快會完成,到完成咗我影想比你地睇

我真係好感動呀 :-( :-( :-(

父母過份愛子女,會反射成為子女的煩惱;對子女要放心,他們才能安心.

心願

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1927^#

發表於 07-5-12 22:24 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

心願寫道:

早2日我個女無啦啦問我星期日駛唔駛番工,我話唔駛,跟住佢話~吓,我問佢做咩,佢又話無野,點知過咗一陣,我女又無啦啦行埋黎同我講,你做咩唔番工呀,輪到我話~吓,做咩要我番工, :-( 點知原來係佢想我番咗工佢就係屋企整個蛋糕比我慶祝喎 ,個傻女原來唔想我留係屋企 ,不過.....今日先知原來我聽日真係要番工,and我個女今日得閒得滯已經整緊啦 ,家陣已做到最後一個步驟啦,好快會完成,到完成咗我影想比你地睇

我真係好感動呀 :-( :-( :-(

妳囡囡好孝順呀!
佢整好左記得post上黎呀!

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1928^#

發表於 07-5-12 23:28 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

心願
妳2個女好乖呀,俾我都會開心到不得了

妳2個女係咪好大ga喇?

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發表於 07-5-12 23:33 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

我得1個女咋,佢16歲啦

m琳琳寫道:
心願
妳2個女好乖呀,俾我都會開心到不得了
妳2個女係咪好大ga喇?

父母過份愛子女,會反射成為子女的煩惱;對子女要放心,他們才能安心.

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發表於 07-5-12 23:44 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

心願寫道:

我得1個女咋,佢16歲啦

[quote]
m琳琳寫道:
心願
妳2個女好乖呀,俾我都會開心到不得了
妳2個女係咪好大ga喇?

[/quote]

大個女LO~

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1931^#

發表於 07-5-13 00:20 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

rclamlam 寫道:
小忌濂,

見到個樣都唔錯喎, 味道如何呀?
[quote]
小忌濂寫道:
各位~
昨晚整了這個古典朱古力蛋糕是跟為食貓嘅食譜整0架~~~

[/quote]
係lo~個質感如何架?
好濃朱古力味咁喎!

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發表於 07-5-13 00:23 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

我琴日(過左12點)整左植物油版日本綿花蛋糕，切完條後可以成條'diudiufing'好彈好過癮!

另祝各位媽咪母親節快樂!

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發表於 07-5-13 01:22 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

召藥師
岩岩想上黎同大家講母親節快樂就有個咁靚既cake食,真係開心喇

[size=large]祝大家母親節快樂!!仔女聽教聽話!!

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發表於 07-5-13 18:34 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

各位~

我個女整比我個母親節蛋糕呀,我食咗啦,好好食喎

個傻妹成日都覺得整得唔好喎,你地點睇.......

[img align=left]http://onfinite.com/libraries/1174222/514.jpg[/img]

[img align=left]http://onfinite.com/libraries/1174223/73b.jpg[/img]

父母過份愛子女,會反射成為子女的煩惱;對子女要放心,他們才能安心.

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1935^#

發表於 07-5-13 23:12 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

心願,去左妳個blog度食左喇!妳囡囡好叻呀!

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1936^#

發表於 07-5-13 23:27 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

心願
咁岩既,我今年又係整左呢隻芝士蛋糕俾我媽咪呀

不過我整左綠茶蛋糕作中間個餡,冇落芒果粒

妳女女整得好靚呀,靚過我整果個tim呀

召藥師
有野想請教妳,我想夜晚攪定個麵團,第二朝起身就可以焗包俾個仔做早餐,應該成個程序係點呢??

麻煩晒~~

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1937^#

發表於 07-5-14 00:03 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

m琳琳,

咁要睇下妳起身時仲有冇時間，如果有就可以第一次發酵係雪櫃進行(用盒入好)，起身整形再發酵60-90分鐘再焗。
如果唔夠時間，咁就做型後放入模中(如蛋糕模或整方包)，再用大膠袋封好，雪一晚後起身即焗就得。

就好似咁

不過我依個係鋁合金，要塗油撒粉先放包包才會唔痴。
放係焗盆唔係唔得，不過要封好佢唔易，而且盆唔夠麵團高，密封時會容易痴到麵團，影響外觀。

再唔係咁，如果有好大個密實盒，如lock&loxk有隻蛋糕盒，包包放係牛油紙上再入係個盒度，第二朝小心d成張紙連包放入焗盆再焗。

因為雪櫃抽濕能力強，我會輕輕噴一下水係麵團面先雪，不過唔好太多，否則痴笠笠。

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發表於 07-5-14 00:24 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

召藥師
咁係咪第一次發酵喺雪櫃進行,第二朝個麵團一樣會發酵至2-3倍大ga??
同埋雪櫃發酵需時幾耐呀??
假設我第二朝9點起身開始攞返出黎造型,咁之前一晚應該幾多點就要放入雪櫃發酵呢??
thx~~

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發表於 07-5-14 00:36 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

m琳琳寫道:
召藥師
咁係咪第一次發酵喺雪櫃進行,第二朝個麵團一樣會發酵至2-3倍大ga??
同埋雪櫃發酵需時幾耐呀??
假設我第二朝9點起身開始攞返出黎造型,咁之前一晚應該幾多點就要放入雪櫃發酵呢??
thx~~

如果室溫唔係好熱，搓好包後雪就大概5-9小時左右，如果熱d就3-6小時，凍就6-12小時，要有左經驗先確定到，因為器皿同雪櫃溫度都會有唔同影響。
如果天氣熱，可以用凍水搓，11點搓好就雪佢到第二日9點，造型後第二次發酵要耐少少先焗；如果9點睇佢都未發夠就放室溫一小時先造型。

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